５月２０日（水）　ピーマン

＜今日の献立＞　
・むぎごはん・牛乳・牛肉とピーマンの味噌炒め・ワンタンスープ
・フルーツあんにんどうふ


　ピーマンには緑や黄色、赤色などいろいろな色の種類がありますが、色の違いによって、栄養にも違いがあります。
　たとえば、カロテンと呼ばれる緑黄色野菜に多く含まれる栄養素は、緑や黄色のピーマンよりも赤ピーマンの方が豊富に含まれていて、これらの２倍以上もあります。また、ビタミンＣも赤ピーマンの方が豊富に含まれています。

　今日の牛肉とピーマンの味噌炒めには、緑と赤の２色のピーマンが入っています。２種類のピーマンの違いについて、考えながら食べてみてください。