11月6日(金) 本日の学校風景(1)・石狩ごはん ・鶏と大根の旨塩煮込み ・かみかみサラダ ・かりかり大豆 ・牛乳 <給食クイズ> 江戸東京野菜として昔、大根の栽培が盛んだった区はどこでしょう。 1.北区 2.練馬区 3.足立区 給食クイズの正解は2番の練馬区です。 江戸東京野菜と呼ばれ昔、東京で栽培されていた野菜が今でも残っています。 練馬大根、滝野川ごぼう、千住一本ねぎ、ごせき晩生小松菜(江戸川小松菜)、谷中生姜など約50種類の野菜が登録されています。 野菜の品種改良によって簡単に育つ種類が多くなっている中、昔の野菜も食文化の一つとして伝承されています。 栄養士 武井 |
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