麦ご飯　たこと大豆の甘がらめ　高野豆腐の煮物　キャベツのツナ和え　牛乳　です。　

　今日６月２１日は、暦の上で夏至（げし）です。
　夏至は、１年でもっとも日が出ている時間が長い日です。「夏に至る」という言葉の通り、太陽の力が強まる頃、本格的な夏の始まりを意味します。
　昔から農作業のめやすの日とされ、夏至から数えて１１日目の半夏生（はんげしょう）までは田植えで忙しい時期。関西地方では、タコ足のように稲がしっかりと根を張るようにと豊作祈願に行事食として、タコを食べる風習があります。
タコはタウリンが多く含まれ、疲労回復効果があります。

給食では、タコをから揚げにして、田作りや大豆と甘がらめにして紹介しました。
　かみ応えがある食材をとりあわせています。
今月の目標のとおり、よくかんで食べましょう。

麦ご飯　ハヤシライス　洋風ピザ春巻き　糸寒天のさっぱりサラダ　牛乳　です。　

　洋風メニューです。
ハヤシライスは、牛肉の他に玉ねぎや新じゃががたっぷり入っています。
春巻きは、いつもと違った洋風のピザ味で、中にチーズや野菜が入っています。

　サラダは、寒天や枝豆を加えてさっぱりと仕上げました。
寒天は、テングサなどの海草を煮溶かして、乾燥させて作られます。食物繊維が多く、お腹の調子を整える働き、消化吸収や血糖値の上昇をゆるやかにする働きがあります。
　弾力があってかみ応えもあります。野菜も一緒においしくいただきましょう。

ご飯　めひかりのから揚げ　野菜の犬山お茶和え　愛知の恵み汁　蒲郡みかんゼリー　牛乳　です。　

６月は食育月間、毎月１９日は、食育の日です。愛知県産や地元の食材をたくさん取り入れた愛知づくしの献立を、犬山市内小中学校の給食で味わいます。

★めひかりは、三河湾の深海でとれます。深海で目が光ってみえるところから名前がつきました。フライにするととってもおいしい白身魚で、蒲郡の新ブランドとして注目されています。

★愛知が生産量第2位を誇るキャベツを、犬山のお茶と和えました。
★具だくさんの味噌汁は、愛知で生産量がさかんなチンゲン菜、生産量第1位のうずら卵、旬のなすなどと一緒に、徳川家康も愛した豆みそ「八丁味噌」を使って仕上げました。　愛知がぎゅっと詰まった愛知の恵み汁です。

★いつも食べている給食のお米は、犬山産のお米です。城中の周りの田んぼでも、田植えがはじまり、お米づくりがスタートしました。稲が無事に育って、秋の収穫までには、たくさんの工程があり大切に育てられます。
犬山の風土で、地元の農家の方々が育てているお米、ひと粒ひと粒大切に、残さないようにいただきましょう。
毎月紹介しいている、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の食材も入っています。

食育だよりで詳しく紹介しています。ご覧下さい。

麦ご飯　なす入りマーボー　しゅうまい　もやしのナムル　牛乳　です。　

　今日は中華です。
　色鮮やかな夏野菜の「なす」を人気の麻婆豆腐にたっぷり加え、なす入りマーボーにしました。
なすは水分が多く、カリウムが豊富な夏野菜です。カリウム（K）は体の熱を逃す働きや、余分な塩分を外へ排出し、むくみを防ぐ働きがあります。
たくさんの量のなすを炒めました。炒めることで半分以下にカサが減ってたっぷりの野菜がおいしく食べられます。油との相性もよく、炒めると甘みが増します。ご飯がすすむおかずです。

　人気のナムルも今日は野菜たっぷりです。ごま油の風味、ピリッとした唐辛子が効いていてたくさんの野菜もおいしく食べられますよ。
給食ではいろいろな野菜がおいしく食べられるように工夫しています。

　1日に必要とされる野菜の摂取量は３５０ｇ以上とされています。
今日の給食1食分で約2２0gを使いました。残さず食べた場合、必要量の1/2以上の野菜が摂取できます。ですが、1食だけでは必要な量をおぎなえないので、朝ごはん、夕飯でも野菜を食べるようにしましょう。

