今日の給食は、
白飯　けんちん信田（しのだ）の煮物　石狩汁　れんこんのごまあえ　牛乳です。　

　和食献立です。けんちん信田は、油揚げの中にスケソウダラのすり身と豆腐、人参、ひじきが入っています。すりおろした生姜を入れた煮汁で煮込みました。味がよくしみていて、おいしいですよ。
　シャキシャキとした食感のれんこんは、ビタミンＣが豊富。その量は、みかんの約１．４倍ほどです。れんこんを切った時の糸を引くような粘り気は、納豆と同じように、糖タンパク質のムチンによるものです。ムチンは、粘膜を潤す働きがあるので、空気が乾燥した時期の風邪やインフルエンザなどの感染症予防や、花粉症で鼻や喉の粘膜が荒れるのを保護したり、胃腸の調子を整えたりするのにも役立ちます。　
　野菜にはいろいろな働きがあります。野菜も残さず食べましょう。