〈今日の献立〉
・わかめご飯
・鯖の香味焼き
・おかか和え
・練りごま入り味噌汁
・牛乳
〈給食クイズ〉
鯖に多く含まれる脂肪酸はどれでしょう?
1.リノール酸
2.ドコサヘキサエン酸
3.オレイン酸
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正解は、2の「ドコサヘキサエン酸」です。
鯖に多く含まれるドコサヘキサエン酸は、血中の中性脂肪を下げるほか、脳内の神経伝達を活性化することで記憶のサポートをする効果があると言われています。
オレイン酸はオリーブオイル、リノール酸はごま油などに多く含まれる脂肪酸です。
栄養士 大西