〇　今日のこんだて

　ご飯・ビーフカレー・牛乳・フルーツクリームヨーグルト、福神漬　

〇　こんだてメモ

　今日のフルーツクリームヨーグルトに使われている、ヨーグルトは牛乳から作られる、乳製品です。牛乳にあるものを加えると、ヨーグルトになりますが、あるものとは何だか知っていますか？

　1.乳酸菌
　2.塩
　3.酢

　答えは、1の乳酸菌です。
　牛乳に、乳酸菌を加えて、温かいところにおいておくと、発酵されてヨーグルトができます。

〇　今日のこんだて

　スライスパン・スラッピージョー・牛乳・コンソメスープ・ココアパウダー
　
〇　こんだてメモ

　今日は給食で、何度か出たことのある、スラッピージョーです。
　２枚のパンで、具を少しずつはさんでいただきました。スラッピーとは、もともと「だらしない」という意味です。食べるときに、こぼれやすいことからこの名がついたといわれています。
　給食時間は、クラスのみんなと一緒に食事をする時間です。気持ちよく食事ができるように、なるべくこぼさず、きれいに食べられるといいですね。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、にくじゃが、ごぼうつくね、切り干しだいこんの甘酢和え　　　　　　　　　

〇　こんだてメモ

　給食の切り干しだいこんは、一宮市で作られたものを使っています。
　一宮は、切り干し大根がたくさん作られています。冬の時期にたくさん収穫しただいこんを、長く保存できるようにしたものが切り干しだいこんです。
　細長く切っただいこんを、外で冷たい冬の風を当てて乾かして作られます。一宮の太めの切り干しだいこんは、歯ごたえがよいですね。

○　きょうのこんだて

　五目あんかけうどん、牛乳、さつまいもとれんこんの甘辛がらめ　　　　　

〇　こんだてメモ

　今日のれんこんは、愛知県で生産されたものを使っています。れんこんは、低くて湿った土地で育てられます。水害に強い作物として、一宮から近い地区だと、愛西市で昔から栽培されています。ビニールハウスでも作られていて、ほぼ１年中出荷しているそうです。
　今日は、れんこんとさつまいもを、甘辛いたれでいただきました。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、関東煮、あつやき卵、鉄骨和え　　　　

〇　こんだてメモ

　今日は、「正しいはしづかいの日」です。
　
　4月から、毎月正しいはしづかいを意識して食べてほしいと思い実施をしています。はしを上手に使うことが、できるようになりましたか？自分の成長を感じている人は、そのまま続けていきましょう。まだ正しくはしが使えない人は、少しずつ自分で意識して練習してみましょう。

○　きょうのこんだて

　揚げ鶏丼、牛乳、カレー風味のキャベツたっぷり豚汁　　　　　

〇　こんだてメモ

　「カレー風味のキャベツたっぷり豚汁」は、開明小学校の児童が考えた応募献立です。

　料理の特徴や工夫したところは、愛知県産の食材であるキャベツを使い、みんなが大好きなカレー風味にしたところだそうです。
　豚汁からカレーの風味を感じました。

○　きょうのこんだて

　黒ロールパン、牛乳、コーンポタージュ、米粉マカロニひじきサラダ　　

〇　こんだてメモ

　今日のコーンポタージュには、丈夫な骨や歯をつくるカルシウムが豊富なスキムミルクが入っています。

　サラダに入っているマカロニは、お米を細かくした米粉から作られています。みなさんがいつも食べているマカロニは、小麦粉から作られています。味の違いを探してみました。

○　きょうのこんだて

　わかめご飯、牛乳、のっぺい汁、コロッケ、こまツナ和え　　

〇　こんだてメモ

　今日は、混ぜご飯の中でも人気のわかめご飯です。給食の混ぜご飯は、給食室で調理員さんが1クラスずつ、一生懸命混ぜて作ります。
　わかめは、冬から春にかけて、生の「新わかめ」がスーパーに出回ります。生のわかめはどんな色か知っていますか？ 正解は、「茶色」です。茶色のわかめをゆでると「緑色」になります。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、ごまみそ汁、ぶりのえのきだれ、とうふのサラダ　　　

〇　こんだてメモ

　今日は、「まごわやさしい」献立です。

　それぞれの食材の頭文字をとっていますが、どんな食材があるでしょう？
　「ま」は豆・大豆製品です。
　「ご」はごま、
　「わ」わかめなどの海そう類、
　「や」は野菜、
　「さ」は魚、
　「し」はしいたけなどのきのこ類、
　「い」はいも類です。

○　きょうのこんだて

　ちゃんぽんめん、牛乳、揚げぎょうざ、バンサンスー　　　

○　こんだてメモ

　バンサンスーに入っている「はるさめ」は、緑豆という豆や、じゃがいもから作られています。「はるさめ」は漢字で書くと、季節の春に雨と書きます。これは「はるさめ」が、春にしとしとと降る雨に似ていることから、この名前がつきました。まだまだ寒い日が続きますが、これから温かくなったときに、はるさめのような春の雨を感じてみてください。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、かきたま汁、おろしハンバーグ、ひじきのいため煮　　　　

