〈今日の献立〉
・ご飯
・鶏肉の利休焼き
・おかか和え
・呉汁
・牛乳
〈給食クイズ〉
鶏肉で気をつけないといけない食中毒菌はどれでしょう？
1.ビフィズス菌
2.腸炎ビブリオ
3.カンピロバクター
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正解は、３の「カンピロバクター」です。
「カンピロバクター」は、鶏肉を高い比率で汚染している食中毒菌です。
カンピロバクターによる食中毒を予防するために大切なことは、鶏肉を焼く時は中心部までよく火を通すこと、二時汚染のため他の食品と調理器具を分けること、鶏肉を扱った後は石鹸でよく手を洗うこと等です。調理する時には気をつけましょう。
栄養士 大西
