赤飯　鶏の唐揚げ　野菜の巣立ち（すだち）和え　梅型󠄀かまぼこ入り卒業祝い汁　お祝いケーキ　牛乳です。

３年生のみなさん、いよいよ明日で卒業ですね。おめでとうございます。
小学校から９年間食べてきた犬山の学校給食が味わえるのも、みんなで一緒に食べられるのも今日で最後です。
卒業後も、主食・主菜・副菜の３つのお皿がそろった野菜たっぷりのバランスのよい学校給食を思い出して、健康な食生活が送れるように心がけてくださいね。

★赤飯の赤い色には、日本では古来より災いや邪気を払う力があるとされ、お祝いごとや人生の節目に食べられています。

★みんなが大好きな唐揚げを最後にもう一度とりいれました♪

★和えものは、カルシウムが豊富な小松菜をすだち果汁と、キラキラと光る寒天、昆布＝よろこんぶとかけて、これから学び舎を巣立っていく3年生が、未来へはばたけるよう祝って、「巣立ち和え」としました。

★卒業祝い汁には、しっかりとった出し汁に梅型のかまぼこで花を咲かせました。
調理員さんが特別に、人参と大根をたくさん型抜きして入れてくれました。
愛情たっぷりです。満開の花でお祝いです。
型抜き野菜が入っていた人は、今日いいことがあるかもしれませんよ♪
おいしく味わいながら、残さずいただきましょう♪

★お祝いにショートケーキもつけました♪豪華メニューでお祝いします。
全校みんなでそろっておいしく食べて、先輩たちの卒業をお祝いしましょう。

ちらし寿司　花形豆腐バーグのきのこあんかけ　青菜の練りごま和え　あおさとわけぎのすまし汁　ひな祭り3色ゼリー　牛乳です。

　３月３日のひな祭りは、五節句のひとつで「上巳（じょうし）の節句」「桃の節句」とも言われます。桃の花が咲く頃であることや、魔除けの効果がある桃の木を飾り、女の子の成長と幸せを願います。

　ちらし寿司や、ハマグリが入ったうしお汁、分葱のぬた（酢みそ和え）などの行事食でお祝いします。
　分葱（わけぎ）は、早春から強い生命力で芽吹き、根元から分かれて増えていくことから子孫繁栄の縁起物です。また、ねぎの香りで邪気を払います。まっすぐな分葱を並べてお箸に見立てて、大切な娘が一生食べるのに困らないようにという願いも込められています。給食では、入荷の都合でねぎを使用しました。

　かわいいお花型󠄀のハンバーグ、ゼリー、ちらし寿司は給食室で寿司酢から作っています。具は、かんぴょう、れんこん、卵焼き、鮭フレーク、枝豆、の具を甘辛く煮て、各クラスのケースの白いごはんに調理員さんが混ぜて作りました。、手の込んだちらし寿司です。あおさは春が旬の海草です。柔らかく香りもとてもよいです。
　ひし餅をイメージした３色のゼリーは、ピンクは桃、白は豆乳、緑はりんご味です。


　「食べる」ということは、食べ物の命をいただき、自分の命をつなぐということです。育てて下さっている方、食材を運んで下さっている方、おいしく作って下さる方、多くの人の協力によって、給食を食べることができています。

　当たり前に食べられることへの感謝、自然への恵みに感謝して、食べ物を粗末にしないようにしたいですね。

　週明け月曜日は卒業お祝い給食です。３年生はラストです。３日連続のデザートもつけての豪華メニューでお祝いします。お楽しみに♪

麦ご飯　さばの銀紙焼き　千草和え　呉汁　お祝いクレープ（3年リクエスト）　牛乳です。

　3年生の皆さんにとっては、学校給食が食べられるのも、今日を入れて残り3回です。クラスのみんなで仲良く味わって食べて、楽しい給食の思い出にしましょう。

卒業前にもう一度食べたいリクエスト給食アンケートで、学年で第3位だった「クレープ」を本日、とりいれました。いちご味です。おまけも入っています。冷たいアイス状のクリームが入っています。

