白玉うどん　五目あんかけ　つくねだんご　里芋のツナあえ　お月見ゼリー　牛乳です。

　今日は、中秋の名月、十五夜です。旧暦8月１５日のことをいいます。稲穂にみたてたススキやお団子、収穫時期の里芋などの農作物をお月さまにお供えして、秋の実り、五穀豊穣への感謝をあらわす風習が、古くから日本に伝わっています。
十五夜の日には、里芋をお供えするので『芋名月』とも呼ばれています。

　給食では、お月様のようにまん丸のつくねだんご、旬の里芋は、ツナ、ひじきをごまドレと和えて食べやすくしました。

　五目うどんの汁の具には、満月にうさぎのモチーフのカマボコ、うずら卵を加え、お月見うどんにしました。
　デザートに、かわいらしいお月見ゼリーもつけました。実りの秋に感謝をしながら味わっていただきましょう。


　満月と中秋の名月がずれる年もありますが、今年も満月と一緒だそう。次一致するのは7年後だそうです。今夜は天気がいいので、秋の夜空を眺めて、お月見できるといいですね！

白飯　ホキとじゃがいものソース煮　野菜の塩昆布あえ　秋なす入り豆乳みそ汁　
牛乳です。

　白身魚のホキとじゃがいもを揚げて、生姜をきかせた甘めのソース味でからめました。お好み焼きのような風味の味付けでご飯がすすみます。新メニューです。

　旬の秋なすを加えた具だくさんの豆乳みそ汁は、コクがあります。
どれもおいしくいただきましょう。

　明日は、中秋の名月です。十五夜の献立を紹介します。お楽しみに！

白飯　チヂミ　切り干し大根のナムル　ユッケジャンスープ　冷凍みかん　牛乳です。

今日は韓国料理です。
チヂミとは、水で溶いた小麦粉にねぎや、にらなどの野菜を加え、薄く焼いた韓国のお好み焼きです。
ユッケジャンスープは、給食初登場です。ユッケジャンのユッは、牛肉を表しますが、今回は豚肉で作っています。味付けに、ピリ辛で甘みもある韓国みそ「コチュジャン」を使って作りました。
具だくさんの野菜もたっぷりおいしく食べられる韓国の料理です。卵で辛さも柔らかくなりご飯がすすみます。
韓国では寒い季節のみでなく、夏バテ予防にも食べられている代表的なメニューのひとつです。

　キーンと冷たい冷凍みかんは、今年度はラストです。
どれもおいしく食べてスタミナをつけましょう！

犬山ドッグ　（サンドロールパン　フランクフルト　野菜チリソース）　皮付きポテト　コーンミルクスープ　牛乳です。

　体育大会予備日の献立として、犬山ドッグをとりいれています。配膳も今日はスピーディーに終わりましたね！

　今回は、サンドロールパンに長いフランクフルト、野菜たっぷりのチリソースを自分ではさんで、野菜チリドッグを作って食べます。ピリっとした辛さで暑さで食欲がない時や、運動した後でも食べやすくしています。
犬山の「犬」とパンにはさんで食べる「ドッグ」を掛け合わせた犬山ドッグは、みんな知っていますね！来月も犬山ドッグが登場予定です。

　ミルクスープは、つぶつぶのコーンの食感とクリームコーンのダブルコーンでとうもろこしの甘みが感じられます。具だくさんのたっぷり野菜、カルシウム、食物せんいも補えるスープです。
　季節の変わり目、どれもおいしく食べて免疫力を高めて体調管理をして下さい！

麦ご飯　いかフライのレモン煮　チンゲン菜とツナの和え物　薩摩汁　牛乳です。

　さわやかな過ごしやすい秋を感じる気候になりました。
甘酸っぱいさわやかなレモンじょうゆだれが、じゅわっと衣に染みこんだいかフライレモン煮は、人気のメニューのひとつです。愛知県西尾市の学校給食が発祥のメニューです。
いかは、タウリンを含み、疲労回復効果があります。レモンに含まれるクエン酸も疲れを取り除く働きがあります。夏の疲れをとりのぞきましょう！

