最新更新日:2024/05/09 | |
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3.12 今日の給食豚汁 いわしの梅煮 ほうれん草のささみあえ ご飯 牛乳 今日の豚汁にはごぼうが入っています。ごぼうは風味と食感が良く、煮物やきんぴら、サラダなど調理法によって様々な味わいが楽しめます。しかし、ごぼうを食用としているのは、日本のほか、台湾や朝鮮半島などの一部だそうです。ごぼうを水にさらすと水が茶色くなりますが、これはよごれではなく、クロロゲン酸というポリフェノールが水に溶け出たものです。 ◇ 一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp |
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