　人気の呉汁は、里芋など入って具だくさんです。生姜も入っていて体が温まります。
給食ならではの「さばの銀紙焼き」は、骨もやわらかくなっていて味噌味でご飯がすすみますね。
千草（ちぐさ）あえとは、たくさんの野菜を和えたという意味です。カリカリサクサクに焼いた油揚げ、卵焼き、ほうれん草やキャベツなどたくさんの種類の具が入っています。

　学校給食は、栄養バランスを考えて作られています。
当番の人は、残らないように均等に盛りつけできるよう、盛りつけ名人を目指しましょ　う！
明日は、３／３桃の節句献立です。明日もお楽しみに♪

牛ごぼうと生姜の炊き込みご飯（自校炊飯）　キャベツ入りメンチカツ　ブロッコリーのおかか和え　もずくとうずら卵のすまし汁　牛乳です。

　今日から３月。まとめの月です。
今月の給食の月目標は、「1年間の食生活を振り返ろう」です。


　牛肉とごぼうを炒めて、α化米を使って給食室の釜で炊き込みご飯にしました。
牛肉のうま味や、ごぼう、生姜の風味がお米の中にしみこんで、ご飯がすすみます。食感のよい切干大根や高野豆腐を一緒に加えて、不足しがちなカルシウムや鉄分や食物せんいも補えるご飯です。

もずくは、春が旬の海草です。3月ごろから収穫が始まります。流通しているもずくの約9割が沖縄県産のもずくです。
酢の物などで食べることが多いですが、いろいろな料理で食べられています。今日は汁物で紹介しました。

麦ご飯　三河地鶏チキンカツカレー　パクパクサラダ　型抜きチーズ　牛乳です。

　人気の給食のカレーです。３年生は最後のカレーになります。
揚げたてのチキンカツは、愛知県産の三河地鶏のカツです。カツカレーにして食べます。

　パクパクサラダは、過去に市内の児童生徒が応募してくれた献立です。大豆やブロッコリーもパクパク美味しく食べられると考えてくれた献立が定番のメニューになりました。
マヨネーズとレモン果汁を加えて食べやすくなっています。
　ブロッコリーの軸の部分もビタミンＣが豊富です。捨てずに一緒に刻んでサラダにしています。
　野菜もたっぷり食べて欲しいです。

白飯　さばの味噌煮（手作り）　名古屋コーチン手作りつくね汁　キャベツのおかか和え　牛乳です。

　和食給食です。給食室の温かい手作りメニューです。
★さばの味噌煮は、給食室のスチームコンベクションオーブンで、甘めの赤味噌の味つけに刻んだ生姜を加えてゆっくり１時間ほどかけて煮込みました。味がしみこんでいておいしく食べられます。

★手作りのつくねは、今日は、日本三大地鶏のブランドで有名な名古屋コーチンを使って作りました。
名古屋コーチンは、身が締まった弾力のある肉質で、コクとうま味があります。通常の鶏に比べて飼育期間が約３倍、１２０日以上の期間かけて飼育されています。
コーチンのひき肉に給食室で生姜や、刻んだねぎ、おからパウダーを加えて、ひとつひとつスプーンで大きな釜の汁の中へ入れて作りました。

　赤味噌、名古屋コーチン、キャベツ・・・愛知が詰まった給食でした♪
残りがとても少なかったです。

ソフト麺　ミートソース　大根と水菜のサラダ　手作りチョコバナナケーキ　牛乳　　です。名

　３年生の皆さんにとっては、給食の麺の日はラストになります。ソフト麺の定番メニューミートソースとからめて味わって食べて下さい。給食では野菜がたくさん食べられるよう、たっぷりの玉ねぎと人参を炒めて作っています。