秋の味覚、旬のさつまいもを使った具だくさんの薩摩汁は、芋のやさしい甘み、具材やだしのうま味がでています。

　季節の変わり目、朝晩の寒暖差で体調を崩しやすい季節です。しっかり食べて体調管理をしてください。体育大会の次は、合唱練習です。パワーをつけて頑張りましょう！

ソースチキンカツ丼（麦ご飯）　頑張るぞーサラダ　団結カラフルスタミナ汁　牛乳です。

天候が心配ですが、明日は体育大会ですね！
　給食では、体育大会で皆さんが力を発揮できるよう、応援献立〜第2弾〜をとりいれました。
サラダは、ひよこ豆（＝ガルバンゾー）を加えたサラダにカルシウムが豊富なチーズもいれました。頑張るもとが入ったサラダです。

　「団結カラフルスタミナ汁」には、縦割りクラスの「赤、青、黄、緑、白組」の５色の食材をとり合わせました。
　青は、旬の秋なすでイメージしました。隠し味にニンニクを加えています。
　みんながおいしくひとつに団結し、おいしい味になりました。

　ソースチキンカツ丼は、キチンと勝つ！と願いをこめながら、ご飯と一緒に残さずもりもり食べましょう！麦ごはんは食物繊維の他、エネルギー代謝を効率良くするビタミンＢ１を多く含みます。どれもネーミングだけでなく栄養も満点ですよ。

毎日の食事が、みんなのパワーのみなもとです。好き嫌いなく食べてスタミナをつけて、力を発揮しましょう。

　明日は、給食がありません。弁当を忘れず持参下さい。
　水分補給ができるようにたっぷりお茶も用意しましょう！

白飯　あじの紅葉焼き　白菜のなめ茸あえ　里芋のふだま汁　ミニおはぎ　牛乳です。

今日は、お彼岸の献立です。
「暑さ寒さも彼岸まで」といいますが、まだまだ残暑厳しい季節が続いていますね。

　お彼岸とは、春と秋の2回あります。「春分の日」、「秋分の日」を中心に前後7日間をいいます。
　秋のお彼岸は、9月20日〜２６日まで。今日が、お彼岸入りです。
お彼岸には、お墓参りをしたり、おはぎを食べたりします。給食ではミニおはぎを出しました。
　秋のお彼岸の頃に、はぎの花が咲くので、おはぎ（お萩）、
　春のお彼岸の頃に、ぼたんの花が咲くので、ぼたもち（牡丹餅）と呼びます。
　同じ食べ物ですが、季節で呼び名をわけています。

　もみじ焼きは、すりおろした人参とマヨネーズ、おからを混ぜたものを、魚の上にのせて給食室でこんがりと焼いて、少し早い秋の訪れをあらわしました。

　汁物には、旬の里芋も登場！新ものです。
　季節の移り変わりを感じながら、味わっていただきましょう。

ひじきご飯（自校炊飯）　枝豆コロッケ　なめこ汁　さつまいも入り犬山ほうじ茶蒸しパン　牛乳です。

毎月１９日は、食育の日です。
『ま・ご・わ・や・さ・し・い』の食材をすべてとりいれた献立です。
これらをそろえると自然とバランスのよい食事になります。

『ま』＝まめは、豆腐、みそ、油揚げの他に、枝豆が入ったコロッケで紹介しました。
『し』＝しいたけなどのキノコ類は、秋が旬のなめこ、
『い』＝芋類は、秋の味覚、愛知県産のさつまいも蒸しパンに使用しています。

さつまいもが入った犬山ほうじ茶蒸しパンは、給食室の手作りです。
城東地区の日比野製茶さんのほうじ茶の粉末をホットケーキミックスの生地にまぜて作りました。ほうじ茶の香り、さつまいもの甘みが広がります。

給食室で炊いたご飯は、鉄分、カルシウム、食物せんいが豊富なひじきを加え、ツナと一緒に食べやすくしています。
キノコ類は、カルシウムの吸収を助けるビタミンDを豊富に含みます。


