9月8日(火) 本日の学校風景(2)・パエリア ・チキンサラダ ・ミネストローネ ・牛乳 給食クイズ パエリアを黄色く着色するために使われる香辛料はどれでしょう 1.パプリカパウダー 2.サフラン 3.ターメリック 給食クイズの正解は、2番のサフランです。 サフランは、アヤメ科の花のめしべを乾燥させて作られる香辛料です。 1gのサフランを得るのに160本くらいの花が必要で、サフランは世界で最も高い香辛料の一つです。 1のパプリカパウダーは赤く着色させる時に使われる香辛料で、3のターメリックは同じ黄色でもカレーやからし、たくわんなどの色味に使われています。 栄養士 武井 |
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