今日の給食は、
クロスロール　かぼちゃカップグラタン　パスタ入りミネストローネ　コーンといんげんのソテー　牛乳　です。
　
　カップグラタンのカップは、じゃが芋でできているので、カップもそのまま全部食べられます。ミネストローネはパスタ入りです。
　パスタは、スパゲティからマカロニなどいろいろな種類があります。今日のミネストローネに入っているパスタは、『ペンネ』という種類です。イタリア語で羽根やペンを表し、形がペン先に似ているところからペンネと呼ばれています。

今日の給食は、
　白飯　たらのみりん焼き　豆乳なべ　ひき肉と納豆の炒め物　牛乳　です。
　たらは、身が雪のように白いことから漢字で、魚へんに雪『鱈（たら）』と書きます。北海道や、青森など冬の海で獲れる魚です。大きいものだと１ｍ以上あります。たらは、お腹が膨らんだ形をしており、かなりのなところから「たらふく」食べるという言葉ができたそうです。みりん焼きにして紹介しました。
　豆乳なべは、白菜やねぎなど冬野菜がたっぷり入っています。ねぎは、犬山産です。
　納豆は、なかなか給食で登場しませんが、今日は、赤味噌で濃い目の味つけで炒め食べやすくしています。

今日の給食は、
　ソフトめん　肉味噌ソース　れんこんチップス　土佐あえ　牛乳　です。

　土佐あえの『ほうれん草』は、犬山産です。朝市会の方が作っている新鮮な、ほうれん草を届けてもらいました。全校分で、ダンボールに箱ぶんぐらいありました。手作業で一つ一つ収穫します。とても手間のかかる作業です。ほうれん草は年中みかけますが、旬の季節は冬です。霜にあたって甘みが増します。栄養価が高く、緑黄色野菜の代表です。とくにカロチンやビタミンC、鉄分を多く含んでいます。れんこんチップスは、パリパリとした食感で、おやつ感覚で食べられますね。
　３年生の人が学校給食で『ソフトめん』を食べるのは、今日で最後です。

今日の給食は、
　白飯　鮭の塩焼き　呉汁　きんぴらごぼう　きんかん　牛乳　ミルメークセレクト（ココア味　ｏｒ紅茶味）　です。

　『きんかん』は、一本の木にたくさんの実をつけます。漢字で書くときに、金の冠（かんむり）とあらわすこともあり縁起も良い果物。古代中国では、幸運を約束する印とか、金色の実が幸運をもたらすとされ、高い官位につくと庭にいえる高貴の木とされていました。ベトナムでは、『何をしても成功する』といういわれがあるそうです。
　きんかんは、皮ごと食べられます。種もあります。のどの痛み、せき止めに効果があるとされ薬としても古くから用いられています。のど飴でも有名ですね。

毎月１９日は食育の日です。今月は『青森県の郷土料理』を紹介します。
今日の給食は、
　ほたての３色丼　せんべい汁　りんご　牛乳　です。

　青森県は、津軽海峡、日本海、太平洋と三方が海に囲まれ、いろいろな魚介類が獲れます。のほたて貝が有名で、全国２位の生産量です。ほたてたっぷりの具をごはんにのせて食べましょう。
　せんべい汁は、青森のの郷土料理で有名です。野菜やきのこなどを入れた汁の中に、小麦粉と塩で作られた『南部せんべい』を手で割り入れ、煮込んだ料理です。鍋用のせんべいが作られていて、せんべいがだし汁のうま味を吸収して柔らかくおいしくなります。南部地方では、昔、お米よりもそばや小麦がたくさんとれたため、そば粉や小麦粉などを使った料理が多くあり、南部せんべいもその一つです。
　青森県は、りんごの生産量全国一です。今日のりんごは青森産です。

今日の給食は、
　ミルクロール　ハンバーグのケチャップソースがけ　シーフードチャウダー　ポテトサラダ　牛乳　です。

　シーフードチャウダーは、鮭、いか、えび、マカロニも入って具だくさんです。魚介のうま味が出ています。体が温まるスープです。
　ポテトサラダは、ゆでたじゃがいもをつぶして、真空冷却機という機械に入れて冷やします。たくさんの量のじゃがいもと具を大きな釜で混ぜあわせる作業は、とっても重労働ですが、みんなにおいしく食べてもらえるようおいしく仕上げました。