ご飯　さばのカレー風味焼き　新じゃがと厚揚げのそぼろ煮　きゅうりの塩昆布和え　災害用備蓄ライスクッキー（いちご味）　牛乳　です。　

　２年生のみの給食です。
さばの切り身に、カレー粉をまぶして給食室でこんがり焼き上げました。
カレーの香辛料の風味で、減塩効果、食欲増進などの効果もありながら栄養満点のさばがおいしく食べられます。
　
　煮物は、新じゃがをサイコロ状に切って油で揚げてから、厚揚げなどの具と一緒にそぼろ煮にしています。
　きゅうりは、乱切りにしてもらい、切り干し大根と一緒に和えて噛み応えがあるよう、ひと手間かけて作っています。
　
　ライスクッキーは、犬山市が災害用に備蓄をしていたものを入替のため、城東中学校の給食にもらいました。１人１枚ずつです。

　今回は、箱のままどのようなものかも確認しながら、配ってもらいたいと思いそのままワゴンへそのまま提供しています。
　
　家庭でも備蓄食材の確認を定期的にして、食品ロスがないようにしましょう。
　台風や雷などの自然災害に備えましょう。　

麦ご飯　高野豆腐de犬山田楽風　チンゲン菜のごま和え　つみれ汁　牛乳　です。　

　カルシウムや鉄分が豊富な上、常温で保存が可能な高野豆腐をアレンジして、田楽風にしました。高野豆腐をだし汁で戻してから、粉をまぶしてスチームコンベクションオーブンで揚げ焼き風にして、みんなの大好きな肉味噌をたっぷりかけて、犬山の田楽みたいにしていただきます。ご飯もすすみます。
いつものやわらかな豆腐の食感とは違って弾力、食べごたえがある、かみかみメニューです。

　つみれ団子は、愛知県産のしらす入りです。しっかりととっただし汁や具材からのうま味を味わいながらおいしくいただきましょう。

あいちの米粉パン　手作りミートローフ　ゆでキャベツ　ウインナーとアスパラの豆乳ミルクスープ　牛乳　です。　

今日から３年生は修学旅行のため、１．２年のみの給食です。

ミートローフは、給食室の手作りです。
ひき肉にたっぷりの刻んだ新玉ねぎ、カラフルなコーンや枝豆など食感のある具、バジルを加えて練ったハンバーグ状の生地を鉄板につめて焼いてから、手作りソースを塗って切り分けました。

　豆乳ミルクスープには、旬のグリーンアスパラガス、新じゃが、白いんげん豆を加えました。アスパラは、ビタミンＡやビタミンＣが豊富、疲労回復効果のあるアスパラギン酸も含みます。豆乳やミルクもたっぷり入った栄養満点のスープです。

　愛知県産の米粉で作られたパンも、もちもち食感で人気のパンです。
どれもおいしくいただきましょう。

ご飯　いわしの梅煮　茎わかめとキャベツのおかか和え　豚肉と新じゃがの味噌汁　牛乳　です。　

昨日６／１１が暦の上では、入梅（にゅうばい）でした。梅雨の季節に入る時期をいいます。今年の東海地方の梅雨入りは、気象庁の発表では５月２９日、例年より早い5月の梅雨入りとなりました。

「入梅」とは、「梅の実が色づいて、梅雨に入るころ」という意味があります。入梅は昔、農家の人にとっては、田植えの日を決める重要な日でした。
　
　梅雨の時期に水揚げされるマイワシを『入梅いわし』と呼びます。この時期のいわしは、1年の中でいちばん脂がのって美味しいからです。
給食では、いわしの梅煮を紹介しました。
骨もすべてやわらかく丸ごと食べられカルシウムたっぷりです！
　歯の健康維持にも必要な栄養素です。梅に含まれるクエン酸は、疲労回復効果、カルシウムの吸収を高める働きもあります。

　噛み応えのある食材「茎わかめ」を和えもので紹介しました。
　よくかんで味わっていただきましょう。

今日の給食は、
白玉うどん　山菜うどん　竹輪の磯辺揚げ　手作り鬼まんじゅう　牛乳　です。　

「歯と口の健康週間」にあわせ、かみかみ食材や、歯の健康によい栄養をとりいれた献立を紹介してきました。
　山菜などの具がたくさん入っています。麺は、あまり噛まずに飲み込んで食べる傾向がありますが、給食ではよく噛んで食べるものを取り合わせています。

