献立

じゃこキャベツ　白ごまつくね　関東煮

　「じゃこ」は「ちりめんじゃこ」です。「しらす」を乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」と言います。「しらす」は「いわし」の赤ちゃんのことで、春から秋にかけて漁をし、塩ゆでにした後、干しています。愛知県はしらすの漁獲量全国3位です。

献立　

チンゲンサイのおひたし　肉しのだ　さつま汁

　みずみずしく、シャキシャキとした食感のチンゲンサイは、中国からやってきた緑黄色野菜です。全国で栽培されていますが、愛知県では安城市や碧南市で多く栽培されています。ハウス栽培により、一年中出荷されています。

献立

焼きそば　ボイルウインナー　ブロッコリーサラダ　野菜ゼリー

　一般的にソースというと、「ウスターソース」を指します。今日の焼きそばはウスターソースで味付けされています。ウスターソースはいろいろな野菜や果物と塩、酢、香辛料などで作られています。イングランドの「ウスターシャ地方」に住んでいた人たちが作ったのでこの名がつきました。

献立

あおさ汁　ミンチカツ　ほうれん草のおひたし

　「あおさ」は、わかめなどと同じ海藻の一種です。生産量が多いのは三重県です。あおさには不足しがちな食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富です。のりの佃煮として食べることが多いですが、みそ汁やすまし汁に入れると、磯の香りも楽しむことができます。

献立　ひなまつり献立

さわらの照り焼き　菜花のごま和え　うしお汁　ひなあられ

　ひな祭りには、女の子の成長と幸せを願い、ひな人形を飾り、ひなあられやちらし寿司、うしお汁などを食べてお祝いします。「うしお汁」は魚や貝など海の幸を使ったお吸い物です。ひな祭りには、春に旬を迎える「はまぐり」をよく使います。

献立

いよかん　焼き肉　きゅうりのキムチ和え　コーンと卵のスープ

　「いよかん」は明治時代に山口県で発見された品種です。その後、愛媛県で栽培が盛んになり、愛媛県の昔の名前「伊予の国　いよのくに」にちなんで、「伊予柑　いよかん」と名付けられました。いよかんの生産量は全国の９割が愛媛県です。