今日の給食は、
　白飯　厚焼きたまご　すき焼き風煮　切干大根のごま酢あえ　牛乳です。

　すき焼き風煮の『ねぎ』は犬山産です。『ねぎ』は冬野菜です。緑色の葉の部分はβ-カロテンが、白い部分はビタミンＣが多く含まれています。ねぎのツ〜ンとくる香りは「硫化アリル」と呼ばれる成分で、ビタミンＢ１が豊富な豚肉と一緒に調理することで、消化吸収を助け、疲労回復効果も高まります。白菜やねぎがたっぷり入って風邪予防にも効果があります。
　

今日の給食は、
　りんごパン　パンプキンハートコロッケ　野菜スープ　コールスローサラダ手作りブラウニー　牛乳です。

　今日は、バレンタインデーにちなんだメニューです。かわいいハートの形のコロッケの中身は、β-カロテン、ビタミンCが豊富なかぼちゃ入りです。のど鼻の粘膜を強くし免疫力を高めて予防しましょう。
　チョコ・ブラウニーは、アメリカの代表的な焼き菓子です。クッキーよりももっとやわらかく、スポンジケーキより重めの濃厚なケーキ。ココア生地にたっぷりのチョコとナッツ（クルミ）を混ぜ込んで、給食室で焼いて切り分けました。本格的な味です。
　給食委員会で行った『リクエスト給食メニューアンケート』のランキングで上位に入った人気メニューです♪
　

今日の給食は、
　菜めしご飯　けんちん信田のたれかけ　味噌煮こみおでん　ほうれん草のおかかあえ　二の宮みかん　牛乳です。

　菜めしは、大根の葉の部分です。通常食べる白い根の部分よりもビタミンＡやビタミンＣが豊富です。愛知県産の大根葉を各クラスの白いご飯に混ぜて『菜めし』にしました。味噌おでんとの相性もいいですね。
　みかんは、犬山の地場産物『二の宮みかん』です。ちょうど今が甘くておいしい時期。校区内の楽田で収穫されたみかんです。
　

今日の給食は、
　野菜しおラーメン　米粉ぎょうざ　もやしのナムル　手作りにんじん蒸しパン　牛乳です。
　久しぶりのラーメンです。野菜たっぷりのスープで体も温まります。３年生の人は、給食で食べるラーメンは最後かも・・。米粉ぎょうざも人気メニューです。
　蒸しパンは、給食室で手作りしました♪甘めに煮たにんじん、食物繊維の多いおから入りです。にんじんは、β-カロテンが豊富な緑黄色野菜です。体内で必要な量に応じてビタミンＡにかわり吸収されます。皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぐ働きがあります。
　おいしく食べて、のど・鼻の粘膜を丈夫にし、インフルエンザにならないよう、なんとか食い止めたいですね。

今日の給食は、
　白飯　手作りがんもの甘酢あんかけ　かぶの味噌汁　小松菜とツナのあえもの　牛乳です。
　「手作りがんも」は、水気を切った絞り豆腐に野菜を入れて、ひとつひとつだんご状にして油で揚げて作りました。カルシウムたっぷりのしらす干しとひき肉、調理員さんの愛情もたっぷり入っています。
　がんもは、丁寧に言うと「がんもどき」です。とりの「雁（がん）」の「もどき」です。肉や魚などを使わないで作る精進料理（しょうじんりょうり）として、雁（がん）の肉のように味に似せて作るところ「がんもどき」と呼ばれるようになったという説があります。関西では、「飛竜頭（ひりょうず）」とも呼ばれています。