　手作りのチョコバナナケーキは、給食室の手作り本格的な味のチョコケーキです。バナナ入りは初登場です。
ココアパウダーを合わせた生地を作り、さらにたっぷりのチョコチップ、刻んだバナナを加えて焼きました。食物繊維も補えるようおからパウダーも加えて作りました。

　手作りケーキも３年生はラストメニュー。毎月いろいろな手作りデザートを紹介してきました。卒業後も思い出して下さい。味わってくださいね。

白飯　れんこん肉団子のもち米蒸し　ブロッコリーのごま和え　鶏と野菜のキムチスープ　牛乳　　です。

　３年生は、公立受検のため、１．２年生のみの給食です。
れんこん肉団子のもち米蒸しは、ひき肉を混ぜ合わせるところから給食室で手作りしています。
中国の点心のひとつで、しゅうまいの皮の代わりにもち米をまぶした料理で、珍珠丸子（チェンズワンズ）とも呼びます。
周りにまぶしてある黄色いもち米は、ターメリックを加えた水にもち米を浸して色付けし、ひとつひとつ丸めた肉団子にまぶして、蒸しています。
玉ねぎや生姜、ねぎ、皮ごと細かく刻んだ愛知県産のれんこん、ひじきをひき肉に加えています。

食数が少ない時のみの愛情たっぷりメニューです。とても華やかできれいな黄色い春色カラーの肉団子に仕上がりました♪

具だくさんのキムチスープも体が温まりますよ。

いつもおいしく作って下さる調理員さんに感謝の気持ちを込めて、いただきましょう。

麦ご飯　受かるび丼　わん丸君も応援厚焼きたまご　菜花の合格はゆずれない和え　城中のはっさく（初咲く♪）　ミルメークセレクト３択　牛乳　　です。

　公立受検前日に、給食でも応援献立をとりいれました。もう進路が決まった人も、受験する人を応援しましょう。1・2年生のみんなも残さず食べて先輩たちを応援しましょう！
・受カルビ丼は、牛肉＝カルビからこの献立名をつけています。牛肉は、鉄が豊富で、疲労回復や貧血予防になります。
・菜花の合格はゆずれない和えは、　ゆず：ゆず果汁　れ：れんこん、な：なばな（花咲くように♪）　い：白菜　縁起のよい食材を組み合わせています。

・リクエストの多かったミルメークをセレクト３択で実施しました。

・城中のはっさく（初咲く♪）　
　　学校の木工室裏に、はっさくの木があります。７・８組さんが収穫しれくれました。調理員さんにも協力いただき、給食で提供することにしました。
みんなと一緒においしく育ったはっさくを食べて、縁起を担ごう！
　手先を上手に使って、ビタミン補給しよう。昨日の　いよかん　との食べ比べ♪
学校のもおいしいですよ！　　　

　もりだくさんの給食で応援します。受験生の皆さんがんばってくださいね。

ご飯　鶏肉のレモン煮　花野菜のチーズサラダ　野菜たっぷりコンソメスープ　いよかん　牛乳　　です。

　1月に引き続き、犬山市内にある名古屋経済大学の管理栄養学科の学生さんが学校給食の献立をテーマに考えてくれました。減塩献立、塩分を控えた献立です。

　減塩するポイントとして、かんきつ類や、トマトや酢などのすっぱい味をアクセントにしたり、素材のうま味を生かしたり、生姜やねぎなどの香味野菜を使うことで、うす味にすることができます。

★鶏肉のレモン煮は、鶏肉にかけるソースにレモン果汁を加えて、うす味でも食べられるよう考えてくれました。
★コンソーメスープは、野菜をたくさん加えて野菜のうま味を生かした味付けです。
★サラダは、マヨネーズとチーズのコクを生かしています。花野菜のブロッコリー、カリフラワーも食べやすいですね。
★季節の果物として、いよかんもついています。