　 午前中の体育大会予行練習で、みんなたくさん汗をかいていますね。
汗と一緒に失った、体に必要なミネラルやビタミン、塩分、水分を、おいしく食べて補いましょう。しっかり食べて、エネルギーチャージし、パワーをつけて、体育大会で力を発揮しましょう。

冷やし中華めん　冷やし中華の具と手作りスープ　鶏肉とじゃが芋の揚げ煮　ヨーグルト　牛乳です。

　今年度初の冷やし中華です！まだまだ暑さが続く今日のような日にうれしいメニューですね。冷たい麺の日は、今年度はラストになります。3年生の皆さんは味わってください。
　冷やし中華の冷たいスープも、給食室で手作りをしています。給食ではたっぷりの野菜と、麺と一緒に食べます。

　味付けした小さめの鶏肉にでんぷんをまぶしてから揚げにし、じゃが芋、大豆とともに食べやすくからめました。
午後からは、先日延期になった体育大会の全校練習がありますね。

　毎日の食事がパワーのみなもとになります。好きなメニューも苦手な物もバランス良く食べて、パワーをつけて体育大会にむけて頑張りましょう！

麦ご飯　タコライス　ゆでキャベツ　沖縄もずくスープ　手作り黒糖サーターアンダギー　牛乳です。

　今月は、沖縄県の郷土料理です。
　沖縄県が日本に返還されてから、今年で51年目、半世紀を迎えました。
　年中高温で梅雨や台風の季節を中心に降水量が多い亜熱帯気候です。厳しい気候を生かしたサトウキビやパイナップルなどの作物が盛んです。
普段の食事はクスイムン（＝薬になるもの）や、ヌチグスイ（＝命の薬）という考えがあり、栄養バランスのとれた食事で世界有数の長寿の島です。

★「タコライス」は、メキシコのタコスをアレンジした料理で、タコスの具材をご飯にのせて食べます。沖縄県中部にある米軍基地の近くにあった飲食店で、当時、お金がなかった米兵たちに、リーズナブルでお腹いっぱいになる料理を提供したいという思いから開発されたメニューだそうです。
味付けにチーズやトマトを加えています。ご飯がすすむ味付けです。中学校初登場メニューです。

★沖縄は、全国一のもずくの産地で、流通している9割が沖縄産です。
ミネラルや食物繊維が豊富で、沖縄県の長寿を支えている食べ物のひとつです。
沖縄もずくをスープで紹介しました。

★サーターアンダギーは、沖縄県の代表的なお菓子として有名ですね。
沖縄の方言で、『サーター＝砂糖』『アンダー＝油』『アギー＝揚げる』という意味で、沖縄風ドーナツのことです。中国から伝わりました。
　小麦粉、卵、砂糖が基本ですが、給食では、沖縄県産の黒砂糖と、生地に食物せんいが豊富なおからパウダーを加えて給食室でひとつひとつ生地を丸めて手作りをしました。パカッと割れ、花咲くサーターアンダギーができました。

　他にも昔からの郷土に伝わる食べ物や食文化があります。ぜひ調べてみてください。

わかめご飯　肉じゃが　さんまのみぞれ煮　ほうれん草ともやしのお浸し　牛乳です。

　
秋が旬のさんまは、見た目が刀のように細く光っているところから、漢字で秋・刀・魚とあらわします。
みぞれ煮とは、大根おろしで煮たものを呼びます。骨まで柔らかくなっているので丸ごと食べられカルシウムたっぷりです。

　秋の味覚、人気のサンマでしたが、今年も不漁が続いています。
漁獲量の激減、ウクライナ情勢による船や配送等の原油価格の高騰も重なって、手が出ないほどの高級魚になっています。野菜や果物等も、連日の猛暑や台風等による気候変動の影響で高騰しています。

　食材が届くまでには、多くの方々によって支えられています。感謝の気持ちを忘れず、どれもおいしく好き嫌いなく食べてもらいたいです。

　
　明日は、毎月紹介している日本の郷土料理をとりいれています。９月は、沖縄県の郷土料理を紹介します。お楽しみに。

麦ご飯　豚キムチ炒め　コーンしゅうまい　団結カラフルポンチ　牛乳です。

　テストも終わり、体育大会の全校練習が始まります。
　給食では、全校の皆さんの体育大会への意気込みを高めてもらおうと、縦割りのクラスのカラーをとりいれた冷たいデザート「団結カラフルポンチ」と名付け、応援献立〜第１弾〜としてとりいれました。
　学年を超えて団結し、力を発揮できるようがんばってください♪

