・麦ご飯　・牛乳　・夏野菜カレー　・パリパリサラダ

今日はふるさと給食の日でした。
裾野市でとれた野菜を使って夏野菜たっぷりのカレーを作りました。
なすは多めの油で炒め、かぼちゃは油を周りにつけて焼くという一手間をかけています。
野菜を炒める時に、ちょっぴりカレー粉をふりかけて作りました。
香りよく、スパイシーに仕上がります。

教室より
・なつやさいがたくさん入ったカレーーおいしかったです。
・ちょっとピリ辛なカレーでおいしかったです。
・パリパリした食感がよかったです。
・１学期おいしい給食ありがとうございました。２学期からも楽しみにしています。

・ジャージャー麺　・牛乳　・ゆでえだまめ　・すいか

えだまめは夏に旬をむかえる野菜です。
稲作とともに日本へ伝わり、江戸時代から食べられています。
えだまめは、まだ熟していない大豆を収穫したものです。
大豆は、たんぱく質が多いため「からだをつくるもと」になります。
しかし、えだまめはビタミンを多くふくむ野菜なので「からだの調子をととのえるもと」になります。
収穫する時期によって、ふくまれる栄養素が変わってくるのです。
えだまめは、さやから実を取り出して、実だけ食べます。
枝から切り離すと一気に味が落ちるので、収穫したらすぐに食べたいです。

・ご飯　・牛乳　・魚のレモン風味　・こんにゃくの炒め煮　・かきたまじる

レモンの酸味はクエン酸という成分です。
疲労回復や病気予防などの効果が期待されています。
気温や湿度が高いと、食欲が低下しがちです。
酸味やスパイスなどで味付けを工夫して、しっかり食べられるように考えています。
ぜひご家庭でも味や調理法の工夫で食欲アップを目指して作ってほしいです。

教室より
・こんにゃくに味がしみていておいしかったです。
・さかながやわらかくて食べやすかったです。
・レモンソースをご飯にかけて食べていました。

・コーンピラフ　・牛乳　・肉団子のトマト煮　・フルーツミックス

毎月１９日は食育の日です。
今日はコーンピラフを給食室で炊いて作りました。
ピラフは炒めた米をスープで炊いて作るトルコ料理です。
お米が主食ではない国が多いヨーロッパでは、メイン料理ではなく付け合わせとして食べられることが多いようです。

教室より
・フルーツミックスにつられてピラフもスープもたくさん食べました。
・だんごにトマトの味がしみていておいしかったです。
・コーンのあまみがよかったです。

・ご飯　・牛乳　・さばのカレー醤油焼き　・大豆の磯煮　・かぼちゃの味噌汁

かぼちゃは６月から９月ごろが旬の夏野菜です。
育てるのにあまり手間がかからず。一度にたくさんとれて、しかも長い間保存することができます。
そのため、米や野菜がとれず、食べ物がなかったときによく食べられていたようです。

教室より
・かぼちゃのみそしる、おいしいです。魚好きが多いので、さばがうれしいようです。
・ひじきに味がしみていて、美味しかったです。
・魚がカレー味でご飯が進みました。

・ソフトめん　・なすトマトソース　・牛乳　・いかナゲット　・いんげんのソテー

今日は裾野市でとれたなすを使って、トマトソースを作りました。
皮の紫色はポリフェノールの一種で、アントシアニンと言います。
活性酵素の働きを抑制し、ガン予防や動脈硬化、高血圧予防に効果があります。

教室より
・いかが可愛くて、おいしかったです。
・いんげんのソテーの味付けがよかったです。
・なすトマトソースがとてもおいしかったです。

職員室より
・茄子のボロネーゼがとてもとてもいい味でした。なんておいしいんでしょう！！
・さやいんげんの斜め切りの美しさ、イタリアンレストランの仕上がりです。すごいですねえ。全校でいったい何本のいんげんを包丁でこんなに美しく斜めに切ったのでしょうか…。

