麦ごはん　豚キムチ丼　しゅうまい　中華風コーンスープ　牛乳　です。

　豚キムチ丼の豚肉や麦ごはんには、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンＢ１が多く含まれています。
　玉ねぎのアリシンが代謝をさらに高めます。
　暑さで食欲がない時も、キムチの辛さと野菜の甘みでご飯がすすみますよ。

　カルシウムや鉄分が豊富な厚揚げも一緒に加えました。
　おいしくいただきましょう。

ごはん　いわしの甘露煮　切干大根と大豆の乾物あえ　炊き出し根菜汁 　乾パンｄｅ備蓄ッキングおやつ（ココアきなこ味）　牛乳　です。

今日から給食も再開です。

　今日９／１は、防災の日。１９２３年９月１日にマグニチュード７．９　震度６の大きさの関東大震災が発生、６２年前の９月には伊勢湾台風による被害がありました。この時期に多い台風や地震などの災害時への認識を深めるために制定されました。
　ここ数年、集中豪雨、台風、地震などの大きな自然災害が各地域で発生しています。
　
　万が一の備えは大丈夫ですか？
災害時、どんな食事ができるか考えてみる機会としました。

　給食では、家庭で常備可能な缶詰めや切干大根、ひじき、高野豆腐、乾燥わかめ、塩昆布などの乾物を活用した献立や、常備している野菜を使って炊き出しをイメージした献立をとりいれています。水や火が使えない時でも、缶づめの汁を使って戻すこともできます。

　長期保管ができる乾パンを、揚げ乾パンにして、調理員さんにおやつ風にアレンジしてもらいました。そのままでもおいしいですが、今年は、ココアときな粉をあわせたものをまぶして、アレンジ紹介しました♪
　
　「ローリングストック」　聞いたことがありますか？
ローリングストックとは、日頃から食べ慣れた食材を定期的に日々の食事にとりいれ、入替しながら備蓄していく方法のことです。
　日頃から食べ慣れた食品はいざという時にも安心して食べることができます。

　家にある備蓄も時々、期限の確認をして食品ロスがないようにしたいですね。


　コロナ対策をしっかりして、素早く準備、前向き給食での黙食がどの学年もできていました。


　　

ごはん　あなご丼　キャベツの梅おかか和え　名古屋コーチン入りとうがん汁　セレクトアイス　牛乳です。　
　
　夏休み前最後の給食は、スペシャルメニュー♪
　おいしく食べてパワーをつけて、夏の大会、勉強も部活も頑張って暑い夏をのりきりましょう！
　今年の夏の土用の丑の日は、７／２８（水）です。
　夏の土用が注目されますが、季節の変わり目ごとにあります。立春・立夏・立秋・立冬前の１８日間のことをいいます。
　　
　丑の日に「う」がつく食べ物を食べて無病息災を願う風習があります。
　給食では、うなぎが手に入りにくいのであなご丼で紹介しました。あなごもうなぎに負けないくらい栄養満点です。卵焼き、しいたけ、油揚げ、高野豆腐、三つ葉をあわせた甘辛い具をご飯にのせて、もりもり食べてスタミナをつけましょう！
　
　「う」がつく食べ物をたくさん取り合わせました。とうがん（うり）、きゅうり、うめ、ぎゅうにゅう、こうやどうふ、名古屋コゥチン、フロゥズンヨゥグルト、ガリガリ君ぶどう！？　今年は丑年、「う」のパワーにあやかりましょう！！

　冬瓜（とうがん）は、愛知県での生産量全国一を誇る旬の食材のひとつです。
　漢字で、冬の瓜と書きますが、夏が旬です。収穫したものを切らずに涼しい場所に貯蔵すれば冬まで保存ができるところから名前がつきました。
今日は大きな冬瓜１５玉分を給食室で切りました。