　豚キムチ炒めは、たっぷりの野菜を炒めて作りました。豚肉は、ビタミンB１が豊富で疲労回復効果があります。発酵食品のキムチの辛さで、ご飯もすすみます。
好き嫌いなくどれもバランス良く食べて、パワーをつけてください。

　体育大会応援献立〜第２弾〜は、体育大会の前日、９月２1日にも予定しています。お楽しみに♪

愛知の大根葉ごはん　ちくわのお好み揚げ　おからの煮物　小松菜入りかきたま汁　牛乳です。

　ちくわのお好み揚げは、天ぷらの衣に青のりと紅ショウガを加えて給食室で揚げました。

　おからとは、豆腐を作る際に、大豆から豆乳を絞ったあとの残りの副産物で、具材のうま味を吸収しています。「うの花」とも呼ばれます。煮物は、和食の定番のひとつとして親しまれてきました。

　原料の大豆は、良質なたんぱく質やビタミンB群、カルシウムや脂質を多く含みます。残り部分も、栄養が残っており、特に食物せんいが豊富です。
お腹の調子を整える、腸内環境を整える、血糖値の上昇をゆるやかにするなどの働きもあり、スーパーフードとして見直されています。
　給食では、不足しがちな食物せんいが補えるよう、いろいろな料理に活用し紹介しています。


　明日は、体育大会の全体練習がありますね。
給食では、全校の皆さんの体育大会への意気込みを高めてもらおうと、縦割りのクラスのカラーをとりいれたデザート「団結カラフルポンチ」をとりいれました。お楽しみに♪

栗入り五目ごはん（自校炊飯）　秋さばの塩焼き　なすのみそ炒め　菊花のすまし汁　牛乳です。

　 明日9月9日は五節句の1つ「重陽（ちょうよう）の節句」です。菊の節句とも呼ばれ、菊の花びらを浮かべたお酒が飲まれていました。
古来中国では奇数（１．３．５．７．９）は縁起の良い陽の数とされ、1番大きな陽数「９」が２つ重なる　重陽は、不老長寿や無病息災を願う行事となりました。
五節句とは、１／７（七草がゆ）、３／３（桃）、５／５（菖蒲）、７／７（笹）、９／９（菊）です。生命力あふれる植物とともに厄払いをして、健康を祈る風習が行事食にはこめられています。

　重陽の節句には、栗、食用菊・秋なすを食べる習慣があります。
給食では、旬の栗を入れて、給食室の釜で炊き込みました。

こんがり焼いた秋さば、秋なす、菊の花の形をしたかまぼこを浮かべたすまし汁で、健康と長寿を願っていただきます。

白飯　さつまいもコロッケ　キャベツの梅おかか和え　鶏ごぼう味噌汁　はちみつレモンゼリー　牛乳です。

　定期考査おつかれ様でした。少し早めの給食です。
今日のコロッケの中味は、秋の味覚さつまいもです。甘みがあって、ビタミンＣも豊富です。ベニアズマという品種です。

　キャベツは、胃腸を整える働きがあります。梅の酸味は、クエン酸の効果で疲労回復効果があります。野菜もたっぷり食べましょう。
具だくさんの味噌汁は、だしをしっかりと時間をかけてとってから作っています。
野菜などからのうま味の他に、ビタミン、ミネラル、食物繊維もたっぷりで、ほっとする味ですね。おいしく食べて体のリズムを整えましょう。

　デザートにみんなに人気のはちみつレモンゼリーもつけました。真ん中が、少し凍ってアイス状になっていて冷たくさっぱりしますね。
どれもおいしく食べて、疲れをとり、明日のテストも頑張りましょう！！

