今日の給食は、
麦ご飯　チキンカレー　コロッケ　コールスローサラダ　牛乳　いちご　です。
　
　献立予定にはありませんでしたが、いちごが１人２個ずつつきます。
　今のクラスの仲間で食べる給食も、残りあと１回です。今年１年間、当番活動はきちんとできましたか？身支度をきちんと整えることができましたか？好き嫌いなく、バランスよく食べることができましたか？苦手なものがある人は、一つでも克服できましたか？箸を上手につかって食べられましたか？食べられることに感謝し、残さず食べることができましたか？「いただきます」、「ごちそうさま」が言えましたか？朝ごはんを毎日しっかり食べてから、登校することができていましたか？
　この１年間を振り返ってみましょう。

　今日は、毎月１９日の「食育の日」です。食育の日にあわせて、市内中学校では、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の食材がすべて入った和食の献立、「まご和やさしい食の日」を実施しています！

　今日の給食は、
白飯　鮭の塩焼き　五目きんぴら　里いもとえのきの味噌汁　楽田のはっさく　牛乳　です。

　ご飯を主食に、昔から食べられている食材「ま・ご・わ・や・さ・し・い」を取り入れて、一汁３菜を意識してそろえた和食は、自然とバランスが整います。
ま＝豆腐・みそ　ご＝ごま　わ＝わかめ　や＝やさい　食物繊維の多いごぼうがたっぷり　さ＝今日の魚は、鮭　し＝えのきだけ　い＝里いも
　はっさくは、校区内の楽田産です。３月は、はっさくがおいしい時期。程よい甘さと酸っぱさに、上品なほろ苦さがあり、さわやかな味が特徴です。ビタミンＣがとっても多く、風邪予防はもちろん、ストレスや季節の変わり目で疲れ気味の時に、しっかり補いたいですね。クエン酸を含んでおり、体内の酸性物質を減少させる効果、疲労回復、血をきれいにする働きがあります。みかんはいいけど、皮をむくのが面倒・・・、なんて言わずに、１人１／４個ずつ、地元のはっさくをおいしく食べて、リフレッシュしましょう。

　今日の給食は、
麦ご飯　ピビンパ　蒸しぎょうざ　春雨スープ　牛乳　です。

　ピビンパは、韓国料理のひとつ。韓国語で「ピビン＝混ぜる」、「パ＝ごはん」。混ぜごはんという意味です。豚肉、たけのこ、もやし、にら、にんじん、卵焼き、ねぎ、ごまが入って、具だくさんです。ピビンパの具をご飯にのせて混ぜて、自分でピビンパにして食べてください。
　春雨スープに入っている菜っ葉は、旬のチンゲン菜です。

　今日の給食は、
照り焼きバーガー（バンズパン　照り焼きれんこんバーグ　ゆでキャベツ）　じゃがいものバター風味煮　フルーツヨーグルト　牛乳　です。

　ハンバーグは、愛知県の愛西市で穫れたれんこん入りです。たっぷりのゆでキャベツを一緒にはさんで、照り焼きバーガーを作って食べましょう。木曽川沿いの愛西市は、れんこんの産地です。れんこん（蓮根）は、文字どおり蓮（ハス）の根っこの部分です。「ハス」という呼び方は、花が咲き終わった後の花托（かたく）が「蜂の巣」に似ていることから、「蜂巣（ハチス）」→「ハス」になったそうです。スイレン科の多年生水草で、その地下茎は泥沼に埋まっています。収穫は寒い時期に行われ、とても重労働です。

　今日の給食は、
白飯　鶏肉の竜田揚げ　豚汁　手作りいももち　牛乳　です。

　今日は、リクエスト給食アンケートでランキング第４位に入っていた、「鶏肉の竜田揚げ」です。みんなが大好きなメニューですね。
　「いももち」は、昨年度のメニューでも紹介しました。２年生の人、覚えていますか？昨年度は、いろいろな地方の郷土料理を紹介しました。「いももち」は、北海道の郷土料理です。じゃがいもを蒸してつぶし、でんぷんをこねあわせ、平たい団子状にしてから焼き、甘辛いしょうゆだれをからめた郷土料理です。今日は、給食室で手作りしました。北海道の家庭では、昔から子どものおやつ代わりとしてよく食べられてきました。もちもちとした食感です。野菜たっぷりの汁にだんごを入れた、「いも団子汁」も有名です。