　名古屋コーチンは、新型コロナの関係の国の支援策「国産農林水産物等販路多様化緊急対策事業」により、学校給食に無償提供いただき味わうことができます。
　とうがん汁に、高級なコーチンを贅沢にたくさん入れました。冬瓜にうま味がしみこんでいます。汁とともに味わいましょう。

麦ごはん　東坡煮（とうばに）　いかの和え物　ヒカド（長崎の汁もの）　牛乳です。　
　
　今月の郷土料理は、「長崎県」です。

　長崎県は、九州地方の西北部に位置し、多くの離島と半島があります。鎖国時代、日本の唯一の窓口が長崎県の出島でした。そのため貿易を許されていたオランダと中国の文化が融合した異国情緒あふれる文化が発展し、料理にもその影響が残っています。

★東坡煮（とうばに）は、長崎県の郷土料理。
　角切りにした豚肉を甘辛く煮込んだ料理です。
　給食室の釜で１時間ほどゆっくりと煮込んで作りました。

★いかの和え物・・・壱岐地方では、剣先いかの水揚げが多く、新鮮な食材をいかした料　理が多くあります。

★ヒカドとは、ポルトガル語で「物󠄀を細かく刻む」という意味。
　具をサイコロ状に切って、さつまいもでとろみをつけた長崎の汁ものです。
　マグロのうま味もでています。

★九州地方は、麦の産地で、麦みそや麦焼酎などが知られています。
　温暖な気候で小麦と米の二毛作が盛んに行われています。小麦の収穫が終わると、すぐに田植えの準備に取りかかります。麦ご飯で紹介しました。

　長崎の郷土料理をおいしく味わいましょう。

麦ご飯　夏野菜カレー　オムレツ　ひじきとささみのマリネ　牛乳です。　
　
　夏野菜のカレーです。
　旬のなすやピーマンが入っています。旬の野菜は栄養価が高く、その時期に体に必要な栄養素がたっぷり含まれています。
夏野菜に多く含まれる水分やカリウム（Ｋ）は、体にこもった熱を取り除き、クールダウンします。
　汗とともに体の外へ一緒に排出されてしまうので、野菜をたっぷり食べて補いましょう。
　マリネのひじきは、特に夏場に不足しがちな鉄分が多く、カルシウムなどのミネラルや食物せんいを多く含みます。ささみと一緒にあえて食べやすくしました。

　

ロールパン　ケフテデス（ギリシャ風ミートボール）　ギリシャ風サラダ　
レンズ豆のスープ　ヨーグルト　牛乳　です。　
　
1年延期になった東京オリンピック２０２０が、いよいよ来週の7月23日（金）に開会式が行われます。犬山市内の給食では毎月15日にあわせて、開催された国の料理を紹介してきました。今月は、オリンピック発祥国のギリシャ料理を紹介します。
　
　オリンピック発祥地への敬意を表し、開会式ではいつもギリシャの選手が先頭で入場します。

　ギリシャ料理では、オリーブの実やオリーブオイル、レモン、トマトを料理によく使います。地中海でとれる新鮮なイカやタコなどの魚貝類も豊富です。
　また、古くからヨーグルトやチーズが作られており、濃厚なギリシャヨーグルトやヤギのチーズも有名です。ヨーグルトやチーズを使った料理も多くあります。

★ケフテデスとは、ギリシャ風のミートボールのこと。いろいろな種類にケフテデスが食べられています。
　
★レンズ豆は、古代メソポタミア文明から伝わる豆です。
　　メガネなどの凹凸レンズをレンズと呼んでいますが、このレンズ豆に形が似ているからです。豆の方が先です。栄養も満点です。

★ギリシャ風サラダは、本場では「フェタ」というヤギのチーズを使ったサラダがよく食べられます。古代ギリシャ時代から作られているチーズで、木綿豆腐のようなボロボロした食感が特徴。オリーブオイルやレモン果汁を使ったドレッシングで仕上げました。

