ソフトめん　名古屋あんかけソース　にんじんラペ　手作りブルーベリーケーキ　牛乳です。
　　
　あさって１０月１０日は、「目の愛護デー」です。
コロナ禍でステイホーム期間が長くなり、テレビやパソコン、スマートフォン、ゲームなどデジタル機器の長時間利用で、目に負担をかけている人が多いと思います。
食べ物に含まれる栄養素は、目の働きにも良い効果があります。

　目のビタミンとして有名な「ビタミンA」が豊富な人参やトマト、ピーマンなどの緑黄色野菜は、目の粘膜を強くし、目の乾燥を防ぎます。脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理することで吸収率もアップします。目の粘膜を保護し、目の乾燥（ドライアイ）を防ぐ働きや、夜盲症（やもうしょう）の予防にも効果があります。
　
　ツナや卵、牛乳、大豆はビタミンB群が多く、視神経の調整、疲れ目を防ぐ効果があります。紫色のアントシアニン色素を多く含むブルーベリーは視力回復に効果があるとされています。

ソフトめん名古屋あんかけソースは、給食初登場です！とろみをつけたトマトベースのあんにからめて食べます。愛知県産のうずら卵も入っています。

　ブルーベリーケーキは、給食室で手作りしました。
ホットケーキミックスに、卵、牛乳、食物せんいが豊富なおからパウダー、ブルーベリーと、ブルーベリージャムをたっぷりあわせて、大きな鉄板で焼きました。

　 目は、たくさんの情報をとりこむ大切な器官です。いろいろな食品をバランスよく食べて、目の健康を保ちましょう。

ごはん　あじのみそマヨ焼き　野菜の塩昆布あえ　筑前煮　牛乳　です。

　あじの切り身に、刻んだ玉ねぎ、みそとマヨネーズ、おからを混ぜたものを上にのせて給食室で焼きました。みそマヨ味󠄀です。
　
　筑前煮は、鶏肉、大根やごぼう、れんこんなどの根菜類を油で炒めてから、砂糖とょうゆで炊いた料理です。おせち料理でもよく登場しますね。
　現在の福岡県北部、西部にあたる筑前地方の郷土料理です。全国的にも、おせち料理に欠かせない料理のひとつです。
今日の給食では角麩や厚揚げ、干し椎茸、たけのこなど１０種類の具材が入っています。
　
　れんこんは、愛知県産です。
　食物繊維も豊富。よく噛んで、味わっておいしくいただきましょう。

ごはん　ささみの大葉フライ　野菜とあみえびのごま和え　小松菜入りかきたま汁　きなこ餅　牛乳　です。

　３年生は修学旅行、２年生は昨日まで自然教室で昼からの登校なので、今日も1年生のみの給食になります！

　ささみ大葉フライには、愛知県産の青じそと梅が入っています。さわやかな香りがしますよ。愛知県は、青じその生産量がトップクラスです。

　和え物に入っている乾燥えびや、かきたま汁に入っている小松菜、きな粉は、日本人に不足しがちで成長期に必要な不可欠なカルシウムが豊富な食品です。

　今日はデザートにきなこ餅もつけました。給食室でお餅にきなこをまぶしました。
ひとり３個ずつ。おまけも入っていますよ♪
　　おいしくいただきましょう。

セルフオムライス（チキンライス・　うす焼きたまご　ケチャップ　）　ポテトとビーンズのツナごまサラダ　野菜入り豆乳スープ　ひとくちチーズ　牛乳　です。

　今日から３年生も修学旅行にお出かけのため、1年生のみの給食になります！
セルフオムライスは、給食室でα化米を使って炊いたチキンライスをお皿に盛りつけて、自分で薄焼きたまごをかぶせて、オムライスを作って食べます。1年生の人は、中学校で初めてのメニューですね。

　ケチャップで楽しくデコレーションして楽しく食べてください♪

　コロコロに切ったポテトサラダは、ツナや、いろいろなお豆をごまドレで和えました。
豆乳スープにも、たっぷりの野菜が入っています。おいしくいただきましょう。
　かわいいチーズもつけました。

