5月26日(水) 本日の学校風景(3)・わかめご飯 ・鯖の香味焼き ・辛子和え ・田舎汁 ・牛乳 〈給食クイズ〉 ねぎやにんにく、生姜、セロリなどの野菜類をまとめて何野菜と呼ぶでしょう? 1.緑黄色野菜 2.山菜 3.香味野菜 正解は、3の「香味野菜」です。 野菜の分け方には、食べる部位によって分ける方法、入っている栄養素で分ける方法、その他の方法があります。 根菜、淡色野菜は栄養量によって分けた場合に使われます。香味野菜は嫌な匂いを消したり、食欲を高めたりする野菜のことで、その他の野菜の分け方になります。 また育てた標高が高い高原野菜、山に自生する山菜、外国からきた野菜を中国野菜や西洋野菜などと呼び、状況に合わせて言葉を使い分けています。 栄養士:大西 |
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