　歯と口は、わたしたちが毎日元気に健康に過ごしていくために必要な食べ物を体の中へ取りこむ入り口です。細かく砕いて、味わいながら、だ液とよく混ぜあわせ消化吸収しやすいように送り込むための大切な器官です。
いつもとてもお世話になっていますね！

　邪馬台国の卑弥呼の時代の１食あたりの噛む回数は約４０００回、現代人の約６倍噛んで食べていたそうです。昔の人は、良く噛んで食べる食べ物が自然と多かったので、歯がとっても丈夫でした。現代人は、柔らかいものを好む傾向があります。

よくかんで食べるといいことがたくさんあります。
『ひ・み・こ・の・は・が・い〜ぜ』　　という言葉でいいことを紹介します。
ひ＝　肥満予防　　食べ過ぎを防ぎます。
み＝　味覚の発達　　
こ＝　言葉の発音はっきり　
の＝　脳の発達　　　脳を活発にして記憶力もアップします。
は＝　歯の病気予防
が＝　ガン予防
い〜　＝　胃腸の調子を整える
ぜ＝　全力投球！　部活の時などここぞという時にぐっと噛みしめて歯にも力が加わります。大事にしたいですね。ひとくち３０回ともいいます。

　日頃からよく噛んで味わって食べる習慣をぜひ身につけましょう♪
　　
　郷土料理の鬼まんじゅうを給食室で手作りしました。
ゆっくり味わいながら食べることは、体も心の栄養にもつながりますよ。

金芽ロウカット玄米ごはん　いかチキンカレー　チーズ入りパインサラダ　ヨーグルト　牛乳　です。　

「歯と口の衛生週間」にあわせ、かみかみ食材や、歯の健康によい栄養をとりいれた献立を今週紹介中です。

★金芽󠄁ロウカット玄米ごはんとは、玄米の表面を覆っている硬いロウ層を取り除いて、水分の吸収をよくしたお米で、玄米の栄養はそのままで、白いごはんのようにふっくらおいしく食べられます。ビタミンや食物繊維が豊富。ごはんも噛んでいると甘みが感じられますよ。
★今日カレーはいかチキンカレーです。かみかみ食材の弾力がある輪切りのいかがたっぷり入っています。
いかは、疲労回復効果のあるタウリンを多く含みます。いかのうま味成分も加わって、いつものカレーとまたひと味違うおいしさです。ゆっくりよくかんで味わいながらいただきましょう。

歯の健康にも関わるカルシウムが豊富なヨーグルト、チーズ入りのサラダで紹介しました。パインの甘みも加わってさわやかです。

わかめご飯　さけの銀紙巻き　五目きんぴら　夏野菜のみそ汁　牛乳　です。　

「歯と口の衛生週間」にあわせ今週は、かみかみ食材や、歯の健康によい栄養をとりいれた献立を紹介しています。

★さけの銀紙巻きは、さけの身がついた中骨ごとホロホロと崩れるくらい柔らかくなっているので、骨もおいしく食べられます。

★鮭は、カルシウムの他、ビタミンＤを多く含み、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。歯の健康にも結びついています。

★わかめやひじきなどの海草類は、カルシウムやマグネシウム、鉄分などを多く含みます。骨や歯にも必要なミネラルです。水溶性の食物繊維が多く、おなかの腸内環境を整える働きがあります。ぬめり成分であるフコイダンは免疫力を高め、がんを抑制する効果があるとされています。ごぼうは、食物せんいが豊富で、噛み応えもあります。
みそ汁の具の夏野菜のなす、かぼちゃは、少し大きめに切ってあります。
野菜はビタミンＣが多く、歯を支える歯茎の健康にもつながっています。

　バランスのよい食事は、歯と口の健康にも関わっています。
よく噛んで、おいしくいただきましょう。

今日の給食は、
　炒り大豆五目ご飯　さわらのフリッター　ひじき和え　けんちん汁　コーヒー牛乳の素　牛乳　です。　

　給食では「歯と口の健康週間」にあわせて、かみ応えのある食材やカルシウムやビタミンなど歯の健康によい食べ物をたくさんとり入れて紹介しています。
『炒り大豆、ごぼう、こんにゃく、ひじき、コーン』が、かみかみ食材です。
　炒り大豆ごはん、給食室の釜でα化米を使って炊きこみました。香ばしい大豆の香りとうまみ、ごぼうのうま味をいかしています。たっぷりの具とご飯でおいしくたべられます。