ご飯　いわしの八丁味噌煮　五目きんぴら　けんちん汁　牛乳　です。

　２年生が自然教室へお出かけのため、1年生と3年生のみの給食です。

　１０月４日は、語呂合わせで「い（１）わ（０）し（４）の日」です。
　
　朝晩涼しくなり、秋空には、いわし雲がみられる季節になりました！
　この雲が出るといわしが大量になるので名付けたという説もあります。

　庶民の味方、安くておいしいいわしが、近年では、漁獲量が減って高級魚扱いになることもありました。栄養満点のいわしをもっと食べてもらいたい、豊かな海を大切に思い、水産資源の有効利用について理解を深めてほしいという目的から、昭和６０年に定められました。

　いわし（鰯）は、漢字で魚へんに弱いと表します。身が柔らかく傷つきやすく、水揚げ後、鮮度が落ちるのが早く傷みやすいため「弱し（ヨワシ）」がなまって、名前がついたと言われます。

　いわしは、良質なたんぱく質の他にカルシウムや鉄分、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富。いわしの脂には、体内で合成することが難しい必須脂肪酸が多く含まれます。DHAは、脳や神経細胞の働きを活発にし、記憶力、集中力を高める働きがあるとされています。
　骨もやわらかく加圧されているので、骨も丸ごと全部食べられますよ。
　八丁みそ味です。おいしくいただきましょう♪

麦ご飯　肉詰めいなり　キャベツの梅おかか和え　高野豆腐の卵とじ　牛乳　です。

肉詰めいなりは、すりおろした生姜を加えて甘辛く味付けしました。
卵とじは、カルシウムや鉄分が豊富な高野豆腐やほうれん草が入っています。
日本人に不足しがちな栄養素なのでおいしく食べて補いましょう。

手巻きごはん　（麦ご飯　いかスティック　スティック納豆　ツナかんぴょう煮　手巻きのり）チンゲン菜のたくあん和え　かぼちゃ入りごま味噌汁　牛乳　です。

　自分でご飯と好きな具を海苔で巻いて、手巻きごはんにして食べます。
かんぴょうとは、夕顔（ウリ科の植物）の果実をひも状にむき、干して乾燥させたものです。栃木県が生産量日本一です。カルシウムや食物繊維が豊富です。
給食室で、長いかんぴょうを水で戻して、包丁で切ってツナと一緒に煮ました。

　納豆は、蒸した大豆を納豆菌で発酵させた日本の伝統食品のひとつです。

　暑さで食欲がない人も、いろいろな具があるので、ご飯も残さずもりもり食べてパワーをつけて欲しいです。

麦ご飯　秋のきのこハヤシライス　プレーンオムレツ　にんじんサラダ　牛乳　です。

　今日は洋風メニューです。ハヤシライスには秋の味覚、きのこを加えて作りました。マッシュルームやしめじが入っています。
　きのこ類は、うま味成分であるグアニル酸を多く含みます。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや、脂質のエネルギー代謝を高めるビタミンＢ２、食物せんいが多い食品です。旬の食材を味わいましょう。
　にんじんサラダは、ドレッシングに粒マスタードをかくし味にいれて、やや甘めに仕上げ、ツナと食べやすくしました。　

あいちの米粉パン　かぼちゃのチーズ焼き　パスタ入りミネストローネ　愛知のいちじくヨーグルトあえ　牛乳　です。

土曜日、天候に恵まれ晴天の中、体育大会が無事できました。
今日の給食は、体育大会予備日のため、配膳がしやすく、食べやすい献立にしてあります！

★米粉パンは、愛知県産の小麦粉「ゆめあかり」が使われています。
もちもちとした食感でみんなに人気のパンです。

★サイコロ状の夏野菜のかぼちゃ、枝豆、ウインナー、とろけるチーズ、マヨネーズをあわせたものを、アルミカップを並べて一つ一つ、給食室で詰めてこんがり焼きました。
かぼちゃはビタミンＡやビタミンＣが豊富な緑黄色野菜で、粘膜を強くし免疫力を高める働きがあります。野菜の甘みが夏の疲れを癒やしてくれます。

