・ご飯　・牛乳　・フェジョアーダ　・鶏肉のにんにくソース焼き　・きゅうりのピリ辛和え

今年の夏にブラジルのリオデジャネイロでオリンピックが開催されることにちなんだ献立です。
フェジョアーダはブラジルの国民食と言われている料理です。
奴隷たちが余った肉や黒い豆を煮込んで食べていたのが始まりです。
また、コーヒーはブラジルを代表する飲み物です。
日本の勝利を願って、ブラジル料理を作りました。

教室より
・豆が苦手という子が多いのかなと思いましたが、「おいしい〜」とよく食べました。
・鶏肉がすごくおいしかったです。
・ブラジル料理、おいしかったです。

・五目寿司　・牛乳　・厚焼き卵　・七夕のすまし汁　・星型三色ゼリー

今日は七夕献立にしました。
給食室で五目寿司を炊いて作りました。
すまし汁にはオクラや星型にんじん、天の川に見立てたそうめん、短冊の形に切った豆腐を入れて七夕らしく仕上げました。

教室より
・暑かったので、酢飯がさっぱりしました。
・ラッキーにんじんに大喜びしていました。
・おくらがほしがたでかわいかったです。

・ご飯、おかかふりかけ　・牛乳　・あじの南蛮漬け　・じゃがいものそぼろ煮

あじは春から夏にかけて旬をむかえる青魚です。
魚の脂にはDHAやEPAが豊富に含まれています。
これは、血液をサラサラにしたり脳の発達をよくしたりする効果があります。

教室より
・なんばんづけがおいしかったです。暑い日にはさっぱり食べられますね。
・ふりかけがいい香りと顔を合わせて話していました。
　→手作りしました。かつお節のいい香りが給食室にも広がっていました。

・コーン入りロールパン　・牛乳　・鮭のマヨネーズ焼き　・カラフルピーマンのソテー　・オニオンスープ

ピーマンには加熱しても壊れないビタミンCが多く含まれています。
独特の苦みやにおいが苦手な人は、加熱することによって食べやすくなります。
鶏挽肉やスパゲッティなどと一緒に炒めて作りました。

教室より
・オニオンスープがとってもおいしかったです。もっとのみたいと言っていました。
・ピーマンが苦手だったけど食べられました。
・スープのあまみがおいしかったです。

・麦ご飯　・牛乳　・麻婆なす　・磯ポテト　・冷凍パイン

なすは夏から秋にかけて旬を迎える野菜です。
きれいな紫色の色素はナスニンと言い、老化や病気を防ぐ効果があります。
今日は２０キロのなすを使いました。
包丁できれいに切って、油炒めの処理をしておき、最後に加えて煮すぎないようにしました。

教室より
・暑かったですが、冷凍パインやマーボーなすで食欲が増しました。
・パインの袋あけに苦戦しました。（１年）
・麻婆なすがとてもおいしかったです。ポテトはいつも人気です。

・くふぁじゅうしい（沖縄風炊き込みご飯）　・牛乳　・しらす入りシューマイ　・もずくのスープ

もずくは海藻の一種で、沖縄県の特産物です。
糸状で細かく枝分かれしていて、他の海藻に巻き付いて生育します。
黒褐色で、独特のぬめりがあって舌触りがなめらかです。
酢の物で食べられることが多いですが、今日はスープに入れて卵でとじました。

教室より
・もずくスープがツルツルとしていて、とってもおいしかったです。
・炊き込みご飯がとてもおいしかったです。たくさんおかわりしました。

・海鮮ラーメン　・牛乳　・ポップビーンズ　・さくらんぼ

さくらんぼの旬はとても短く、限られた時期にしか出回らない果物です。
主な成分は糖分で、むくみを防ぐカリウムや皮膚を丈夫にするカロテンも多く含まれています。

教室より
・さくらんぼが甘くておいしかったです。
・水泳で冷えた体にあたたかいラーメンがうれしかったです。

・ご飯　・牛乳　・スタミナ焼き肉　・みそけんちん汁　・冷凍みかん

お肉が好きという人が一般的に多いのは、生命維持に必要なたんぱく質が多いこと、おいしいことだと言われています。
もも肉はうまみが強い部位です。
下味として、しょうゆ・みそ・にんにく・しょうが・酒・砂糖を入れて約２時間つけこみました。