今日の給食は、
　麦ご飯　ささ身のホイル蒸し　けんちん汁　野菜の塩昆布あえ　スイートポテト　牛乳です。

　今日の『ささ身のホイル蒸し』は、給食室で作った手作りです。ひとつずつアルミホイルに、鶏のささ身肉と野菜を包んで蒸しました。みそマヨ風味でうま味が中に閉じ込められています。ささ身は、脂肪分が少なくヘルシーな部位です。形が笹の葉に似ているので『ささ身』と呼んでいます。ささ身は、１羽のニワトリから、たった２本しかとれません。
　食べ物には、すべて命があります。感謝の気持ちを忘れずいただきたいですね。
　けんちん汁の『大根』は、地元の方が作っている大根を取り入れました。柔らかくておいしい大根を朝、届けていただきました。

今日の給食は、
　レーズンロール　手作りキッシュ　ポトフ　犬山産ほうれん草のバターソテー　牛乳です。
　キッシュは、給食室で作った手作り。今回は、アルミカップで焼きました。ツナやしめじ、玉ねぎ、人参などのたくさんの具とチーズ、卵と牛乳をあわせた生地をオーブンで焼きました。
　今日のほうれん草は、犬山産です。色がとても濃くて栄養価が高い種類のほうれん草です。ビタミンＡが多く、免疫力を高める効果もあります。油と一緒に炒めることで吸収率もよくなります。今日は、ソテーにして紹介しました。１．２年生でインフルエンザが流行っていますので、残さずおいしく食べてかぜ予防しましょう。
　

今日の給食は、『節分の献立』です。
　白飯　いわしの蒲焼き　節分の煮物　白菜のお浸し　節分豆　牛乳です。
　
　今日は「節分」です。節分は、字のとおり季節を分けるという意味です。立春・立夏・立秋・立冬の前日のことで、昔の暦では、立春＝年の始め、節分＝大晦日と同じものでした。季節の変わり目は“鬼”や邪気が入り込みやすい日と考えられてきたので、新しい年を迎えるにあたって、鬼を払って福を呼び込むために昔からの『豆まき』などの風習が根付いています。
　節分の日に食べる行事食に『年越しいわし』と同じように『節分いわし』を食べる風習があります。給食ではいわしの蒲焼きにして食べやすくしました。また、このあたりに伝わる郷土料理に「節分の煮物」があります。大根や里芋、焼き豆腐などの具と一緒に「糸こんぶ」を入れた煮物です。糸こんぶには、「細く長く生きる」という意味が込められています。
　

今日の給食は、『合格応援メニュー　〜第2弾〜』です。
　麦ごはん　わかさぎの唐揚げ　ファイトン汁　白菜の勝つお武士あえ　牛乳です。
　3年生の皆さんは、来週はいよいよ私立一般入試が控えていますね。今日は、合格応援メニュー〜第2弾〜です。

　わかさぎは、冬が旬の魚です。氷の間を難関突破です！丸ごと食べられカルシウムたっぷりです。ファイトン汁は、疲労回復効果のあるビタミンＢ１の多い豚肉と野菜がたっぷり。犬山産の唐辛子を隠し味に入れました。体があたたまります。白菜は、栗栖で収穫された地元、犬山産です。縁起の良いかつお節（勝つお武士！）をたっぷり入れて和えました。武士の精神で堂々と受験に打ち勝つ！です。縁起を担いで頑張ってください！
　１・２年生の人も一緒に応援して残さずいただきましょう。

今日の給食は、
　白飯　ロールキャベツのトマト煮　ハムサラダ　エッグスープ　牛乳です。臨時で、ミルメークココア味もつきます。

　ロールキャベツは、洋風メニュー。日本に伝わったのは、明治時代の頃、発刊された本に紹介され広まったそうです。起源は1世紀頃からアナトリア半島で食べられていた『ドルマ』というトルコの料理で、ぶどうの葉で肉や米などを包んで煮込んだもの。これが15〜16世紀にヨーロッパに伝わって、形を変えながら現在のロールキャベツになっていったようです