★野菜たっぷり具だくさんミネストローネは、野菜に含まれるカリウム（Ｋ）やビタミンを補えるメニューです。
汗と一緒に失われるカリウム（K）などのミネラルや塩分、水分を補います。スープごとおいしくいただきましょう。

★冷たいデザート、ヨーグルト和えには、地元、愛知県産のいちじくジャムが入っています。愛知県は、いちじくの生産量日本一を誇ります。
イチジクは漢字で「無花果」花が無い果実と書きますが、花が無いわけではありません。外から見えないだけで、実の中に無数の小さな花をつけます。果実を半分に切ると赤いツブツブがたくさんつまっています。プチプチとした食感は、花の部分です。
バナナを刻んで、みかん、あんず、パインなどと一緒に愛知県産のいちじくをヨーグルトあえて紹介しました。
牛乳やヨーグルト、チーズはカルシウムが豊富、太陽の光を浴びることで、体内でビタミンＤが合成されカルシウムの吸収をさらに促進させ、体を支える骨を丈夫にします。

　バランスよく食べましょう！！

ごはん　鶏肉のスタミナ揚げ　力（餅）を投入（豆乳）汁　ナカマ編　　ココロヲヒトツニ（煮）　バトンチーズ　牛乳　です。

明日は、いよいよ体育大会ですね。
ネーミングとあわせて、栄養も満点、パワーがでるメニューを考えました！

★鶏肉のスタミナ揚げ・・・にんにくと生姜で下味をつけした唐揚げです。
にんにくに含まれるアリシンがビタミンＢ１吸収を助け、糖質のエネルギー代謝を助けます。

★力を投入汁は、力餅が入った豆乳みそ汁。
具には、仲間「な・か・ま」食材を取り合わせました。
「な」＝なす
「か」＝かぼちゃ
「ま」＝ひきわり大豆、みそ、豆乳、油揚げ

　大きさも色も固さも違う食材ひとつひとつが、うま味、彩り、栄養、おいしさを出し合い、仲良くひとつになって料理が完成します。
南中生1人1人が団結して仲間とともに、自分の力が発揮できますように・・・。

★ココロヲヒトツニ（煮）は、
こ＝高野豆腐　（鉄分・カルシウムが豊富！うま味を吸収）
こ＝こんにゃく（食物せんいが豊富！おなかの調整を整える）
ろ＝白いんげん豆（鉄分が豊富な豆、まめに、元気よくがんばろう）
を＝おくら　（ねばねば野菜パワー！星型ラッキー野菜！）
ひ＝ひじき　（食物繊維や、鉄分が豊富な海藻）
と＝とうもろこし（食物せんいが豊富、プチプチ食感の元気カラー）
つ＝ツナ　　（まぐろのうま味たっぷり）
に＝人参　　（ビタミンＡが豊富）

「心をひとつに」の食材を合わせた煮物です。
運動時に必要不可欠な鉄分やカルシウムなどのミネラル豊富な煮物です。

★バトンチーズは、バトンを次へ繋げられるように♪と名前をつけました。
今年の干支の牛パワーをもらって、がんばりましょう♪

どのクラスもしっかり食べて、パワーをつけて頑張りましょう

ごはん　さわらの紅葉焼き　小松菜のなめ茸あえ　里芋のふだま汁　ミニおはぎ　牛乳　です。

　昨日は、中秋の名月、十五夜でした。あいにくの雨でお月様がみえませんでしたね。

　十五夜の翌晩の月のことを、十六夜「じゅうろくや」、「いざよい」の月と呼ばれています。翌日のお月様も美しく日本では古くからお月見が楽しまれてきました。
　十五夜に比べて、やや遅れぎみに月が出てきます。その様子がまるでお月様がためらって現れる、躊躇しているように感じとれるところから、和歌や短歌などでも表現されています。

