〈今日の献立〉
・ご飯
・ししゃもの磯辺揚げ
・かわりきんぴら
・田舎汁
・牛乳
〈給食クイズ〉
ししゃもはカルシウム含有量が高い食品です。カルシウムの吸収を助けるビタミンはもれでしょう?
1.ビタミンB1
2.ビタミンK
3.ビタミンD
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正解は、1の「ビタミンD」です。
「ビタミンD」は、カルシウムが小腸から吸収されるのを助ける働きがあります。
ビタミンというと野菜や果物のイメージが強いですが、ビタミンDを多く含む食品は肉類、卵、魚類、乳製品、きのこなどです。
油で調理するとより吸収率が高まります。
栄養士 大西