　今日の給食は、
白玉うどん　カレー南蛮　いかフライ　ゆで野菜　季節蒸しパン（マーマレード入り）　牛乳　です。

　今日は、めんの日です。カレーに麺をからめて食べましょう。付け合わせの野菜も、残さずに食べてくださいね。
　蒸しパンは、給食室で作った手作りです。小麦粉と砂糖、卵、牛乳、ベーキングパウダーをあわせた生地に、マーマレードを混ぜて蒸しました。ほんのり柑橘類の香りがします。
　マーマレードは、オレンジや夏みかんなどの柑橘類をジャムにしたもの。この時期、いろいろな種類の旬の柑橘類が出回ってます。実だけでなく、きざんだ皮も入れて、砂糖で煮詰めてジャムにしたものです。さわやかな香りとほんのりした苦みがあります。ジャムのとろみは、果物に含まれるペクチンという成分が残っているからです。

　今日の給食は、
にんじんご飯　まぐろの東煮　呉汁　つぼ漬け　いよかん　牛乳　です。

　にんじんご飯は、この地方で人が集まるときによく作られていた混ぜご飯です。今日はα化米を使って、給食室の釜で炊き込みました。にんじん、ツナ、しいたけ、こんにゃく、ちくわ、油揚げと、いろいろ入っています。α化米とは、お米を炊いた後に乾燥させたものです。現在では、災害用の非常食や登山食としても愛用されています。加熱によって、でんぷんが消化吸収しやすい状態（α化になった状態）になったお米です。昔は、糒（ほしい）と呼ばれ、保存食や旅の携帯食にも使われていたそうです。
　「いよかん」は、１月〜３月頃が旬です。果肉が柔らかくジューシーで、甘みと酸味のバランスがよく、香りもいいです。「伊予(いよ)の国」＝愛媛県で多く栽培されているので、「いよかん（伊予柑）」と名付けられました。ビタミンＣやクエン酸が多く含まれ、ビタミンＣは免疫力を高め、風邪をひきにくい体をつくります。クエン酸は、カルシウムなどのミネラルの吸収を助ける働きや、疲労回復、イライラ予防に効果があります。皮をむくのをめんどうがらず、おいしくいただきましょう。

　今日の給食は、
麦ごはん　大根マーボー　しゅうまい　ブロッコリーの中華あえ　牛乳　です。　

　みんなに人気のマーボー豆腐に、今日はコロコロに切った大根を入れて、大根マーボーにアレンジしました。大根に味がしみこんでいます。豆板醤のピリっとした中華味で、体も温まります。

　今日で東日本大震災から丸４年たちました。被災地のほとんどの学校では、通常通りの給食が出されるようになりました。私たちが毎日食べている給食は、生産者やそれを配送してくださる人たち、調理をしてくださる人たち、ガスや電気、水道などのライフラインにかかわる人たち、多くの人たちの力によって食べることができています。いつも通り普通に食べられることを当たり前に感じてしまいがちですが、感謝の気持ちをいつも忘れずにいただきたいですね。
　大地震など、いざという時に備えて、食料や防災用品の点検・見直しをしたり、避難の方法について家庭で改めて確認したりする機会にしてください。

　今日の給食は、
バターロール　れんこんサンドフライ　チンゲン菜入りクリームシチュー　にんじんサラダ　牛乳　です。　

　クリームシチューに入っているチンゲン菜は、中国野菜の一種で、アブラナ科の緑黄色野菜です。β−カロテンやビタミンＣ、カルシウムやカリウムなどのミネラルも豊富です。風邪予防はもちろん、肌や粘膜の乾燥を防ぎます。体の機能を健康に保って、病原菌などが入ってこないようするバリア的な働きもあります。花粉症予防にもよいですよ。気温の変化で体調を崩しやすい時期です。野菜が苦手な人も残さず食べて、ビタミン、ミネラルを補いましょう。
　β−カロテンの多い人参サラダは、ツナと一緒にして食べやすくしました。隠し味にマスタードが入っています。

　今日の給食は、
白飯　さわらの塩焼き　手作りつくね汁　キャベツのツナあえ　二の宮みかん　牛乳　です。　

　つくね汁は、給食室で作った手作りです。鶏ひき肉に生姜とねぎを混ぜて味付けし、野菜たっぷりの汁の中にひとつひとつ入れて作りました。「つくね」は、こねて丸めるという意味の「つくねる（捏ねる）」という言葉から来ています。ちなみに、「つみれ」は、「摘み入れる（つまみ入れる）」という意味の言葉から来ています。肉か魚の違いではなくて、形の整え方の違いで呼び方が違います。
　みかんは、地元の甘くておいしい二の宮みかんです。