今日のかんきつ類は、いよかん　です。身がやわらかくジューシーで、みかんのような味です。明日は、城東中学校で収穫した　はっさく　が登場します。手先を上手に使って、味わいましょう。はっさくとは、また味も香りも違います。違いを楽しみましょう。
いろいろな柑きつ類を食べ比べてみる機会としましょう。

　明日は、3年生公立受験前に、受検応援献立〜第2弾〜を予定しました。
ごろ合わせのメニューですが栄養も満点です。ミルメークのセレクト、城中で実ったはっさく＝（初咲く）とかけて、縁起をかついでいただきます。明日もお楽しみに♪

ピラフ（自校炊飯）　冬野菜のポトフ　プレーンオムレツ　コールスローサラダ　牛乳　　です。

　今日は、洋風メニュー。ピラフは給食室の釜でα化米を使って炊き込みました。
　いろいろな味付けのご飯を学校の給食室で作っています。お米の中まで味が入って、野菜と一緒においしく食べられます。大根や白菜などいろいろ入った冬野菜のポトフは、体が温まりますよ。

　給食や家でも食卓によく登場するオムレツなどのたまご料理。
現在、鳥インフルエンザの影響やエサ代、ウクライナ情勢等による輸送費の高騰などが重なり、卵がとても貴重なものとなりスーパーなどでも値上がりしているとニュースなどでも耳にしますね。
ニワトリが産んでくれた卵、それ以外の食べ物も、私たちは命をいただいています。日頃、何気なく当たり前のように食べているものは、どれも命あるものばかりです。食べ物への感謝の気持ちを忘れないで、どれもおいしくいただきたいですね。「いただきます。」「ごちそうさま。」と、気持ちをこめて好き嫌いなく残さずいただきたいですね。

わかめご飯　さわらの守口大根西京焼き　キャベツのゆかり和え　のっぺい汁　牛乳　　です。

まごわやさしいが入った献立です。
わ＝人気のわかめご飯です。
さ＝今日の魚は、さわらです。お隣、扶桑町の特産物で有名な守口大根漬けを、西京みそとあわせて、さわらの上にかけて給食室で焼きました。

世界一長い大根で知られている守口大根は、長いもので１メートル８０センチほど地中に深くのびるそうです。木曽川沿いの水はけの良い、適度に砂の混じった柔らかい土質の畑が栽培に適しているそうです。地元の特産物を給食にとりいれ味わう機会としました。
一緒に焼いて加熱をしているので、アルコール分はとんでいますが、守口漬けの食感や風味がアクセントになって魚もおいしく食べられますよ。
具だくさんののっぺい汁は、むろあじから、しっかりとだしをとって作っています。

だしのうま味、野菜などの具材からのうま味がつまっています。とろみがついていて冷めにくく体が温まる汁物です。

今日は、３年５組が教室で卒業会食を行っています。
３年生の皆さんにとっては、みんなでそろって食べる学校給食も残りわずかです。
クラスのみんなと楽しく食べて、中学校生活の思い出にしてください。

麦ご飯　けんちん信田の煮物　野菜の犬山お茶和え　豚汁　牛乳　　です。

　けんちん信田（しのだ）の中味は、豆腐や魚のすり身、人参ひじきなどが入っています。ゆっくりと時間をかけて煮て味をしみこませました。じゅわっとうま味が広がります。
　油揚げに具を詰めたり、油揚げで巻いたりしたものを信田煮、信田巻きと呼んでいます。
　　野菜のお茶あえは、犬山産のお茶を使用しています。地元、城中地区の日比野製茶さんのてん茶を一緒にあえました。お茶の栄養が丸ごと味わえる和え物です。

　具だくさんの豚汁には、だしをしっかりとって作っています。今日は煮干しからだしをとって作っています。どれもおいしく味わっていただきましょう。

揚げパン（ココア味）　焼きそば　愛知のれんこん入りつくね　枝豆サラダ　牛乳　　です。

　みんなに人気の揚げパンに、３年生のリクエストベスト４位の焼きそばもあわせての登場です！
揚げパンはいつもよりちょっぴり大きめのパンで作りました。
人気の揚げパンは、給食室では実は大忙しのメニューなんです。調理員さんが連携して作っています。パンを油で揚げる人、ココアを混ぜた砂糖を揚げたてのアツアツパンに手際よくまぶす人、クラスの数をみながら数える人、時間や温度、衛生面、いろいろなことに配慮しながら計算して出来上がります。