オリンピック発祥国、ギリシャの料理をおいしく味わいましょう。

ご飯　ピビンパ　愛知の野菜入り春巻き　チンゲン菜と鮭団子の中華スープ　冷凍みかん　です。　
　
ピビンパは、韓国料理のひとつです。韓国語で、「ピビン＝混ぜる」「パ＝ごはん」という意味です。韓国の混ぜご飯です。

牛肉を使ってにんにく、豆板醤で味付けをして炒めて、たけのこ、もやし、にら、ねぎなどいろいろな種類の具とあわせました。食欲がでてくるメニューです。
　
　冷たい冷凍みかんもつけました。愛知県産のみかんです。

冷やし中華　鶏とじゃがいもの石上げ祭　ミニトマト　牛乳　です。　
　
　今年初めて、冷やし中華です。
冷たいスープは、給食室で手作りしています。スープに野菜たっぷりの具と麺を自分であわせて食べます。

　毎年８月の第１日曜日に地元で行われる有名なお祭り「石上げ祭」があります。
　８月は給食がないので、１か月早いですが給食メニューで地元の行事とあわせてとりいれました。

　石上げ祭は、尾張冨士浅間神社の山頂へ石を担ぎ上げる、この地域に古くから伝わるお祭。尾張３大奇祭のひとつです。

　むかしむかし、尾張冨士の神様である木花開耶姫命（このはなさくやひめのみこと）が隣の本宮山と「山の背くらべ」をして、負けて嘆いているのを枕夢で知った村人が木曽川の清浄な石を拾い上げ、山頂へ積み上げたところ不思議にも願いが叶ったそうです。　
　そのことが村から村へと伝わり、みんなで力をあわせて大きな石を山頂へ担ぎ上げることが祭りとなりました。

　石をくくりつけた担ぎ棒に笹竹を立てて、願い事を書いた５色の手ぬぐいで飾り、おはらいをうけて山頂に担ぎ上げます。

　今日の冷やし中華の具材のキャベツ、きゅうり、人参、ハム、卵焼き、高野豆腐は、５色の手ぬぐいをイメージ。
　
　小さめの鶏肉に下味をつけてから唐揚げにし、揚げたじゃがいも、大豆と一緒にからめて、石上げ祭の石にみたてたメニューです。

　コロナの関係で昨年は、残念ながら中止。今年も縮小予定のようです。

　尾張冨士のてっぺんへ石を届けるイメージで願いごとを思いながら、おいしく食べましょう。

今日の給食は、
ごはん　さわらの海苔マヨパン粉焼き　五目きんぴら　モロヘイヤ入りかきたま汁　牛乳　です。　
　献立にはありませんが、犬山市より災害用備蓄でいただいた備蓄米についていたふりかけを配りました。

　さわらに、マヨネーズをからめて、青のりをあわせたパン粉をまぶして、給食室でこんがり焼きました。

　かきたま汁に入っている菜っ葉は、モロヘイヤです。夏野菜モロヘイヤは、栄養価が高く、王様の野菜とも呼ばれます。モロヘイヤは、古代エジプトの王様がモロヘイヤを食べて病気が治ったと言われているほど栄養価が高い緑黄色野菜で「王様の野菜」として知られています。鉄分などのミネラルやビタミンがたっぷりです。
　しっかりととったうま味たっぷりのだし汁にも、栄養が溶け出ているので、汁ごとおいしく味わってください。

ごはん　５色のかき揚げ　短冊キャベツとおくらと星チーズ塩昆布あえ　
天の川汁　七夕ゼリー　牛乳　です。　

　今日７月７日は、七夕です。五節句のひとつです。
　もともとは中国から伝わった伝説や風習などが日本独自の文化とあわさってできたとされています。織姫星は、機織りや裁縫の仕事をする星で、彦星は、農業を司る星とされていました。７月７日に天の川を挟んで最も光り輝くことから1年に1度だけ会えるようになったというのが七夕伝説です。
願いごとを書いた短冊を笹に結びつけて、願いごとが天やご先祖さまに届くようにと、天に向かってまっすぐ伸びる、笹を七夕に用いています。
　
★五色のかき揚げの具には、短冊に切った夏野菜のかぼちゃ、玉ねぎ、枝豆、とうもろこし、きくらげに、無償提供いただいた西尾抹茶をあわせて、給食室で揚げました。