　今日の給食は、
白飯　大豆とさつまいものかき揚げ　味噌煮込みおでん　はりはり漬け　牛乳　です。　

　手作りのかき揚げです。中身は、大豆、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、塩昆布が入っています。たくさんの野菜を準備して、ひとつひとつ調理員さんが、形を整えながら油で揚げています。大豆が苦手な人も、香ばしいのでおいしく食べられます。
　はりはり漬けの「切干大根」は、犬山産です。地元生産者の方が、収穫した大根を細く切って、天日に干して作ってくださいました。独特の甘み・歯ごたえ・風味が増して、大根の栄養が凝縮され、栄養価も高くなります。骨や歯を丈夫にするカルシウムは１５倍、貧血を予防によい鉄分は３２倍、代謝を促進するビタミンＢ１やＢ２は１０倍、食物繊維も豊富です。たくさんの量を手作業で作るのは、結構大変な作業なんですよ。味わっていただきましょう。

　今日の給食は、「卒業お祝い給食」です。
赤飯　さばの銀紙焼き　あおさ汁　小松菜のごまあえ　牛乳　お祝いケーキです。　

　３年生のみなさん、いよいよ明日で卒業ですね。おめでとうございます。
　小学校から９年間食べてきた給食も、今日で最後です。卒業後は給食がないので、お弁当を作ったり、自分で選んで食べたりする機会が増えますね。
　毎日の食事が、自分の健康につながります。主食・主菜・副菜がそろったバランスのよい給食を思い出して、卒業後も偏らない食事を心がけてください。

　今日の給食は、「リクエスト給食」です。
揚げパン（セレクト３択）　焼きそば　きんぴら肉団子　セルフフルーツババロア　牛乳です。　

　揚げパンは、シナモンシュガー・黒糖きなこ・揚げないの３択です。
　今日は、皆さんの希望をとりいれた「リクエスト給食」です。全校での結果は、
第１位　揚げパン（２１１人）
第２位　焼きそば（６４人）
第３位　カレー（５２人）
第４位　鶏肉の竜田揚げ（５０人）
第５位　キムたくチャーハン（４４人）でした。
　大人気の揚げパンも焼きそばも、調理員さんにとっては、実は大変なメニューなんです。みんなにおいしく食べてもらえるよう、今日も愛情を込めて作って下さいました。給食の焼きそばは、たっぷりの野菜を麺と一緒に炒めて作っています。
　揚げパンセレクトの結果は、
定番のシナモンシュガー　４２８人　黒糖きなこ　１３２人　揚げないパン　５２人という結果でした。
　明日で３年生はいよいよ給食も最後になりますね。クラスの仲間と楽しく味わって食べてよい思い出を作って下さい。

　今日の給食は、「桃の節句の献立」です。
白飯　揚げ豆腐とこんにゃくの肉味噌がけ　なばなのお浸し　犬山産わけぎのかきたま汁　ひし餅　牛乳です。　

　１日早いですが、桃の節句の献立です。３月３日は、「桃の節句」です。ひな祭りは、中国から伝わった「上巳（じょうし）」という行事と、日本の公家（くげ）の間で行われていた「ひいな遊び」という、紙で作った人形と身の回りの道具をまねた、ままごと遊びのような遊びが合わさって、現代のような形になったそうです。
　ひな祭りの行事食として、わけぎをみそ和え（ぬた）にして食べます。なぜでしょう？分葱（わけぎ）は、ねぎと違って、株分かれをして増えるので、子孫繁栄の縁起物として食べられます。給食では、かきたま汁に入れて紹介しました。犬山産の分葱（わけぎ）です。
　ひし餅の３食の色には、意味があります。 「緑」は、邪気を払うとされるヨモギの色で「雪解けを待つ新芽」、「白」は、清浄を意味し「残雪」、「赤」は、魔除けを意味し「桃の花」を表し、それぞれに、健やかな子に育ってほしいという願いが込められています。

　今日の給食は、
白飯　プレーンオムレツ　ビーフシチュー　犬山産ごぼうのサラダ　牛乳です。　

　ブロッコリーのサラダの予定でしたが、ごぼうサラダに変更しました。
　ビーフシチューは、角切りの牛肉が入っています。
　サラダのごぼうは、地元犬山で穫れた栗栖産のごぼうです。栗栖のごぼうは、柔らかくて香りがよいです。皮の部分にも栄養があるので、皮をたくさん削ってしまわないように、泥をきれいに洗い落として処理しています。ごぼうを水にさらした時に出てくる茶色い成分は、ポリフェノールの一種、クロロゲン酸です。抗酸化作用があるので、体が活性酸素によって酸化してサビないようにして、ガンや老化を防ぐ働きもあります。野菜にはいろいろな働きがあります。サラダも残さず食べましょう。