　給食の焼きそばは、野菜をたっぷり加えて作っています。
焦がさないように、たくさんの野菜と麺を炒める作業は大変ですが、みんなにどのメニューも喜んで食べてもらえるよう、おいしくなあれ♪と心󠄀をこめていつも作ってくれています。好きなメニューも、苦手な食べ物も好き嫌いなくおいしく食べてくれるとうれしいです。よく噛んで食べる枝豆とカルシウムが豊富な切り干し大根のサラダと組み合わせました。

　３年生の皆さんにとっては、ラストメニューです。どれも味わってくださいね。
　１，２年生の皆さんは、おいしく食べて明日のテストもがんばってください。

ご飯　さけの銀紙巻き　ほうれん草のなめ茸和え　さつまいも入呉汁　牛乳　です。

　今日は、和食です。
さけの銀紙巻きは、さけの身と中骨ごとホイルに包まれています。少し大きめの骨もほろほろと柔らかく全部骨ごと食べられカルシウムたっぷりです。大根おろしじょうゆ味で食べやすいです。

　呉汁は、大豆をすりつぶしたものを加えて作ります。給食では豆乳を加えて作っています。さつまいもの甘みも加わってやさしい味がします。体があたたまる汁物です。

今日は、３の３と３の４が教室にて卒業会食を行います。
明日は、みんなに人気の揚げパンがココア味で登場しますよ！お楽しみに！

中華めん　ちゃんぽん麺　まぐろと大豆のみそがらめ　セルフフルーツババロア　　牛乳　です。

　ちゃんぽん麺は、長崎ちゃんぽんが有名ですね。「ちゃんぽん」とは、いろいろな物を混ぜたという意味です。豚肉やいか、なると、玉ねぎ、もやし、たけのこ、キャベツ、きくらげなどの具が入っています。麺とからめておいしく食べて下さい。

　まぐろと大豆を油で揚げて、給食室で甘辛くからめました。今回はみそ味です。
よく噛むとうま味が口の中で広がりますね。リクエストに書いてくれていた3年生もいました。
　セルフフルーツババロアも3年生のリクエストです。クラスのベスト３に入っていたクラスもありました。たくさんのフルーツを和えたデザートのひとつ。自分の牛乳を入れてスプーンで混ぜて市販のフルーチェみたいにして食べる中学校のデザートメニューのひとつです。1年生の人は、初めてですね。
ババロア液に入っている果物などに含まれるペクチンと牛乳のカルシウムとが反応して固まります。料理は、楽しい科学。楽しくおいしくいただきましょう。
　牛乳が残る時期に、みなさんに牛乳をおいしく飲んでもらえるように出しています。
残りの牛乳も、もちろん残さずに飲んで下さいね。

　来週は、３年生の卒業会食を順番に予定しています。人気メニューも登場！お楽しみに♪

　白飯　愛知の豆腐ステーキ和風あん　五目きんぴら　手作りすいとん汁　はちみつレモンゼリー　牛乳　です。

　愛知県産の大豆や人参、キャベツで作られた豆腐ステーキです。
すいとん汁のすいとんは、給食室の手作りです。給食室で小麦粉、白玉粉に牛乳、スキムミルクを加えて作っています。もっちりとした食感でおいしいですね。しっかりとったむろあじのだしのうま味もでています。

　はちみつレモンゼリーは、「３年生のもう一度食べたい給食リクエストメニュー」でベスト５だったデザートをとりいれました。ちょっぴりシャーベットになっています。甘酸っぱくてさわやかな味ですね。
午前中テストをがんばった１，２年生の人もおいしく食べて、疲れをとってください。
明日も、人気メニューが登場。自分の牛乳を混ぜるセルフババロアです。明日もお楽しみに♪