★そうめんを夜空の天の川にみたてて、『天の川汁』としました♪
七夕にそうめんを食べると病気をしないと奈良時代の書物に記されているそうです。また、細くて長い麺が糸にみえることから、そうめんを食べると裁縫が上達すると言われています。

★短冊に切ったキャベツ、切り口が星形にみえる夏野菜のオクラ、星形チーズの２つの星を塩昆布で和えました。短冊に書く願いごとが星に届きますように・・・。と願いを込めて野菜もおいしく食べましょう。

　野菜の切り方にも七夕で登場する笹や短冊の名前がついていますね。切り方イメージできますか？
笹の葉のように切るささがき・・・ゴボウなどを包丁で切る時の切り方です。
短冊切り・・・キャベツや大根などの切り方であらわします。

★七夕ゼリーもつけました。

　星いっぱいの七夕給食です。
南中のみんながおいしく残さず食べて、健康に元気に過ごせますように・・・。
天気が回復しますように・・・。次の大会で力が発揮できますように・・・。
　おいしく食べて願いごとを叶えましょう！

麦ごはん　なす入りピリ辛マーボー　しゅうまい　中華サラダ　牛乳　です。　

　旬のなすを人気の麻婆豆腐に加えました。なすは水分が多く、カリウムが豊富な夏野菜です。
カリウム（K）は体の熱を逃す働きがあるため夏バテ解消にもいいですよ。余分な塩分を体の外へ排出する役割もあります。
たくさんのなすを炒めました。炒めることでカサが減ってたっぷりの野菜が食べられます。油との相性もよく、炒めると甘みが増します。ご飯がすすむおかずです。

　寒天入りの中華サラダです。寒天は、海藻から作られます。水溶性の食物繊維が多くおなかの調子をととのえます。見た目も涼しげですね。
おいしくいただきましょう。

ごはん　ゴーヤチャンプルー　枝豆コロッケ　豚キムチスープ　牛乳　です。　

　ムシムシした湿度の高い日になりました。
　夏の暑さに負けないよう、夏野菜のゴーヤと食欲を刺激するピリ辛キムチが入った具だくさんスープを組み合わせた夏メニューです。しっかり食べて夏バテ予防しましょう。

　沖縄野菜のゴーヤは、ビタミンＣが豊富で疲労回復効果や夏バテを予防する働きがあります。沖縄の人が長生きなのは伝統食のゴーヤをよく食べることがひとつの理由と言われます。苦みを控え、たっぷりのツナと一緒にゴーヤを炒めて食べやすくしました。島豆腐の代わりに給食では厚揚げを使いました。
チャンプルーとは、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味です。

　ビタミンＢ１が豊富な豚肉は、糖質のエネルギー代謝を助け、持久力の維持、疲労回復効果があります。玉ねぎ、にらのアリシンがさらにパワーを高めてくれます。おいしく食べてスタミナをつけましょう。

たこ飯（自校炊飯）　さばの塩焼き　野菜のごま和え　夏野菜のみそ汁　アセロラゼリー　牛乳　です。　


　今日、７／２は『半夏生』です。
　半夏生とは、夏至から数えて１１日目のことをいいます。

この時期に花が咲くドクダミ科の薬草『ハンゲショウ』とかけあわせ呼ばれています。葉っぱが、半分白くお化粧をしたみたいにみえます。

　稲作が中心の日本では、昔から田植えを済ませておく重要な目安の日とされてきました。
「チュウ（夏至）は外せ、ハンゲ（半夏生）は待つな」「半夏半作（はんげはんさく）」という言葉が残っています。
　夏至を過ぎて半夏生に入る前までに田植えを終わらせておかないと、稲が育たずにお米の収穫量が半分に減ってしまうという意味です。

