献立
菜めしご飯　メヒカリの青のりフライ　切り干し大根の含め煮　八杯汁

　海・山・川に恵まれた愛知県は食材に恵まれています。「メヒカリ」は蒲郡市で水揚げされ、冬から春が旬です。骨まで丸ごと食べられるため、魚の栄養をしっかりとることができます。「八杯汁」は三河地方に伝わる郷土料理です。名の由来は具だくさんの汁物で１丁の豆腐で８人分作れるからや、おいしくて何度もおかわりしてしまうからなどさまざまです。

献立
鮭の塩焼き　青菜のおひたし　みそすいとん汁　おにぎりのり

　全国学校給食週間が今日から始まります。今日は山形県の忠愛（ちゅうあい）小学校で始まった献立です。魚や野菜を使った和食ですので、和食のマナーを思い出しましょう。左側にご飯、右側に汁物、奥にお皿です。お皿に盛りつけた魚は手前になるように置きます。写真の置き方はダメですね。

献立
麦ご飯　カレー　マカロニサラダ　りんご

　1982年（昭和57年）全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることが決められました。今年の22日は日曜のため、おそらく今日、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されています。　
　海上自衛隊では毎週金曜日にすべての部署でカレーライスを食べる習慣になっています。長い海上勤務では、外の景色は殆ど変わらず、曜日感覚がなくなってしまうそうです。カレーを食べることで今日は金曜日であることを知るそうです。また、どんな食材を入れてもおいしいカレーで、栄養の偏りを防いでいるそうです。イチロー選手の「朝カレー」と同じですね。

献立
手作り照り焼きチキン　カボチャのサラダ　ベーコンとチンゲンサイのおみそ汁　コーヒー牛乳のもと

　戦後再開された学校給食は子どもたちの栄養補給が目的で、外国からの支援物資で提供されました。時代とともに給食の目的も変わり、現代は栄養補給だけでなく、バランスのよい食事のお手本という役割もあります。

献立
わかめごはん　アジフリッター　ちっチャイ菜のごま和え　冬野菜のそぼろ煮　蒲郡ミカンのプチゼリー

　毎月１９日は食育の日
　家族で集まって食事をする機会が減っています。食事は家族のコミュニケーションの場です。日にちを決めて、家族全員で会話をしながら食事を楽しむことをしましょう。会話をしながらゆっくり食べることで心も体も健康になりますね。

献立
ヘルシー酢豚　わかめスープ　いよかん

　戦争で中断されていた給食でしたが、戦後、アメリカの民間団体（ララ）から贈られた物資により再開されます。昭和２１年１２月２４日に東京・神奈川・千葉の三都県で試験的に学校給食が再開されました。この日を「学校給食感謝の日」としましたが、今は冬休みに当たるため、１ヶ月後の１月２４日〜３０日を「全国学校給食週間」としました。

献立
サンマのみぞれ煮　チキチキごぼう　白菜のお味噌汁

　明治２２年に始まった給食はしだいに全国に広がりました。炊き込みご飯や具だくさんのみそ汁が出されたときもありましたが、戦争中は食糧不足になり、給食は中断されました。子どもたちの体は栄養不足になっていきました。この時代の子どもたちの様子は様々な映画やアニメから知ることができますね。

献立
麦ごはん　天とじ丼（あかもくと野菜のかき揚げ、卵とじ）　もやしのゆかり和え　豆まめ昆布

　給食は明治２２年、山形県鶴岡市にあるお坊さんが建てた忠愛（ちゅうあい）小学校で始まりました。家が貧しくてお弁当を持ってこられない子どもたちのために、提供された昼食が給食になっていきました。小学校の子どもたちは大喜びで食べたそうです。

献立
サバの銀紙焼き　のっぺい汁

　サバはマグロやアジ等と並んで世界的に消費量の多い魚です。日本では、焼き魚、煮魚、寿司などで食べられています。銀紙焼きは子どもたちの好きな調理方法です。春日井市食育推進給食会でそのレシピが紹介されています。（http://www.kasugai-kyushoku.com/recipe/13.html）