　カルシウムやマグネシウム、鉄分が豊富なひじきや大豆は、日々の食事にとりいれたい食品のひとつです。体や骨、歯の健康にも必要なミネラルを多く含みます。
昔の人は、良く噛んで食べる食べ物が自然と多かったので、歯がとっても丈夫でした。皆さんの歯は、どうですか？？
　ひと口３０回かむと良いとされています。
よくかんで味わって食べる習慣を身につける機会にしましょう。

今日の給食は、
五穀ごはん　鶏肉と大豆の中華がらめ　バンサンスー　たけのこ入りもずくスープ牛乳　です。　

6月の給食目標は、「よくかんで食べよう」です。
6月4〜１０日までの「歯と口の健康週間」にあわせて、給食では今週1週間、かみ応えのある食材を取り入れた「かみかみメニュー」や、歯の健康によい食べ物を紹介していきます。

　今日のかみかみ食材は、「れんこん」「大豆」「鶏肉」「たけのこ」「もずく」「五穀ごはん」です。よくかんで食べると、それぞれの食感の違いや味わいが感じられ、味覚が発達し、味の違いがよくわかるようになります。

　大麦や黒米、もち麦、赤米の食感が入った五穀ごはんは、白米に比べ不足しがちなビタミンB群や食物繊維を含み、糖質のエネルギー代謝を助け、消化吸収をゆるやかにします。
よくかむことは、唾液がでて、消化酵素のアミラーゼと食べ物がよく混ざって、消化を助け、必要な栄養素の吸収を助けます。
健康な体づくりは、歯と口の健康が結びついています。
普段、自分がどのくらい噛んで食べているか意識してみる機会としましょう。

ご飯　肉じゃが　けんちん信田の含め煮　わかめときゅうりの酢の物　牛乳　です。　

　旬の新じゃが、新玉ねぎをたくさん使った和食の定番、肉じゃがです。
　じゃがいもは、芋類の中でもいちばんビタミンCを多く含みます。新じゃがは、通常のじゃがいもに比べ約4倍のビタミンCを含みます。
　ビタミンCは、水溶性ビタミンで加熱により壊れやすい性質がありますが、主成分のでんぷんに守られているので効率良くビタミンCを補うことができます。
煮汁は、野菜の水分です。玉ねぎなどの野菜のもつ水分のみで煮込みました。

　酢の物は、涼やかな寒天入りです。酢は疲労回復効果がありますよ。どれもおいしくいただきましょう。

　6月の給食目標は、「よくかんで食べよう」です。
　6月4〜１０日までは、歯と口の健康週間です。
来週1週間は、噛み応えのある食材をとりいれた、かみかみメニューを紹介していきます。
普段の自分がどのくらい噛んで食べているか、食事内容についても意識してみる機会としましょう。

犬山てん茶めし　あゆの甘露煮　ごぼうとこんにゃくのおかか煮　切干大根の味噌汁　えいようかん　牛乳　です。　

今日６月１日から、犬山の夏の風物詩「木曽川うかい」が始まります。
給食では、鵜飼い開きにあわせ、犬山らしい献立をとりいれました。

　木曽川鵜飼いは、１３００年ほどの歴史を誇る伝統漁法です。
鵜匠さんが手縄をつけた1０羽ほどの鵜を操りながら、あゆなどの川魚をとります。
新しい城中オリジナル食器に、かわいい鵜のイラストも入っていますね♪
　
　給食ではめずらしい、あゆの甘露煮で紹介しました。

　あゆは、水がきれいなところで育ちます。清流の女王とも呼ばれています。
すらりとした形の美しさ、淡泊で上品な香気あふれる味がするので、高級魚としてあつかわれています。
　甘辛く炊いた「あゆの甘露煮」は、頭からしっぽまで、骨も頭も全部残すところなく、がぶりと丸ごと食べられ、カルシウムたっぷりです♪
　今年摘んだ犬山のてん茶を給食室でまぜて、てん茶めしにしました。ごま塩味です。お茶の香りがほんのりします。お茶の栄養も一緒に食べられます。
犬山を味わいましょう♪