　この時期は雨も多く、関西地方では、田んぼの稲がタコ足のようにしっかり大地に根付いて豊作になるよう願って旬のタコを食べる風習が、福井県では、さばを食べて田植えの疲れ癒やしてスタミナをつけて暑い夏を乗りきる風習があります。

　給食でも、タコとさばのメニューをとりいれました。
　たこ飯は、愛知産のタコ、α化米を使って給食室で炊きこみました。タコは、タウリンが多く疲労回復効果があるのでこの時期にピッタリ。うま味もたっぷりしみています。

　α化米は、犬山市より消費期限前にいただいた災害用備蓄α化米、５ケース（約２５０人分）を使ってアレンジしました。

　季節の変わり目、きちんと食べてスタミナをつけ、暑い夏を乗り切りましょう！

勝ち進むぎごはん　元気丼（具）　レバー入りつくね　チンゲン菜と切干大根のえびごまあえ　牛乳　です。　

　今日から７月！　今週末には、いよいよ管内大会を控えている部活動もありますね！練習も大切ですが、毎日の食事も大事です。　給食では、もっている力を十分発揮できるよう、栄養満点の献立で応援します！！
　運動している人に特に不足しがちなカルシウムと鉄が豊富な献立です。

　鉄分が豊富なレバー、干しえび、チンゲン菜、カルシウムは、牛乳、高野豆腐、チンゲン菜、干しえび、切干大根に多く含まれています。

　鉄分は、血液中の赤血球が酸欠状態にならないように、体のすみずみへ酸素を運ぶ働きをしています。
　ビタミンＢ１が豊富な豚肉、麦入りごはんを使い、糖質のエネルギー代謝が効率よく使われるようにしています。
　ビタミンＢ１の働きをさらにパワーアップしてくれるアリシンが多い玉ねぎやにらをたっぷり入れて組み合わせました。元気がでてくるメニューです♪

　ビタミンＢ群が不足すると、代謝がうまく行われず、筋肉に疲労物質の乳酸がたまって疲れやすくなり、スタミナが維持できません。栄養バランスも大事です。

　ビタミン・ミネラルが豊富な野菜、エネルギーのみなもと、麦の入った『勝ち進むぎごはん』とともに、モリモリ食べましょう。
　縁起のよいえび、赤い色は、勝利のカラー。みんなで食べて応援しましょう♪

麦ご飯　ポークカレー　コロッケ　枝豆とチーズの寒天のサラダ　冷凍みかん　牛乳　です。　
６月最後の給食は、人気のカレーです。新じゃががたっぷり入っています。

サラダに入っている枝豆は、大豆が未成熟の状態でさやごと収穫した青い豆です。大豆と同じものです。畑の牛肉と呼ばれる大豆と野菜のいいとこどりをしています。たんぱく質の他にビタミンB１、Ｂ２、ビタミンＣを多く含みます。

デザートに冷凍みかんをつけました。どれもおいしくいただきましょう。

五穀ご飯　あじのマヨコーン焼き　五目きんぴら　とうがん汁　牛乳　です。　

　あじの切り身の上にマヨネーズとおから、とうもろこしを混ぜたものをのせてこんがり焼きました。

　今年初めての冬瓜汁です。夏が旬の野菜です。今日は１８玉分の冬瓜を給食室で切って、うまみたっぷりのだし汁がしみこんでいます。
　冬瓜は、水分のほかにもカリウム（K）を多く含む野菜です。体に必要不可欠なミネラルです。汗とともに失われてしまうミネラルなので、汁ごとおいしく味わって補いましょう。
　きんぴらは、牛肉を使って一緒に炒めました。　
　
　五穀ごはんは、大麦や黒米、もち麦、赤米が入っていてきれいな色がでています。
　パワーの源、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB群や食物せんいが多く含まれます。
　午後からも部活がありますね！おいしく食べてスタミナをつけましょう！