献立
ミートボールのケチャップソース　海藻サラダ　かぶとブロッコリーのシチュー　ブルーベリージャム

　冬が旬の野菜は冷蔵庫よりも寒い外で育つため、凍らないように「糖」の成分を高くして自分を守っています。カブやブロッコリー、白菜などの冬野菜は他の季節よりもグッと甘くなります。新鮮なものほど甘みを感じます。甘みがおいしい冬野菜をたくさん召し上がってくださいね。

献立
お雑煮　マグロとごぼうの甘がらめ

　今日は鏡開きの日です。お正月に神様にお供えした鏡餅のお下がりを、感謝しながらいただきます。昔から、神様に供えた食べ物には力が宿ると考えられてきました。感謝しながら食べると、病気にかからないで、元気よく生活ができると言われています。「割る」の言葉は縁起が悪いため、縁起のよい「開く」が使われました。

今日の献立
麦ご飯　豆まめハヤシライス　カリフラワーのごまドレサラダ　プルーンヨーグルト

　給食のカリフラワーは岩倉産です。生産者の方から真っ白に輝いた新鮮なものを届けていただいています。採れたてのうま味を味わうためにスチームコンベクションオーブンで蒸しています。大地の恵みに感謝していただきましょう。

献立
麦ご飯　サバの塩焼き　れんこんのきんぴら　豚汁

　サバは脂肪分が多く、イワシやサンマ以上にDHAやEPAを豊富に含んでいます。「さばを読む」ということわざがありますが、サバは大量に捕れるため、おおざっぱに数を数えることや、傷みやすい魚であるため急いで数えることに由来しています。

献立
厚焼き卵　筑前煮　青菜と麩のすまし汁

一年中出回っている小松菜ですが、冬が旬の野菜です。霜にあたると甘みが増しておいしくなります。小松菜はカロテンや鉄など、栄養素が豊富。旬のものは栄養価も高く、味もおいしいので、たくさん食べましょう。

献立
花野菜サラダ　ビーンズキーマカレー　りんご

　ブロッコリーはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養士が豊富に含まれる緑黄色野菜です。カリフラワーはブロッコリーの突然変異でできたもので、ブロッコリーと比べて全体の栄養素的には劣ります。しかし、カリウムなどは多く含んでいます。

献立
麦ご飯　ワカサギの唐揚げ　切り干し大根の含め煮　根菜のごまみそ汁

　魚の栄養成分は部位によって異なります。捨ててしまいがちな皮や内臓、骨には鉄やカルシウムなどが豊富です。こうした栄養をバランスよくとるには、ワカサギのような魚を丸ごと食べるのが一番です。頭からしっぽまですべていただきましょう。

献立
春巻き　ハムともやしのナムル　鶏団子の中華スープ　ひじきのり佃煮

　寒い朝も、朝食をとると体が温まります。肉や卵に含まれるタンパク質は寒さに対する抵抗力を高めます。ビタミンAやビタミンCを多く含む食品は感染症から体を守ります。冬も元気よく過ごすために、栄養バランスのよい食事をとりましょう。

献立
いわしのオレンジ煮　キャベツのゆかり和え　肉じゃが

じゃがいもにはみかんと同じ量のビタミンCが含まれています。ビタミンCは加熱によって壊れやすい成分ですが、ジャガイモのビタミンCは熱に強いのが特徴です。

　PTA厚生委員さんが中心となり、給食試食会が行われました。給食センター長さんと栄養士さんをお招きし、学校給食や献立について説明をしていただきました。毎日いただいている給食に対して、参加された保護者の方からは温かいご意見をたくさんいただきました。

献立
キャベツ入りメンチカツ　ひじきの炒り煮　沢煮わん

　大根の根の部分には胃や腸の働きを整えるアミラーゼが含まれています。緑黄色野菜である葉には根よりも栄養がたっぷりあります。炒め物にするとおいしく食べることができます。