今日の献立の「サバの八丁味噌煮」は愛知県岡崎の八丁味噌で作られています。いつもの味噌煮より味が濃厚でうまみがあってとてもおいしいです。
　味付けの中心となる八丁味噌は、徳川家康に代表される三河武士が持ち歩いた濃厚な味噌です。その名は、岡崎城から西へ八丁（約８７２メートル）にあった八丁村で作られたことにちなんでいます。
　色の濃さに驚く人もいると思いますが、食べたことのない人は一度食べてみてください。