今日の給食は、『韓国料理』です。
　白飯　チヂミ　豚キムチ炒め　韓国風雑煮　牛乳です。

　先週の学校給食週間中に、ソチオリンピック開催国の『ロシア料理』を紹介しました。今日は、ソチオリンピックの次の冬季オリンピック開催国『韓国の料理』です。２０１８年は、韓国の平昌（ピョンチャン）オリンピックです。
　韓国料理は、日本でも人気があり食べ慣れているので、みなさんも違和感なく受け入れられる国の料理ではないでしょうか？チヂミは、韓国のお好み焼きのようなもの。韓国風雑煮に入っているのは、トックという韓国のおもちです。野菜を塩漬けにして発酵させた漬物『キムチ』は韓国の食卓に欠かせません。各家庭で野菜を長期保存できるようにたくさん漬けていて、白菜以外にもいろいろな種類のキムチがあります。
　

今日の給食は、『合格応援メニュー〜第1弾〜』です。

　キャベツ入りメンチ勝つバーガー　ソース　花野菜サラダ（花咲く♪）　
　肉団子と白菜のクリーム煮　牛乳　です。

バンズパンに自分で「勝つ」をはさんで、勝つバーガーにして食べてください。
3年生は受験シーズンです。私立高校へ出願に出向いたり、明日が入試の人もいますね。
給食では、縁起をかついで『合格応援メニュー』を取り入れました。
受験に勝つよう勝つバーガーです。
サラダのブロッコリーやカリフラワーは、どちらもビタミンＣがたっぷりの花野菜。花が咲く前のつぼみの部分です。
皆さんも花咲くことを祈っていただきましょう。
クリーム煮は、まぁるい肉団子入り♪白菜は、地元、犬山産です。手作りのホワイトソースで煮込みました。
体も心も温まります。
縁起をかついで頑張ってください。

今日の給食は、『東京の郷土料理』です。
　深川飯（ふかがわめし）　太刀魚（たちうお）の塩焼き　ちゃんこ鍋風　雷おこし　牛乳　です。

　都合により、今日は、毎月１９日に紹介している食育(19)の日の献立です。
　東京の深川地区〔現在の東京都江東（こうとう）区〕は、江戸時代に漁師の町として栄え、アサリや海苔などがよく採れていました。深川めしとは、アサリのすまし汁をご飯にかけたもので、気の短い江戸っ子の漁師が手早く食べられるように考え出した料理です。
お米にごぼうやあさりの旨みがしみこんでいます。給食室で炊き込みました。
　太刀魚（たちうお）は、見た目が刀のように長くて光っている姿、立ち泳ぎをすることから「立魚」と呼ばれるようになったそうです。給食ではめずらしいですね。
　「ちゃんこ」は、相撲部屋の力士が作る手料理のこと。鍋を囲んで食べることで連帯感も生まれます。白菜は、犬山産。肉団子は手作りです。野菜たっぷり具だくさんです。
　浅草名物の雷おこしは、「雷門」と「家を興（おこ）して、名を起こす」をかけた縁起物ものです。　

今日の給食は、
　天ぷらきしめん　えびとかぼちゃの天ぷら　手作り鬼まんじゅう　牛乳です。

　今週は、学校給食週間にあわせて地元の食材や愛知に伝わる郷土料理を紹介しています今日は、郷土料理に親しむ学校給食の日　〜第２弾〜
　平べったい　きしめんは、愛知県の郷土料理。昔、紀州の殿様が名古屋にきた際、紀州で食べていためんがこちらで広まり、紀州めん　が　きしめん　と呼ばれるようになった説、狩が好きな尾張藩主　公に、雉肉（きじにく）入りのうどんを出したところとたいへん喜ばれ、町のうどん屋に広がり雉肉を入れた　きじめん　が　きしめん　になったという説もあります。今日は、名古屋人が大好きなえび天入り。白菜は犬山産です。
　鬼まんじゅうも郷土料理。さつま芋は、栗栖（くりす）で収穫されたものです。たくさんのさつま芋をがんばって小さく角切りにし、小麦粉、砂糖とあわせた生地（きじ）を今日は、鉄板に流して蒸しました。大きな鬼まんじゅうを切り分けました。
　親しみのある郷土料理ばかりです♪