　今宵はお月見ができるといいですね。

　旬の里芋、まあるい麩玉で月夜を楽しみ、もみじ焼きは、さわらの切り身に、すりおろし人参とマヨネーズ、おからを混ぜたものをのせて給食室でこんがり焼いて秋の訪れを表しました。

　明日は、秋分の日。お彼岸です。春と秋の２回あり、春は春分の日を中日として、秋は秋分の日を中日として前後７日間のことを言います。
　今年の秋分の日は９月２３日なので、9月20日〜２６日が秋のお彼岸となります。お彼岸には、お墓参りをしたり、おはぎを食べたりします。給食ではおはぎを出しました。
　
　「ぼたもち」と「おはぎ」の違い、知っていますか？？　
　基本的には同じ食べ物ですが、食べる季節が違うため呼び分けるようになりました。

春のお彼岸の頃に、ぼたんの花が咲くからぼたもち（牡丹餅）
秋のお彼岸の頃に、はぎの花が咲くからおはぎ（お萩）と呼び方をわけています。

　秋を味わいましょう。

ごはん　里芋コロッケ　牛ごぼう炒め　お月見だんご汁　手作りお月見ゼリー（杏のミルクプリン）　牛乳　です。

　今日は、中秋の名月、十五夜です。旧暦8月１５日のことをいいます。稲穂にみたてたススキやお団子、収穫時期の里芋などの農作物をお月さまにお供えして、秋の実り、五穀豊穣への感謝をあらわす風習が、古くから日本に伝わっています。
十五夜の日には、里芋をお供えするので『芋名月』とも呼ばれています。

　給食では、里芋コロッケ、お月様にみたてた、かぼちゃを練り込んだ団子の汁もの、目玉焼きみたいな手作りのミルクプリンゼリーでお月見行事を楽しみます♪

　給食室でアルミカップに、お月様にみたてたあんずをのせて並べて、ミルクプリン液を作って、アルミカップにひとつひとつ流し入れて手作りしました。
　５００個分つくりました♪お月様が２つ入っている人は、大当たり♪
　手作りできるのは、学校に給食室がある犬山ならではのメニューです。

　今夜の中秋の名月は、中秋の名月と満月の日付が8年ぶりに一致するので、ほぼ真ん丸なお月さまが楽しめるそうです。

実りの秋に感謝しながら味わいましょう。

冷やしサラダうどん（白玉うどん　具とスープ）　戻り鰹と揚げじゃがの味噌がらめ　梨　牛乳　です。

　冷たい麺の日は、今年度の給食では今日が最後になります。
　ささみやワカメ、高野豆腐、コーンなどたくさんの具が入った野菜と一緒に味わって食べて下さい。

　鰹の旬は春と秋の２回あり、春は「初がつお」、秋は「戻りがつお」と呼びます。
　回遊魚のかつおは、黒潮にのって太平洋岸を北上してプランクトンや小魚をたっぷり食べ、水温が低下する秋に南下してくるので、秋は脂がのって濃厚な味わいがあります。
　初がつおは、５月の給食で「高知県の郷土料理」のメニューで紹介しました。初もの食材として俳句も紹介しましたね。

　たんぱく質が多く、血合いの部分はビタミンA・B1・B2・B12や鉄分のほかEPA、DHAが多く含まれ、栄養満点です。
　旬の鰹と愛知県産の大豆、じゃが芋を揚げて、赤みそでからめました。

　秋の味覚、梨を給食室でむきました。
3人で約2時間かけて調理員さんが、皮むきをして下さいました。いつもありがとうございます。
　今日は三重県の白鳳梨というブランド梨です。みずみずしい梨です。

　秋の訪れを感じながら、おいしく味わっていただきましょう。

ご飯　鮭の銀紙焼き　里芋のそぼろ煮　秋なす入りかきたま汁　犬山桃ゼリー　牛乳　です。

　秋鮭、秋なす、里芋がおいしい季節。秋の味覚たっぷりの給食です。
　
　鮭の銀紙焼きは、給食初登場です。鮭の中骨と身の部分が包まれています。加圧処理されているので、骨もおいしく柔らかく食べられますよ。カルシウムたっぷりです。
　
　旬の里芋を給食室で切って、でんぷんをまぶして油で揚げてから、甘辛い鶏そぼろだれと、からめました。里芋のおいしさを楽しめる料理のひとつです。