・ご飯　・牛乳　・えびと豆腐のチリソース　・モロヘイヤ入りスープ

モロヘイヤは裾野市の特産物です。
アラビア語で王様が食べる野菜という意味があります。
重たい病気にかかったエジプトの王様が食べたら元気になったと言われているくらい、栄養満点の夏野菜です。

教室より
・えびチリのおかげでごはんが進みました。喜んで食べていました。
・モロヘイヤのスープは大人気でした。
・えびチリが苦手という子がいましたが、好きという子もたくさんいたので、食べ切れました。

・バターロールがたパン　・牛乳　・チーズオムレツ　・トマトソーススパゲッティ　・とうがんのスープ

冬瓜は夏が旬の野菜です。
夏に収穫して、涼しいところに保管しておくと冬まで保存できます。
食糧不足の冬に、保存食として食べられていたので、「冬の瓜」と書くのです。

教室より
・オムレツにチーズが入っていておいしかったです。
・とうがんがやわらかくてとろけました。
・プールの時間に給食室からにんにくのいい香りがしてきました。
　→みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルの中に入れて炒めている時ですね。
　　さっぱりとしたトマトソースを作りました。

・ご飯　・牛乳　・牛丼　・味噌汁　・冷凍みかん

牛肉は他の肉に比べて値段が高いです。
これはえさの必要量が多く、また飼育期間も長いためです。
たんぱく質が豊富で、脂肪が多いため、野菜と一緒に食べるとよいです。
今日は裾野市でとれたたまねぎと一緒に炒めて作りました。

教室より
・牛丼だったので、暑くてもよく食べました。
・冷凍みかんが冷たくておいしかったです。

・ご飯　・牛乳　・フェジョアーダ　・鶏肉のにんにくソース焼き　・きゅうりのピリ辛和え

今年の夏にブラジルのリオデジャネイロでオリンピックが開催されることにちなんだ献立です。
フェジョアーダはブラジルの国民食と言われている料理です。
奴隷たちが余った肉や黒い豆を煮込んで食べていたのが始まりです。
また、コーヒーはブラジルを代表する飲み物です。
日本の勝利を願って、ブラジル料理を作りました。

教室より
・豆が苦手という子が多いのかなと思いましたが、「おいしい〜」とよく食べました。
・鶏肉がすごくおいしかったです。
・ブラジル料理、おいしかったです。

・五目寿司　・牛乳　・厚焼き卵　・七夕のすまし汁　・星型三色ゼリー

今日は七夕献立にしました。
給食室で五目寿司を炊いて作りました。
すまし汁にはオクラや星型にんじん、天の川に見立てたそうめん、短冊の形に切った豆腐を入れて七夕らしく仕上げました。

教室より
・暑かったので、酢飯がさっぱりしました。
・ラッキーにんじんに大喜びしていました。
・おくらがほしがたでかわいかったです。

・ご飯、おかかふりかけ　・牛乳　・あじの南蛮漬け　・じゃがいものそぼろ煮

あじは春から夏にかけて旬をむかえる青魚です。
魚の脂にはDHAやEPAが豊富に含まれています。
これは、血液をサラサラにしたり脳の発達をよくしたりする効果があります。

教室より
・なんばんづけがおいしかったです。暑い日にはさっぱり食べられますね。
・ふりかけがいい香りと顔を合わせて話していました。
　→手作りしました。かつお節のいい香りが給食室にも広がっていました。

・コーン入りロールパン　・牛乳　・鮭のマヨネーズ焼き　・カラフルピーマンのソテー　・オニオンスープ

ピーマンには加熱しても壊れないビタミンCが多く含まれています。
独特の苦みやにおいが苦手な人は、加熱することによって食べやすくなります。
鶏挽肉やスパゲッティなどと一緒に炒めて作りました。

教室より
・オニオンスープがとってもおいしかったです。もっとのみたいと言っていました。
・ピーマンが苦手だったけど食べられました。
・スープのあまみがおいしかったです。

