ご飯　牛乳　いわしの梅煮　いんげんのごま和え　豆乳みそ汁

今日は「まごわやさしい」献立です。「まごわやさしい」は、「豆、ごま、わかめなどの海そう、野菜、魚、しいたけなどのきのこ類、いも類」の頭文字を表しています。これらの食材は普段の食事で不足しがちなため、意識して食べるようにしましょう。

麦ご飯　牛乳　マーボー豆腐　揚げギョーザ　バンサンスー

　バンサンスーの「バン」は、中国語で「和える」、「サン」は数字の「３」、「スー」は「細切り」の意味です。バンサンスーは、３種類の食材を千切りにした和え物のことを指しますが、今日の給食は、はるさめ、きゅうり、ハム、とうもろこしの４種類の具が入っています。

ミルクロールパン　牛乳　ポークチャップ　ブロッコリーのドレッシング和え　コンソメスープ

　ポークチャップはぶた肉を使った料理で、トマトケチャップで味付けするのが特徴です。今日のポークチャップは、ぶた肉と、たまねぎやピーマン、エリンギなどの具とともに、トマトケチャップやソースなどを使った合わせ調味料でいためました。

ご飯　牛乳　絹厚揚げの肉みそがけ　もやしのごまひじき和え　ちゃんこ汁

　今日は「正しいはしづかいの日」です。はしにはたくさんの使い方があります。絹厚揚げを「切る」、もやしのごまひじき和えやちゃんこ汁の具を「はさむ」、「つまむ」、それらを口に「運ぶ」など、正しいはしづかいを意識して食べましょう。

ご飯　牛乳　白ごまつくね　はくさいのこんぶ和え　スタミナ汁

　つくねは、ひき肉や魚のすり身に調味料を加えて作られます。つくねは、手でこねて形を作るという意味の「つくねる」が語源とされています。今日は、白ごまが入ったつくねです。白ごまのプチプチとした食感と風味が楽しめるひと品です。

ご飯　牛乳　さけの塩焼き　揚げさといもの甘からめ　月見すまし汁　シャインマスカット

　今年の十五夜は９月１７日です。今日の給食は「いも名月」とも呼ばれる十五夜やにちなんで、揚げたさといもに甘めのたれをからめました。また「旬を味わう日」として、秋が旬のさけとシャインマスカットも味わって食べてください。

ソフトめん　牛乳　ソフトめんミートソース（汁）　チキンナゲット　いろどりサラダ

　今日きょうのミートソースにはグリンピースが入っています。グリンピースとえんどう豆は同じ作物で、早く収穫したものをグリンピース、完全に熟したものをえんどう豆といいます。このように、同じ作物でも収穫する時期によって呼び名が変わるものもあります。

麦ご飯　牛乳　ビビンバの具　ビビンバの野菜　わかめスープ　ココアパウダー

　わかめは、日本各地の海の中に生えている海そうです。青森県の遺跡で縄文土器と一緒に発見されたことから、縄文時代には食べられていたことがうかがえます。わかめには、おなかの調子を整えてくれる食物繊維や、骨や歯を作るカルシウムなどが含まれています。

ご飯　牛乳　さといもコロッケ　ブロッコリーのおかか和え　茶わん蒸しスープ

　今日のコロッケには、秋が旬のさといもが使われています。さといもは日本では稲よりも早く栽培が始まっていたとされています。山に自生している「やまいも」に対し、人が暮らす里で栽培されたことから「さといも」と呼ばれるようになったそうです。

ご飯　牛乳　ぶた肉のしょうが焼き　しらす入りこがね和え　なすと厚揚げのみそ汁　蒲郡みかんプチゼリー

　なすは、煮物や揚げ物、焼き物もの、漬物など、いろいろな料理に使える野菜です。細長いものや卵のような形のもの、一般的な紫の他、白や緑などの品種もあります。今日の給食では、煮干しのだしを使ったみそ汁に厚揚げなどの具といっしょに入っています。

わかめご飯　牛乳　さばの照り焼き　こまつなのささみ和え　菊のすまし汁

　９月９日は重陽の節句です。重陽の節句は、健康や長生きを願う日で、旧暦では菊の花が咲く頃なので、菊の節句とも呼ばれます。今日のすまし汁には、重陽の節句にちなみ、菊の形をしたかまぼこが入り、「だしを味わう日」として、かつおの厚削りのだしを使っています。