　かきたま汁には、秋なすとオクラをいれました。季節の食材を味わいましょう。

　犬山桃ゼリーは、犬山の特産物である桃を学校給食で味わえるように、ＪＡ愛知北農協と加工業者さんと仕入業者さんと連携して特別に作ってもらいました。

　羽黒、楽田、五郎丸地区は、桃の産地です。桃は、ひとつひとつ袋がけをして大切に育てられ、7〜8月に収穫されます。
　市内全小中学校、子ども未来園の給食で味わいます。

　地元、犬山の桃を、給食でおいしく味わって下さい♪

麦ご飯　冬瓜入りマーボー豆腐　蒸しぎょうざ　切干大根ともやしのナムル　牛乳　です。

冬瓜（とうがん）は、愛知県での生産量全国一を誇る旬の食材です。
漢字で書くと、冬の瓜と書きますが、夏に収穫したものを切らずに涼しい場所に貯蔵すれば冬まで保存ができるところから名前がつきました。

冬瓜の９５％が水分ですが、ビタミンＣやカリウム（Ｋ）を多く含んでいます。
カリウムは、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持したりするのに重要な役割を果たしています。夏場は特に汗とともに一緒に体外へ排出されてしまうので、たっぷり野菜を食べて補いましょう。
老廃物を外へ出し、むくみを解消する働きや高血圧予防に効果があります。

今日は、人気のマーボー豆腐に冬瓜を入れました。愛知県産の冬瓜です。
大きな冬瓜を8玉分、４３ｋｇ分を給食室で切って調理しました。

おいしくいただきましょう。

ジューシー　ゴーヤチャンプルー　沖縄もずくスープ　黒糖ビーンズ　牛乳　です。


　沖縄県は、年中高温で梅雨や台風の季節を中心に降水量が多い亜熱帯気候です。厳しい自然を生かしサトウキビやパイナップルなどの生産が盛んです。
　普段の食事がクスイムン（薬になるもの）やヌチグスイ（命の薬）という考え方が根付いています。

　豚肉や豆腐などのタンパク質と野菜、昆布などの海藻を組み合わせた料理が多くあり、栄養バランスもよく世界有数の長寿の島です。
　
　沖縄には年中行事が多くあり、親戚や地域の人が集まり皆で食べて、人や地域の絆を大切にしながら受け継がれてきました。

　
★ジューシーとは、豚肉や野菜などの具を入れて一緒に炊いた沖縄の炊き込みご飯のこと。豚バラ肉のコクや野菜、昆布のうま味が効いています。

★チャンプル−は、沖縄の方言でごちゃまぜという意味。沖縄野菜のゴーヤ、島豆腐の代わりに厚揚げを入れて炒めました。

★沖縄は、日本で唯一もずくの養殖に成功しました。スープに沖縄産のもずくを入れて紹介しました。


★黒糖（黒砂糖）は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作られます。ミネラルが豊富。
９／６の黒の日にいろいろな黒い食品を紹介しましたが、黒砂糖もそのひとつです。
　蒸し大豆を油で揚げてから、黒糖ときなこをまぶしました。給食初登場♪
給食室で黒糖ビーンズを手作りしました。

わかめごはん　和風コロッケ　青菜とあみえびのごま和え　豚肉と大根の煮物　牛乳　です。

和風コロッケには、愛知県産のれんこんが入っています。木曽三川が流れる愛西市は湿田地帯で全国有数のれんこんの産地で知られています。
れんこんの穴は先がよく見えるので“先を見通す”縁起のよい食材でもあります。
シャキシャキとした食感がしますよ。

和え物には、カルシウムが豊富な小松菜とたっぷりのあみえびで和えました。カルシウムは、骨や歯を丈夫にする働きだけでなく、神経細胞の情報伝達や、ホルモンの分泌を促すなど様々な働きがあります。不足しがちな栄養素なので毎日の食事で補いましょう。