　明日は、5節句のひとつでもある９／９の重陽（ちょうよう）の節句の献立を1日早く紹介します。お楽しみに！

白飯　鶏肉の黒ごまだれかけ　小松菜のしそひじき和え　夏野菜の味噌汁　牛乳です。

今日、9月6日は、ごろ合わせで、黒（くろ）の日です。
黒い食べ物には、体によい食べ物が多くあります。今日の給食では、黒い食材をとりあわせた献立をとりいれました。

人気メニューの鶏肉のごまだれかけは、「黒ごま」をたっぷり使っています。
しそ風味の「ひじき」は、不足しがちな鉄分やカルシウム、食物せんいを多く含みます。小松菜と一緒に和えて食べやすく紹介しました。

夏野菜の「なす」の皮に含まれる色素は、アントシアニン色素です。ポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、病気や老化の原因になる活性酸素を取り除くため、免疫力の向上やアンチエイジング、体を温める働きもあるといわれます。昨日のクロロールパンも「黒砂糖」を使用したパンで、ミネラルを多く含みます。

食べ物にはいろいろな働きがあるので、どれもバランス良くいただきましょう。

今日の給食は、
クロロールパン　かぼちゃのマヨチーズ焼き　チリコンカーン　りんご　牛乳です。

★チリコンカーンは、メキシコ料理が由来とされる、アメリカ南部テキサス州の郷土料理です。ひき肉と刻んだ玉ねぎを炒めて、豆やトマト、スパイスと一緒に煮込んだ料理です。
スペイン語の唐辛子（チリ）と牛肉（カルネ）が語源といわれています。
中学校では初登場のメニューです。野菜や豆の甘みとチリソースのピリッとした辛さで、暑さで食欲がない時でも、おいしく食べられるおすすめメニューです。

★かぼちゃのマヨチーズ焼きは、給食室の手作りです。かぼちゃは、ビタミンA、ビタミンCを多く含みます。夏が旬の野菜です。枝豆や玉ねぎ、ソーセージ、カルシウムが豊富なチーズ、食物繊維が豊富なおからを加え、アルミカップにひとつひとつ詰めて焼きました。

★秋の味覚、りんごをつけました。皮の部分にはボリフェノール、食物繊維を多く含みます。果汁たっぷりの長野産のシナノりんご。よくかんで、どれも味わっていただきましょう。
明日９／６は、くろの日。黒い食べ物には、体によい食べ物が多くあります。
黒い食べ物をとりいれた献立を紹介予定です。お楽しみに！

備蓄食活用！山菜ごはん　　乾物サラダ　炊き出し根菜汁　揚げ乾パン（カレー風味）　牛乳です。

　長かった夏休みも終わり、給食もスタートです。
　今日、９／１は「防災の日」。今からちょうど１００年前の１９２３年9月1日に関東大震災が発生しました。6３年前の9月には伊勢湾台風が襲来しています。
この時期に多い台風や地震などの災害への認識を深めるために制定されました。

　ここ数年、地震や豪雨などの大規模災害が全国各地で発生しています。災害が起こると流通網や電気・ガス・水道などのライフラインが途絶えることも想定し、家庭でも備蓄食を用意し災害時に備えましょう。

　山菜ごはんは、犬山市で災害用として備蓄していたアルファー化米を期限前に入替のため、いただいたものを活用しました。アルファー化米は、火が使えなくても水を加えればそのまま食べられます。給食では釜で炊いて提供しました。

　切干大根やひじき、高野豆腐、乾燥わかめなどの乾物は保存ができ日常食でも重宝します。不足しがちなビタミンやミネラル、食物せんいも豊富です。
　水や火が使えない非常時でも、缶詰の汁や少量の水で戻して使ったり、味付けに使うこともできます。

　保存できる食材を多めに買い置きし、使ったら買い足す方法を「ローリングストック」といいます。日頃から食べ慣れた食品は、いざという時も安心して食べることができます。

　乾パンは、そのままでもおいしく食べられます。今年は油で揚げてから　カレー風味のスナック風にアレンジして紹介してみました。

　家庭でも、定期的に期限の確認をしながら食品ロスがないようにしていきましょう。