昨日は雛祭り。豚ミミで満足。でも口の周りにデキモノが出来て、今日は病院行きです。怯えています。今日の一言。

『不満足であれ、惰性を許すな』成瀬正（パン職人)

　日本を代表するパン職人、飛騨の成瀬さん。不満足だから妥協を許さない。そこから楽しさが生まれるのだといいます。続けること。妥協を許さない観察力。何の仕事をしても同じです。