ナン　牛乳　キーマカレー　ボイルウインナー　キャベツソテー

　キーマカレーの「キーマ」にはひき肉という意味があります。今日の給食では、たまねぎ、にんじんの他に、ブロッコリーやひよこまめが入っています。それらの具を、カレールウだけでなく、トマトケチャップやソース、チャツネなど、いろいろな調味料を使って仕上げました。

ご飯　牛乳　ユーリンチー 切干しだいこんの中華和え　中華コーンスープ

　ユーリンチーは、揚げたとり肉にしょうゆや酢、ねぎなどで作ったたれをかけた中国の料理です。中国では、骨付きで衣なしのものもありますが、今日の給食では、下味を付けたとり肉に衣を付けて揚げ、特製のたれをかけました。

ご飯　牛乳　肉じゃが　キャベツ入りつくね　骨太和え　味付けのり

　今日は、「正しいはしづかいの日」です。はしには、「つまむ、はさむ、すくう、さく、のせる、はがす、ほぐす、くるむ、切る、運ぶ、混ぜる」などのさまざまな使い方があります。キャベツ入りつくねを「切る」、肉じゃがの具材を「はさむ」、味付けのりでごはんを「くるむ」、口まで「運ぶ」など正しいはしづかいを意識して食べましょう。

中華めん　牛乳　塩ラーメン（汁）　春巻　きゅうりとツナの中華和え

　今日の塩ラーメンには、ねぎが入っています。ねぎは、大きく「根深ねぎ」と「葉ねぎ」の二種類に分けられます。根深ねぎは「白ねぎ」や「長ねぎ」とも呼ばれ、白い部分が多く、太い茎が特徴です。葉ねぎは、「青ねぎ」とも呼ばれ、緑色の部分が多く、細いのが特徴です。今日は葉ねぎを使用しています。

ご飯　牛乳　ほきと大豆の甘がらめ　ちゃんこ汁

　ほきは、たらの仲間で、日本から遠く離れたオーストラリアやニュージーランドの海で獲れます。深い海に生息する深海魚で、大きな目に、細長く先細った形をしています。くせのない味なので、いろいろな料理に使われています。今日は衣をつけたほきと大豆を油で揚げて、甘だれで和えました。魚が苦手な人も食べやすい献立です。

麦ご飯　牛乳　照り焼きチキン丼の具（照り焼きチキン　ボイルキャベツ　マヨネーズ風調味料）　かみなり汁

　今日の照り焼きチキン丼の具は、とり肉にしょうがとしょうゆで下味を付けて、しょうゆ、砂糖、みりんで作った照り焼きのたれをかけました。ごはんに、甘辛い照り焼きチキンとボイルキャベツをのせて、お好みでマヨネーズ風調味料をかけて食べましょう。

ご飯　牛乳　さばの梅照り焼き　じゅうろくささげとひじきのささみ和え　豆乳みそ汁

　今日は「まごわやさしい」献立です。「まごわやさしい」は、豆、ごま、わかめなどの海そう、野菜、魚、しいたけなどのきのこ類、いも類の７品目の頭文字を表しています。これらの食材は普段の食事で不足しがちなため、意識して食べましょう。

ご飯　牛乳　ポークカレー　レモンゼリー和え　小魚

　レモンゼリー和えのレモンゼリーには、広島県産レモンの果汁が使われています。広島県は、レモンの生産量が全国1位です。晴れの日が多い温かな気候で、雨や雪の日が少なく、乾燥しやすい地域である広島県は、レモンの生育に適しています。さわやかな風味を感じながら食べましょう。

クロスロールパン　牛乳　フランクフルトのトマトソースがけ　白いんげんまめとコーンのクリームスープ　ココアパウダー

　今日の白いんげんまめとコーンのクリームスープには、白いんげんまめが入っています。白いんげんまめは、真っ白な花を咲かせ、種皮も美しい白色で小粒のまめです。今日はペースト状にしたものを使い、さらっとしたスープに仕上げました。