○　こんだてメモ

　おろしハンバーグの「おろし」とは、だいこんをすりおろした「だいこんおろし」のことです。
　だいこんが一番おいしい季節は、ちょうど今の冬の季節です。だいこんは、たて向きにすりおろした時と、横向きにすりおろした時では、だいこんおろしの辛さに違いが出ます。たて向きにすりおろしたほうが、甘いだいこんおろしになります。

○　きょうの献こんだて

　麦ご飯、中華飯の具、牛乳、春巻き、中華サラダ　　　　

〇　こんだてメモ

　中華サラダをよく見てください。プルプルした透明のものが入っています。これが何かわかりますか？
　これは寒天です。寒天は、海藻から作られます。丈夫な骨や歯をつくるカルシウムと、おなかの調子をよくする食物繊維がたっぷり入っています。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、煮みそ、わかさぎのから揚げ、こがね和え　　　

〇　こんだてメモ

　わかさぎは、冬が旬の魚です。体長が１５ｃｍほどで、白くてピカピカとした姿が、とてもきれいな魚です。寒い地域では、凍った池に穴をあけて、氷の下を泳いでいるわかさぎを釣ります。
　わかさぎは、一年中とれますが、冬から春先にかけてが一番おいしくなります。小さくて、骨ごと食べることができるので、カルシウムやたんぱく質を、たくさんとることができます。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、すまし汁、さばの塩焼き、こまつなの煮びたし　

〇　こんだてメモ

　今日は、「だしを味わう日」です。かつお節でたっぷりとっただしで、すまし汁と小松菜の煮びたしをつくりました。
　「だし」は、食材によって、味や香りが全く違います。日本では、かつお節・昆布・煮干しからとることが多いです。ヨーロッパでは、たまねぎ・にんじん・セロリなどを使った「野菜のブイヨン」があります。「だし」は、世界中の料理で使われています。

○きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、吉野汁、生揚げの肉みそかけ、ほうれんそうのごま和え　

〇　こんだてメモ

　吉野汁とは、すこしとろみのついた汁のことです。
　「くず」という植物の粉を使ってとろみをつけます。この「くず」がたくさん作られている、奈良県の吉野という地名から吉野汁という名前になりました。給食では、「くず」の代わりに片栗粉でとろみをつけています。とろみをつけると、冷めにくくなるので、冬の寒い時にぴったりです。

○　きょうのこんだて

　チャーハン、牛乳、水ぎょうざスープ、フルーツアンニン　　

〇　こんだてメモ

　水ぎょうざとは、ぎょうざをゆでたものです。今日の給食のように、スープに入れて食べる料理です。焼いたぎょうざや、揚げぎょうざとは、ちょっと違う食感です。焼いたり、ゆでたりする調理の方法で食べた食感が変わるなんておもしろいですね。

○　きょうのこんだて

　ご飯、牛乳、けんちん汁、いわしの梅煮、春の卵いため　　

○　こんだてメモ

　今日は節分、明日は立春です。
　昔は、立春が1年の始めとされ、その前日である節分は1年の最後の日として重要視されていました。１年の最後に、悪いものをおいはらうために、豆をまいたり、焼いたいわしの頭をヒイラギの葉と一緒に玄関に飾ったりします。
　給食では、いわしと、春に旬をむかえるなばなを使ったこんだてで、節分と立春をイメージしました。

○きょうのこんだて

金芽ロウカット玄米ご飯、牛乳、かぼちゃの白みそ汁、鶏肉のあげてり、赤じそ和え　

〇こんだてメモ

　みなさんは、ふだんどんな気持ちで食事をしていますか？
　私たちがいつも食べている食事は、食べ物の「いのち」をいただいています。また、野菜を育ててくれた人たち、豚やにわとり、牛などを育ててくれた人たち、海に魚を捕りに行ってくれた人たち、食品を運んでくれた人たち、料理を作ってくれた人たちなど、たくさんの人がみなさんのために働いてくれています。
　感謝の気持ちをもっていただきました。

〇きょうのこんだて

　ビーフカレー、牛乳、塩だれサラダ　　

〇こんだてメモ

　給食のカレーには、「チャツネ」が入ります。初めて聞く言葉かもしれませんね。
　「チャツネ」とは、野菜などを煮込んでペースト状にしたもので、インド料理に欠かせない調味料です。このチャツネを入れることで、よりおいしいカレーになります。ほかにも、見た目にはわかりませんが、トマトも入っています。

○今日の献立

　小型ロールパン・牛乳・やきそば・れんこんサラダ・ヨーグルト　　

○献立メモ

　今日は「やきそば」です。
　給食の人気メニューのひとつです。家庭やお店で作るやきそばとの違いは、なんといっても「キャベツの量」の違いでしょう。やきそば麺とキャベツは同じ量を使っています。　　　

　にんじんやピーマンなど、キャベツ以外の野菜も使い、豚肉やいかも入っていて、具だくさんになっています。特に今の季節のキャベツは「寒玉」といって、冬でも寒さに凍ってしまわぬよう、糖度が高く育つそうです。甘味のあるキャベツをたっぷり使った、給食のやきそばを味わいました。