５月１３日(水)

＜今日の献立＞
　ご飯・牛乳・さばのみそに・ごまあえ・みそしる

　今日は、「みそ」についてお話しします。
　さて、みなさん、みそは何から作られているか、知っていますか？
　みそは、大豆から作られているのです。
　これに、麹（こうじ）や塩をまぜて、発酵させると「みそ」になります。みそは、昔から日本の基本的な調味料の一つで、外国でも「MISO」は、日本の味として知られています。
　みそは、「医者いらず」と呼ばれるほど、健康に役立つ食品です。その効果は、ガンの予防、コレステロールを下げる、消化をよくする、腸のはたらきを整える、脳のはたらきがよくなるなど、たくさんあげられます。
　ここでも、日本の伝統である「発酵食品」が活躍していますね。