「えいようかん」は、犬山市の災害用備蓄食として保管していたものを入替のため、期限より前に、中学校の給食用にいただきました。

　家庭でも備蓄しているものも食品ロスがないように、定期的にチェックをしてローリングストックしましょう。
　台風や雷などの自然災害に備えましょう。

麦ご飯　元気丼　和風コロッケ　チンゲン菜のごま和え　牛乳　です。

　今日は元気丼です。
元気丼のネーミングのとおり、食べると元気になるからです。

パワーのみなもと、エネルギー源となる主食のご飯、糖質のエネルギー代謝に必要なビタミンB1を多く含む豚肉や麦ごはんと、ビタミンB1の体内での働きを効率よく助けるアリシンを多く含む新玉ねぎ、にらを組み合わせたメニューです。
体内で効率よくエネルギー代謝が行われます。
たくさんの量の玉ねぎが入って甘みがでています。

ビタミンやミネラルが豊富な野菜と一緒にとることで、さらにバランスがよくなります。ご飯も野菜がたっぷりの具も一緒にバランスよくモリモリ食べてパワーをつけましょう！
和風コロッケの中味は、愛知県産のれんこんが入っています。

　季節の変わり目、しっかり食べて体調を整えましょう!！

愛知のツイストパン　鶏肉のマーマレード焼き　ごぼうと水菜のサラダ　白いんげん豆のポタージュ　牛乳　です。

給食室でこんがりと焼いたチキンの味付けの甘みに、マーマレードジャムを使用してさわやかな風味を出しました。すりおろしたジンジャーで味をひきしめています。

ポタージュスープの白いんげん豆は、和菓子の白あんでも使われる豆です。不足しがちな鉄分や食物せんいも豊富です。すりつぶしたペースト状のものと手作りのホワイトルウとあわせて仕上げました。お豆の栄養もたっぷりです。

給食のツイストパンに使用している小麦粉は、「ゆめあかり」という愛知県産小麦１００％で作られたパンです。
「ゆめあかり」は、愛知の気候や風土にあわせて栽培しやすく、パンやめんに合うよう2001年に独自で開発された愛知ブランド小麦です。
小麦の国内自給率は低く外国産が多いですが、県内産小麦の生産を少しずつ増やし、愛知の学校給食のパンにも活用される小麦の量も増えてきました。
地産地消です。地元で育てられている産物を知りながら、おいしくいただきましょう。

ご飯　さばの梅煮　はりはり漬け　みそけんちん汁　牛乳　です。

さばの梅煮は、給食室の手作りです。
さばの切り身に、かつお節、糸昆布をのせて、刻んだ生姜とねぎ、練り梅を加えて味付けし、給食室のスチームコンベクションオーブンで1時間かけて煮込みました。
かつおやたっぷりの昆布のうま味、梅のさっぱりした味で魚もおいしく食べられるメニューです。
5月の給食だよりでレシピを紹介しています。家庭でもぜひ参考に作ってみてください。

ソフト麺　肉味噌ソース　小松菜とツナの和え物　手作り犬山抹茶ういろう　牛乳　です。

今日は、ソフト麺です。肉味噌ソースとからめて食べます。たっぷりの新玉ねぎが入っています。赤みそを使った甘辛い味で、みんなが大好きな味で食べやすいと思います。

愛知県の郷土料理、ういろうを給食室で手作りしました。
尾張地方で唯一のお茶の生産をしている城東地区の日比野製茶さんの抹茶を使用しています。材料はシンプルで米粉、小麦粉、抹茶、砂糖、小豆が入っています。ひとつひとつアルミカップにあわせた生地を流し入れ蒸し上げました。
　
地元の食材を使った給食です。どれもおいしくいただきましょう。

麦ごはん　アスパラ入り春野菜カレー　いかフライ　ひじきとコーンのマリネ　牛乳　です。

　定期テストお疲れ様でした!いつもより早めの給食です。

　今日のカレーは、春野菜をたくさん使ったカレーです。
グリーンアスパラガス、たけのこ、春大根、新じゃが、新玉ねぎ、各務原人参を使って作っています。たけのこの食感も感じられます。
　
　旬のグリーンアスパラガスは，β-カロテンが豊富な緑黄色野菜です。免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くします。
アスパラの栄養成分でアミノ酸の一種、アスパラギン酸も有名です。
アスパラギン酸は、疲労回復効果、スタミナをつけるなどで栄養ドリンクなどでも知られています。
このアスパラガスから発見された成分であることからアスパラギン酸という名前がつきました。

　鉄分や食物せんいが豊富なひじきをササミと一緒にマリネにして食べやすくしました。
　どれもおいしく食べて疲れをとり、パワーをつけて明日のテストも頑張りましょう！