最新更新日:2024/09/26 | |
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今日の給食〜3.11復興応援献立(岩手県)〜今もなお、放射線物質の影響で立ち入りできない市町村があります。 被災地の復興が進む中、風評被害払拭のためにがんばっています。 今年度は、東北地方の岩手県の郷土料理です。 今日の献立は、 麦ご飯 さばの銀紙焼き 茎わかめと牛肉のきんぴら ひっつみ がんづき 牛乳 です。 ★さばの銀紙焼き 人気の銀紙焼きやみぞれ煮を作っていた工場が大槌町にあり、津波で流され、しばらく給食メニューからなくなりました。 再建したおかげで、また今日も給食でおいしく味わうことができています。 ★茎わかめと牛肉のきんぴら 岩手県のリアス式海岸では、三陸わかめなどの海産物の産地です。 前沢牛など和牛も有名で酪農もさかんです。 今日は岩手産の茎わかめを使って、きんぴらで紹介します。 ★ひっつみ 「ひっつみ」は小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手で引きちぎって、季節の野菜と一緒に煮込んだ鍋料理をいい、岩手県北部や青森南部の郷土料理です。 方言で「手で引きちぎる」事を「ひっつむ」と言うことから名前がつきました。 ★がんづき がんづきは、岩手県や宮城県で親しまれてきたおやつです。 上に散らしたゴマが月夜に群れをなして飛ぶ雁(がん)の風情を表したお菓子で、小麦粉、砂糖、卵、味噌などをあわせた生地に重曹、酢を加え、クルミとゴマを散らした素朴な蒸しパンです。 地元では黒がんづき(蒸しパン系)と白がんづき(ういろう系)の2種類あり、今回は黒がんづきを給食室で手作りします。 東北の魅力や郷土料理を知り、被災地の復興を応援する気持ちでいただきましょう! |
犬山市立東部中学校
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