10月6日(火) 本日の学校風景(3)・カレーピラフ ・パリパリサラダ ・エスニックスープ ・牛乳 <給食クイズ> エスニック料理で使われる調味料は次のうちどれでしょう。 1.タバスコ 2.ナンプラー 3.グレイビーソース 給食クイズの正解は2番のナンプラーです。 ナンプラーとは、タイ料理でよく使われる調味料です。 材料に小型の海水魚と塩を使ってつくる魚醤です。タイでは屋台や大衆食堂、レストランなどの飲食店のテーブルに常備されており、日本の醤油の用に使われています。 1番のタバスコは、辛さと酸味が特徴的な世界定番のホットソースです。 3番のグレイビーソースは、イギリス発祥の肉汁を使って作るステーキソースの一種です。 栄養士 武井 |
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