11月17日(火) 本日の学校風景(2)・ちゃんぽん麺 ・棒々鶏 ・ぶどうの崩しゼリー ・牛乳 <給食クイズ> ちゃんぽん麺はどの県の郷土料理でしょう。 1.長崎県 2.宮崎県 3.沖縄 給食クイズの正解は1番の長崎県です。 ちゃんぽん麺は、長崎県の郷土料理です。 豚骨や鶏がらを白く煮出したスープに肉、魚介、卵、野菜などの様々な具材を使います。ラーメンとの違いは麺を作る際に使う“かんすい”の代わりに長崎県内で製造された“唐あく”と呼ばれる材料を入れることと、麺をスープに入れ一緒にゆでて加熱する調理法です。 料理名であるちゃんぽん麺の“ちゃんぽん”には“混ぜ合わせる”という意味の中国語が変化したという話があります。 栄養士 武井 |
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