教室より
・お肉をご飯にかけて丼ぶりにして食べました。
・みかんが冷たいけどおいしかったです。
・もりもり食べました。お肉だからご飯が進みました。

・うさぎ型パン　・牛乳　・えびいもコロッケ　・アスパラのソテー　・トマトのスープ

えびいもはさといもの品種の一つである「唐芋」から作られました。
何度も土寄せし、つき始めの子いもをえびのような形になるように特殊栽培したものです。
昭和２年頃、磐田市に新作物として導入されてから栽培が盛んになり、現在では生産量全国１位を誇っています。

教室より
・えびいもコロッケが甘くておいしかったです。えびが入っていると思っていました。
・アスパラがとてもおいしかったです。あと、スープもおいしかったのでまた作ってください。

職員室より
・コロッケの中のいもの食感がジャガイモよりねばりがあるように感じました。アスパラはしゃきっとさくっと歯ごたえがありました。食材のいろいろな感触を味わうことができるのは、火加減や調理時間など、細かなところに気を配って調理してくださっているからだと思います。

・ご飯　・牛乳　・さわらのみそ焼き　・大豆の磯煮　・かきたま汁

日本人は昔から海藻を食べてきました。
それは日本人の味覚にあっていたというだけではなく、農作物だけでは補えないカルシウムなどの栄養素がとれることもありました。
今日はひじきを使った煮物を作りました。味がしみるように、じっくり煮込みました。

教室より
・さわらのみそが香ばしくておいしかったです。
・ひじきも味がよくしみていておいしかったです。はしで上手に食べていました。

・ご飯　・牛乳　・小いわしのフライ　・じゃがいものそぼろ煮　・キャベツの昆布和え

じゃがいもの原産地は南米のアンデス山脈です。
江戸時代にオランダから日本へ伝わりました。
炭水化物が多いですが、ビタミンCも豊富に含んでいます。
今日は裾野市でとれたじゃがいもとたまねぎを使って煮物を作りました。

教室より
・いわしのフライがカリカリしていておいしかったです。
・給食の野菜ってほんとにおいしいですね。子どもたちもおいしいと食べています。
・煮物の味がよくてとてもおいしかったです。

・みかんパウダー入りロールパン　・牛乳　・肉団子の甘辛煮　・ほうれんそうのサラダ　・たまごリゾット

リゾットはイタリアで食べられている料理です。
「リーゾ（米）」と「オッティモ（最高）」をあわせた言葉です。
つまりリゾットは最高の米料理なのです。
イタリアで稲作が始まった時期や調理方法から考えると、スペインのパエリアという料理がもとになったと言われています。

教室より
・「ほんのりみかんの風味がする〜！」と言って、おいしくパンいただきました。
・ほうれんそうのサラダがおいしかったです。また作ってください。
・リゾットおいしいです！何回も出てほしいです。

職員室より
・オッティモ！！おじやじゃない！

・ご飯　・牛乳　・あしたか牛のメンチカツ　・野菜の磯香和え　・みそしる

今日のメンチカツには、「あしたかつ」という名前がついています。
長泉や三島、沼津に、これを使った料理が食べられるお店があります。
このメンチカツには、あしたか牛と長泉でとれた甘くて柔らかい白ねぎが使われています。
ねぎの甘さとお肉のジューシーさがとてもおいしいメンチカツです。

教室より
・メンチカツがサクサクしていてとってもおいしかったです。また食べたいです。
・野菜がたくさんでしたが、大人気で食べ切れました。
　→磯香和えはのりとしょうゆで和えて、ごまをふって作ります。
　　シンプルですが、磯のいい香りがしてご飯にも合う副菜です。

職員室より
・「なにこれー！！！」というくらい、超美味で贅沢なメンチカツでした。
・肉の弾力感とねぎの混ざり方が最高で、絶妙なバランスの衣に包まれてサクッと揚がっていました。ソースも市販のソースとは一味も二味も違いました。こんなにおいしいメンチカツは、どこのお店でも売ってないですよね。
・給食員さん、どうやってつくっているんですか？ふつうのメンチカツとは手間が違うのですか？栄養士さん、レシピが特別なんですか？仕入れた材料がスペシャルなんですか？今までに食べたメンチカツの中で　抜群においしいメンチカツでした。また食べたいですが、作るのが大変だったら、時々でもいいのでお願いします。
　　

