３月４日（木） 本日の学校風景（１）
・野菜味噌ラーメン ・焼きししゃも ・ツナサラダ ・せとか ・牛乳 ＜給食クイズ＞ みかんやせとかなどの柑橘類の濃い橙色はどのビタミンに変わるでしょう。 １．ビタミンA ２．ビタミンC ３．ビタミンE 給食クイズの正解は１番のビタミンAです。 柑橘類が示す濃い橙色は、β-カロテンと呼ばれる色素です。この色素は体内でビタミンAへと変換されます。ビタミンAの効果の一つに粘膜など体の防御機能を正常に保ち、ウイルスなどへの抵抗力を高めてくれます。 まだまだ柑橘類のおいしい季節です。おやつや食後のデザートなどに積極的に食べましょう。 栄養士 武井 |
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