かやくご飯　たこ焼き　小松菜とお揚げのたいたん　粕汁　牛乳　です。　

　昔から大阪は物流の中心地として栄え、多くの産物が集まり、「天下の台所」とよばれました。日本の和食に欠かせない「だし」をいかした食文化も関西から発展しました。

★大阪は商人の町として栄えてきたので、食事時間を節約、食材のあまりも無駄なく、冷めてもおいしく食べられるようにと、合理的な考えから生み出された料理があります。
　かやくご飯は、にんじんやごぼうなどを入れた炊き込みご飯のことです。
学校の釜で炊きました。先日、犬山市よりいただいた災害用のα化米も一部に使用して炊きました。

★小松菜とお揚げさんの炊いたん
　関西の言葉で炊いたもののことを「炊いたん」と呼びます。だしのうま味を生かした料理です。また、お揚げさん、お豆さん、お芋さんなど、食べ物の語尾に「さん」をつけて呼び親しむ風習もあります。

★粕汁は、酒造メーカーが数多くある関西地方で親しまれている郷土料理。
　具だくさんの野菜、昆布のだしをいかして、酒かす、味噌をいれて仕上げました。
　
★たこ焼きは、給食ではめずらしいですね。もともとは、おちょぼ焼きという子どもが好きなおやつに、タコが入ってたこ焼きと呼ばれるようになりました。粉もん文化も発達しました。

　大阪の食文化を知り、おいしくいただきましょう。

ご飯　さばのしそおろしがけ　野菜のおひたし　かぼちゃ入り呉汁　びわ　牛乳
　です。　
栄養価の高いさばを焼いてから、大根おろしにさわやかな青じそを刻んでいれたたれをかけました。
青じそは、愛知県で生産量全国第1位を誇ります。香りがよくビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣが多く含まれる日本のハーブです。

季節の果物をつけました。
『びわ』は、６月が旬の果物です。バラ科の果物です。
みずみずしく、ほのかな甘みがあり、きれいなオレンジ色の果肉です。果物の中でもβ-カロテンが多く含まれ、肌あれ、のどの痛み、夏風邪にも効果があります。形が、楽器のびわに似ているところから『びわ』と呼ばれています。
皮は、底の部分から頭の軸に向かってむくときれいにむけますよ。真ん中に大きな種があります。旬をぜひ味わって下さい。

ご飯　マーボー豆腐　米粉ぎょうざ　寒天サラダ　牛乳　です。　

　今日は、中華です。
給食の麻婆豆腐は、野菜をたっぷり入れて作ります。刻んだ新玉ねぎやねぎ、土しょうが、にんにくをひき肉と一緒に炒めて作っています。

　つるっとして涼しげな寒天をサラダに入れました。寒天は、海藻を原料に作られます。水溶性の食物せんいが豊富。おなかの調子をととのえます。
おいしく食べて体調管理をしましょう。

麦ご飯　ツナそぼろ丼の具　新じゃが入り豚汁　手作りお茶まめ　牛乳　です。　

　野菜たっぷりのツナそぼろ丼の具を麦ご飯と一緒に食べます。
麦ごはんは、白米に比べビタミンＢ１が多く含まれます。運動したり、勉強したりエネルギー源となる糖質を、体内で効率よくエネルギーに変換してくれる必要なビタミンです。ビタミンB群が不足すると疲れやすくなったりします。
　いろいろな具と一緒にバランスよく食べてパワーをつけて下さい。

　手作りお茶まめは、大豆にでんぷんをまぶして油で揚げてから、無償提供の西尾抹茶ときな粉、砂糖を混ぜあわせたものを熱々の大豆にまぶして、食べやすくしたおやつです。大豆の栄養とお茶の栄養がおいしく食べられますよ。