６月１５日（火） 本日の学校風景（３）
・カレーミートトースト ・じゃがいものハニーサラダ ・野菜スープ ・牛乳 〈給食クイズ〉 パンに使われるイースト菌は、次のうちどれでしょう？ 1.麹菌 2.酵母菌 3.乳酸菌 正解は、２の「酵母菌」です。 酵母菌は糖質や水と結びつき、炭酸ガスを発生させます。 パンの生地が発酵中に膨らむのは、この炭酸ガスの働きです。酵母菌が出す炭酸ガスの量が多いと、ふっくらした柔らかいパンができます。 栄養士：大西 |
 |
６月１５日（火） 本日の学校風景（３）
・カレーミートトースト ・じゃがいものハニーサラダ ・野菜スープ ・牛乳 〈給食クイズ〉 パンに使われるイースト菌は、次のうちどれでしょう？ 1.麹菌 2.酵母菌 3.乳酸菌 正解は、２の「酵母菌」です。 酵母菌は糖質や水と結びつき、炭酸ガスを発生させます。 パンの生地が発酵中に膨らむのは、この炭酸ガスの働きです。酵母菌が出す炭酸ガスの量が多いと、ふっくらした柔らかいパンができます。 栄養士：大西 |
|