白飯　味噌煮込みおでん　あじフリッター　小松菜とツナの和え物　牛乳　です。
　
　愛知の郷土料理「味も噌煮込みおでん」です。
３年生からのリクエストにもあがっていたメニューのひとつです。
大根や里芋、はんぺんや厚揚げ、うずら卵などたくさんの具に甘辛い味噌がしみこんで、給食の定番メニュー、おいしいですね。土の中で育つ根菜類は、体を温める働きがあります。給食では大きな釜でたくさんの量の具を煮込んで作っています。
各地方によっていろいろな種類の味噌があり、お米や麦を原料にした味噌も多くありますが、東海地方で親しまれている赤味噌は、大豆を原料にして作られる豆みそです。大豆の栄養やうま味があり、煮込んでもみその風味が残るなどのよい特徴があります。赤味噌を使ったメニューは、親しみのある味ですね。ごはんがすすみます。

　和え物は、鉄分や食物繊維が豊富な小松菜、ひじきをツナと一緒にあえました。
どれもおいしくいただきましょう。

ご飯　八宝菜　春巻き　大根のピリ辛和え　牛乳　です。
　
　今日は、中華です。パリパリ食感の春巻きも人気メニューです。
八宝菜はたくさんの種類の具を炒めて作っています。炒めることでたくさんの野菜の量もカサが減ってたっぷり野菜が食べられます。でんぷんでトロミをつけることで、いろいろな具材のうま味をとじこめ、冷めにくくしています。
　和え物は、大根と一緒にカルシウムや鉄分が豊富な切干大根も入っています。食感もいいですね。かくし味のピリ辛にトウバンジャンを加えました。

　1日に必要な野菜の摂取量は３５０ｇ以上とされています。今日の給食では、いろいろな野菜を組み合わせ、約１４０ｇの野菜を使用しました。給食でたくさん野菜を食べているから大丈夫と思う人もいますが、給食だけでは1日に必要な量の半分以下です。野菜は、体に必要なビタミンやミネラル、食物繊維を含み、エネルギー代謝を効率よくしたり、腸内環境を整えたり、免疫力を高めるなどのよい働きがあります。
学校給食だけでは補えないので、朝ごはん、夕食にも野菜をとりいれて不足しないようにしたいですね。

ご飯　鶏ちゃん焼き　けんちん汁　初午だんご　牛乳　です。
　
２月は、お隣の岐阜県の郷土料理を紹介します。
御嶽山や乗鞍岳など３０００メートルを超える山々がつらなる飛騨地方、木曽、長良、揖斐の三大河川に代表される豊富な水に恵まれた自然豊かな内陸県です。

　けいちゃん焼きは、岐阜県の郷土料理で有名ですね。
下味をつけた鶏肉と野菜を一緒に炒めた料理です。各家庭で飼っていたニワトリが卵を産まなくなった後、貴重なタンパク源として特別な日に食べるごちそう料理でした。
味付けは、しょうゆ、みそ、塩などさまざまで、鶏肉を使用する部位もモモ肉、ムネ肉、内臓などさまざまです。
給食では、岐阜県産の鶏肉を使って、ニンニクで味付けし、みそ味で炒めて紹介しました。たっぷりの野菜がおいしく食べられるごはんがすすむ料理です。
　２月最初の午（うま）の日を初午といいます。今年の初午の日は、昨日２／５（日）でしたので、岐阜県の郷土料理とあわせ初午だんごをとりいれています。

白川村では、養蚕が盛んな時代に、蚕が食べる桑の葉の準備が始まる前に、上質な繭（まゆ）がたくさん生産できるように願って、神様にまゆ玉にみたてた団子を作ってお供えし、食べられています。

　岐阜県の郷土料理を知り、おいしくいただきましょう。