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最新更新日:2024/06/19 |
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今日の給食(10/20)![]() ![]() 中華料理には、ごま油を使うことが多いです。料理に入れるとコクが増します。このごま油は、煎ったごまを絞って取ることができ、深く煎るほど色も香りも深くなります。 しかし、ごまを煎らずに油を絞ると透明な油になり、ごまの香りもないですが、ごまの栄養価はあるのでサラダ油と同じように使えるので、様々な料理に合います。 同じごまから採れる油でも、作る工程が違うだけで全く違う性質の油ができます。 |
犬山市立城東中学校
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