１１月１０日（火） 本日の学校風景（１）
・麦ご飯 ・鶏の山賊焼き ・インディアンマカロニ ・けんちん汁 ・牛乳 ＜給食クイズ＞ 米粒麦に含まれる栄養素の中で精米と比べて約１７倍も多く含んでいるものはどれでしょう。 １．炭水化物 ２．鉄分 ３．食物繊維 給食クイズの正解は３番の食物繊維です。 給食でご飯に混ぜている麦は米粒麦とよばれ、大麦をお米の形に調整した麦製品です。麦には米と比べ鉄分などの無機質やビタミン類、整腸作用のある食物繊維などが多く含まれています。 中でも食物繊維は精白米の約１７倍もの量を含んでいるため、精白米に麦を混ぜて炊くだけで手軽に食物繊維の摂取量を増やすことができます。 栄養士 武井 |
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