「牛乳に多く含まれる栄養素は何か知っていますか？」

「え・・・なんだっけ？」

「ヒントは、お肉やお魚にたくさん含まれている栄養素です。」

「わかった！タンパク質！」

「正解！」

　今日は、乳製品に含まれるたんぱく質の性質を調べる授業を行いました。
カゼインという物質をレモン果汁で固めるというものです。これが、カッテージチーズと呼ばれることを生徒たちは学びました。
　本当に牛乳から塊が取れるのか不安そうに見ていましたが、完成したものを見て喜んでいました。