・雑穀ご飯　・牛乳　・厚焼きたまご　・つけもの　・鶏ごぼう汁

昔の日本では、すべての人が十分に食べられるほどの米は作られていませんでした。
少しの米に「ひえ」や「あわ」などの雑穀を混ぜて食べていたそうです。
豊かになって白米が主食となりましたが、最近また雑穀が食べられるようになってきました。
ミネラルや食物繊維などの栄養素が多く含まれていることが注目されました。

教室より
・雑穀ご飯、よくかんで味わって食べました。おいしかったです。
・ご飯食べたらおいしいとたくさんおかわりしていました。

・焼き豚とにらのチャーハン　・牛乳　・すそのぎょうざ　・わかめスープ

すその水ギョーザといえば裾野市のご当地グルメです。
裾野市の特産品であるモロヘイヤを粉末にしたものが皮に練り込まれています。
具には、すそのポーク、たけのこ、キャベツなどが入っていて地元の食材がたくさん使われています。
スープに入れて食べることが多いですが、今日は蒸し焼きにしました。

教室より
・チャーハンとギョーザが合いますね。チャーハンをまた食べたいと言っていました。
・ギョーザがジューシーでおいしかったです。
・今日のメニューは大人気でした。みんな時間内に食べ終わりました。

職員室より
・大量につくったチャーハンとはとても思えません！仕上がりにこだわって、丁寧に作っていることがよく分かりました。

・須山うどん　・牛乳　・さくらえびのかきあげ　・オイキムチ　・富士山ゼリー

ふるさと給食週間３日目です。
裾野市須山の特産物である「須山うどん」を出しました。
須山うどんの特徴は、コシが強くて伸びにくいことです。
かきあげには、静岡県の特産物であるさくらえびが入っていました。

教室より
・富士山ゼリー久しぶりだ！と喜んでいました。
・すやまうどんがおいしかったです。つるつるしていて食べやすかったです。
・さくらえびは他県ではうらやましいでしょうね。

・ご飯　・牛乳　・あじの干物の素揚げ　・さやいんげんのごま和え　・みそしる

海に囲まれた日本では、魚を干して保存性を高める食文化が伝わってきました。
あじの干物の生産量は、沼津が日本一です。
乾いた風が吹くこと、駿河湾の新鮮な魚が水揚げされることが干物作りにぴったりなのです。

教室より
・あじの干物はどうかなと思っていましたが、「おいしい」とよく食べていました。（１年）
・あじのひものはいつも揚げてあるので食べやすいです。ごちそうさまでした。
・野菜がたくさんの味噌汁もおいしかったです。

・モロヘイヤ入りツインパン　・牛乳　・ハンバーグ　・スパゲッティ入りソテー　・じゃがいものポタージュ

今日から「ふるさと給食週間」です。
静岡県や裾野市の特産物や旬の食材を知ってほしいと思います。
今日は裾野市でとれたたまねぎとじゃがいもを使ってポタージュを作りました。
野菜を柔らかく煮てミキサーにかけ、なめらかに仕上げました。

教室より
・モロヘイヤ入りパンが人気でした。食パンとちがいモロヘイヤ独特のにおいがいいですね。
・みんな「おいしい」と言って食べました。特産物たのしみです。
・じゃがいものポタージュ、上品なお味でした。おいしかったです。

・ご飯　・牛乳　・鶏肉とカシューナッツの炒め物　・中華スープ

カシューナッツは“カシュー”という木の果実です。
ピーマンのような形の花の先についた殻の中に入っています。
この花からは熟してくるとりんごのような甘い香りがします。
そのため、カシューアップルと呼ばれます。

教室より
・カシューナッツ炒めがおいしかったです。ごはんが進みました。
・野菜が小さく切ってあったので、食べやすかったです。
・ちゅうかスープがおいしかったです。

・えだまめごはん　・牛乳　・さばの南部焼き　・大根のすまし汁　・びわゼリー

歯の衛生週間にあわせて毎日かみかみメニューを取り入れています。
今日は給食室で炊いて作った「えだまめごはん」です。
釜で炊いたご飯にはおこげができ、さらにかみごたえがありました。

教室より
・えだまめとびわの組み合わせが最高でした。
・ごはんをよくかんで食べました。とてもおいしい味つけでした。
・びわゼリーがすっごくおいしかったです。

ＡＬＴより
・魚おいしかったデス！焼き魚はにがてで食べられないと思っていたら、と＝ってもおいしかった。very good！