今日の給食は、
白飯　けんちん信田（しのだ）の煮物　石狩汁　れんこんのごまあえ　牛乳です。　

　和食献立です。けんちん信田は、油揚げの中にスケソウダラのすり身と豆腐、人参、ひじきが入っています。すりおろした生姜を入れた煮汁で煮込みました。味がよくしみていて、おいしいですよ。
　シャキシャキとした食感のれんこんは、ビタミンＣが豊富。その量は、みかんの約１．４倍ほどです。れんこんを切った時の糸を引くような粘り気は、納豆と同じように、糖タンパク質のムチンによるものです。ムチンは、粘膜を潤す働きがあるので、空気が乾燥した時期の風邪やインフルエンザなどの感染症予防や、花粉症で鼻や喉の粘膜が荒れるのを保護したり、胃腸の調子を整えたりするのにも役立ちます。　
　野菜にはいろいろな働きがあります。野菜も残さず食べましょう。

　今日の給食は、
白飯　鮭の甘みそ焼き　ほうれん草入りかきたま汁　キャベツとワカメのごま酢あえ　牛乳　です。　

　鮭の甘みそ焼きは、白みそをベースに砂糖やしょうゆ、みりんなどをあわせて、鮭にぬって焼きました。いつもよく食べている赤みそに比べて甘みがあります。みそは、地域によっていろいろな種類がありますね。愛知県で好まれる赤みそ（八丁みそ）は、蒸した大豆と豆こうじ、塩を原料に作られる豆みそです。白みそは、ゆでた大豆に米こうじ、塩を原料に作られる米みそや麦みそ、調合みそなどがあります。麦こうじを使った麦みそや米こうじを使った米みそなど、種類も地域によっていろいろあり、熟成期間によって味も色も風味も変わります。みそは発酵食品です。

　今日の給食は、
ミルクロール　コロッケ　キャロットポタージュ　ひじきマリネ　牛乳です。　

　今月の「ま・ご・わ・や・さ・し・い」食材の、「わ」＝わかめなどの海藻類は、食物繊維や鉄分たっぷりの「鹿尾菜（ひじき）」。洋風の食材にも合います。グランパスの選手もひじきを欠かさず食べているというお話を聞いたことを、覚えていますか？野菜のおかずも、残さず食べましょう。
　にんじんは、β-カロテンがとても多く含まれている緑黄色野菜です。彩りがよくて栄養価も高く、給食では毎日のように登場する野菜ですね。今日は、スープにして紹介しました。β-カロテンは、体内で吸収されビタミンＡに変わります 。皮膚や粘膜を強くし、目にもいいことで知られています。カロテンという栄養素の呼び名は、カロテンが多く含まれるにんじんの英語名、「キャロット」に由来しています。油と一緒に調理すると吸収率もＵＰします。

　今日の給食は、
麦ご飯　まぐろとカシューナッツの炒め物　酸辣湯（サンラータン）　キャベツのごまあえ　牛乳　です。　

　酸辣湯（サンラータン）は、中華料理（四川料理）のひとつで、酢の酸味と唐辛子の辛さをきかせたスープです。野菜などの具にとろみを付けて卵を溶いて仕上げます。ここに麺が入ったのが、酸辣湯麺（サンラータンめん）です。体にもよい酢が入っています。加熱することによってツンとした酸味がとんで、柔らかい味になります。

　今日の給食は、
白飯　豆腐ハンバーグきのこソース　沢煮碗　ツナごぼうサラダ　抹茶きなこ牛乳の素　牛乳　です。　

　沢煮碗（さわにわん）と呼びます。沢煮（さわに）とは、根菜類などの野菜を細い千切りにして、沢山（たくさん）の材料を使って煮た料理のことです。「沢煮」の「沢（さわ）」＝沢山（たくさん）の沢（たく）という意味。「いっぱいの具」という意味です。塩やうす口しょうゆで薄味に味付けした煮物や汁ものです。じゃがいも、たけのこ、ごぼう、にんじん、かまぼこ、三つ葉が入っています。
　ツナごぼうサラダに入っている葉は、水菜（みずな）です。シャキシャキとした食感で、クセがなく食べやすいです。緑黄色野菜の仲間です。青じそ風味でさっぱりとした味付けにしました。