・麦ご飯　・牛乳　・麻婆なす　・磯ポテト　・冷凍パイン

なすは夏から秋にかけて旬を迎える野菜です。
きれいな紫色の色素はナスニンと言い、老化や病気を防ぐ効果があります。
今日は２０キロのなすを使いました。
包丁できれいに切って、油炒めの処理をしておき、最後に加えて煮すぎないようにしました。

教室より
・暑かったですが、冷凍パインやマーボーなすで食欲が増しました。
・パインの袋あけに苦戦しました。（１年）
・麻婆なすがとてもおいしかったです。ポテトはいつも人気です。

・くふぁじゅうしい（沖縄風炊き込みご飯）　・牛乳　・しらす入りシューマイ　・もずくのスープ

もずくは海藻の一種で、沖縄県の特産物です。
糸状で細かく枝分かれしていて、他の海藻に巻き付いて生育します。
黒褐色で、独特のぬめりがあって舌触りがなめらかです。
酢の物で食べられることが多いですが、今日はスープに入れて卵でとじました。

教室より
・もずくスープがツルツルとしていて、とってもおいしかったです。
・炊き込みご飯がとてもおいしかったです。たくさんおかわりしました。

・海鮮ラーメン　・牛乳　・ポップビーンズ　・さくらんぼ

さくらんぼの旬はとても短く、限られた時期にしか出回らない果物です。
主な成分は糖分で、むくみを防ぐカリウムや皮膚を丈夫にするカロテンも多く含まれています。

教室より
・さくらんぼが甘くておいしかったです。
・水泳で冷えた体にあたたかいラーメンがうれしかったです。

・ご飯　・牛乳　・スタミナ焼き肉　・みそけんちん汁　・冷凍みかん

お肉が好きという人が一般的に多いのは、生命維持に必要なたんぱく質が多いこと、おいしいことだと言われています。
もも肉はうまみが強い部位です。
下味として、しょうゆ・みそ・にんにく・しょうが・酒・砂糖を入れて約２時間つけこみました。

教室より
・お肉をご飯にかけて丼ぶりにして食べました。
・みかんが冷たいけどおいしかったです。
・もりもり食べました。お肉だからご飯が進みました。

・うさぎ型パン　・牛乳　・えびいもコロッケ　・アスパラのソテー　・トマトのスープ

えびいもはさといもの品種の一つである「唐芋」から作られました。
何度も土寄せし、つき始めの子いもをえびのような形になるように特殊栽培したものです。
昭和２年頃、磐田市に新作物として導入されてから栽培が盛んになり、現在では生産量全国１位を誇っています。

教室より
・えびいもコロッケが甘くておいしかったです。えびが入っていると思っていました。
・アスパラがとてもおいしかったです。あと、スープもおいしかったのでまた作ってください。

職員室より
・コロッケの中のいもの食感がジャガイモよりねばりがあるように感じました。アスパラはしゃきっとさくっと歯ごたえがありました。食材のいろいろな感触を味わうことができるのは、火加減や調理時間など、細かなところに気を配って調理してくださっているからだと思います。

・ご飯　・牛乳　・さわらのみそ焼き　・大豆の磯煮　・かきたま汁

日本人は昔から海藻を食べてきました。
それは日本人の味覚にあっていたというだけではなく、農作物だけでは補えないカルシウムなどの栄養素がとれることもありました。
今日はひじきを使った煮物を作りました。味がしみるように、じっくり煮込みました。

教室より
・さわらのみそが香ばしくておいしかったです。
・ひじきも味がよくしみていておいしかったです。はしで上手に食べていました。

・ご飯　・牛乳　・小いわしのフライ　・じゃがいものそぼろ煮　・キャベツの昆布和え

じゃがいもの原産地は南米のアンデス山脈です。
江戸時代にオランダから日本へ伝わりました。
炭水化物が多いですが、ビタミンCも豊富に含んでいます。
今日は裾野市でとれたじゃがいもとたまねぎを使って煮物を作りました。

教室より
・いわしのフライがカリカリしていておいしかったです。
・給食の野菜ってほんとにおいしいですね。子どもたちもおいしいと食べています。
・煮物の味がよくてとてもおいしかったです。