今年のKENNANカルチャー講座は若松屋阡壱の後藤さんを講師にお招きし，和菓子作り体験をしました。
挑戦した和菓子はういろう生地を使った菊の花の饅頭と栗きんとんです。
ういろう生地の饅頭は薄く丸い形に広げた生地を上手にたたみながら花びらの形に仕上げていきます。ポイントを押さえ実演しながら指導していただいたのですが、参加者が作り始めてみるとなかなか形ができません。菊の花よりもシュウマイのようになってしまいます。簡単に見えることもやってみると難しいことに改めて気づかされました。さすがプロという腕前に感心しきりでした。
栗きんとんは、栗を蒸すことから始めました。こちらは形づくりは少しだけ簡単でしたが、栗の風味がしっかりしたおいしいものができました。
講師の後藤さんからは、家でも簡単につくるコツも教えていただきました。時間を忘れてしまうほど集中して取り組んだ2時間となりました。