おいしく食べて期末テスト3日間がんばりましょう！

ごはん　つくねだんご　愛知しらすと高野豆腐の卵とじ　小松菜と切干大根の和えもの　冷凍みかん　牛乳　です。

　朝晩涼しく秋らしくなってきましたが、昼間はまだまだ暑さを感じますね。
気温の変化で体調を崩さないよう、しっかり食べてパワーを付けて下さい。

　今日の給食では、成長期に必要なカルシウムや鉄分などのミネラルが豊富な食材がたくさん使われています。高野豆腐やしらす干し、小松菜、切干大根に多く含まれています。

　しらす干しは、南知多町の日間賀島でとれたものです。販路多様化緊急対策事業による無償提供食材です。

　水曜日は、和えもので、今日は卵とじにたっぷりいれて紹介しました。

　生のしらすは傷みがとても早く鮮度が命！熟練された漁師さんの技で鮮度を保ちながら市場へ水揚げされ、加工場がすぐ近くにあるので、各加工業者さんが新鮮なしらすのまま、釜ゆでして加工ができるそうです。

　カルシウムたっぷりのおいしいしらすを味わいましょう。
冷たい冷凍みかんは、今年度は最後の登場です。味わってください。愛知県産の冷凍みかんです。

栗ごはん（自校炊飯）　さんまの塩焼き　焼きなすのごま味噌がけ　菊花のすまし汁　牛乳　です。

今日９月９日は、五節句のひとつである重陽（ちょうよう）の節句です。
菊の節句とも呼ばれます。不老長寿を願う日です。
五節句とは、１／７（七草の節句）、３／３（桃の節句）、５／５（菖蒲の節句）、７／７（笹の節句）、９／９（菊の節句）です。
　生命力あふれる植物とともに厄払いをして、健康を祈る風習があります。

　中国では、奇数（１，３，５，７，９）は縁起のよい陽の数とされています。
いちばん大きな陽数「９」が２つ重なるので重陽といいます。

　行事食に秋の味覚、栗ごはんや秋なすなどでお祝いします。

　栗ごはんは、南中の釜でα化米を使って炊きました。栗たっぷりです。

　菊の花びらを浮かべた菊酒を楽しむ風習が古来よりあります。
　給食では、すまし汁に菊の花びらと、菊の形をしたかまぼこを浮かべました。

　秋なすは、給食室で本数を確認しながら切って焼きました。手作りのごま味噌だれをかけて食べます。
　
　南中生みんなの健康と長寿を願って、秋の味覚をおいしく味わいましょう♪

3色そぼろ丼（麦ごはん）　愛知のしらす入りはりはり漬け　薩摩汁　牛乳　です。

麦ごはんにお好みで、３色そぼろ丼の具をのせて食べます。
　豚ひき肉に刻んだ土生姜、玉ねぎ、ひきわり大豆や枝豆を一緒に炒めて味付けし、炒り卵とあわせました。食欲がない人もご飯がすすみますよ。
　具だくさんの薩摩汁のだし汁は、煮干しからしっかりと時間をかけて煮出してとっています。うま味たっぷりで、ホッとする味ですね♪

　さっぱりと冷たいはりはり漬けは、災害時にとても重宝する日本の保存食、切干大根を甘酢で和えました。カルシウムや鉄分、ビタミン、食物繊維が豊富、独特の甘みと食感があります。酢のはたらきで、カルシウムの吸収を助けます。
　
　愛知県の南知多町でとれたしらす干しを加えました。国の販路多様化緊急対策事業により無償提供いただきました。

　南知多町は、全国有数のしらすの漁獲量があります。日間賀島で獲れたしらすを送っていただきました。
　しらすは、「船びき網（ふなびきあみ）」という漁法で、３隻が１チームとなって漁獲するそうです。２隻が網をひいて、１隻が漁港へ運ぶそうです。　
　資料を給食室前に掲示してありますので、見て下さい。
栄養満点のおいしい地元のしらすを味わいましょう♪

　日間賀島のしらすは、９／１０にも使用予定です。