○今日の献立

　ロールパン・牛乳・さつまいものポタージュ・ボイルウインナー・野菜サラダ　

○献立メモ

　２５日から始まっている学校給食週間も今日が最後です。

　この１週間、給食で使われている「にんじん」は愛知県産のものです。
　愛知県の碧南市はにんじんの産地になっています。この地域で栽培されているにんじんの品種は「へきなん美人」といいます。名前に「美人」とついているのは、姿・かたちが美しいにんじんだからです。
　碧南市南部の海に近い砂地の畑がおもな産地で、足が沈んでしまうほど、さらさらの砂地のため、畑の土がやわらかく、根を伸ばして育つ、根菜類にはうってつけの土地だそうです。

○今日の献立

　かきまわし・牛乳・吉野汁・さばの八丁みそ煮　　

○献立メモ

　今日は、愛知県の伝統特産物の「八丁みそ」を使用した、「さばの八丁みそ煮」が出ます。
　「八丁みそ」は、徳川家康が生まれた岡崎城から西へ八丁はなれた八町村で、みその仕込みを始めたのが始まりと伝えられています。この地方は、良質な大豆がとれたため、全国的にもめずらしい、豆みそを食べる食文化が生まれました。一般的なみそと比べて、熟成期間が長いため、濃厚な色とうまみが特徴のみそです。

○今日の献立
　
　ご飯・牛乳・ひきずり・ちくわの磯辺揚げ　

○献立メモ

　今日は、愛知県の郷土料理である、「ひきずり」です。

　ひきずりは、鶏肉を使ったすきやきです。
　愛知県は、昔から鶏肉の飼育が盛んであったため、すきやきに鶏肉を使うようになりました。
　今日は名古屋コーチンを使用しています。
　ひきずりの名前の由来は、貴重なお肉を鍋の底をひきずるようにして、食べたことからそう呼ばれるようになりました。大みそかにはひきずりを食べて、年の終わりまで引きずってきた、いらないものをその年のうちに片付けてから新年を迎えるという意味もあったそうです。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・ウキウキエッグスープ・一宮マーボーなす　

○献立メモ

　今日は、「一宮を食べる学校給食の日」です。

　一宮市でとれた食材がたくさん使われました。
「ウキウキエッグスープ」には、一宮市でとれた「浮野たまご」と、「だいこん」「ねぎ」を使いました。
　「一宮マーボーなす」には、温かく温度の保たれたビニールハウスで栽培された「なす」が使われています。
　私たちの地元・一宮市で育ったおいしい食材に感謝していただきました。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・豆腐の中華煮・プルコギ風いため　
　
○献立メモ

　プルコギとは、韓国の家庭でよく食べられている料理です。韓国語で、プルは「火」、コギは「肉」を表します。つまり、「焼き肉」といった意味になります。甘辛い味で、牛肉や野菜を焼き、はるさめを加えることもあります。日本のすきやきに近いかもしれません。

　今日は、韓国の調味料、コチュジャンやごま油を使っています。韓国と日本の違いにも注目して味わいましょう。

○今日の献立

　麦ご飯・牛乳・B・Bカレーライス・フルーツクリームヨーグルト　　

○献立メモ

　Ｂ・ＢカレーのＢ２つは、牛肉のビーフと豆のビーンズの頭文字をとって名づけました。
　
今日のカレーには、２種類の豆が入っています。グリンピースとひよこ豆です。
　ひよこ豆は、豆の形が、ひよこに似ていることからこの名前が付けられました。別名、エジプト豆ともいいます。古くは古代エジプトの時代から、さまざまな国々の料理によく使われています。ホクホクとした食感がカレーともよく合います。

　よく味わって食べました。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・豚汁・米粉ししゃもフライのごまソースがけ　
　
○献立メモ

　頭からしっぽまで食べられるししゃもには、カルシウムが豊富に含まれています。ほかにカルシウムが豊富な食べ物をいくつ思い浮かべることができますか？

　 毎日の給食に登場する牛乳はもちろん、ヨーグルトやチーズ、わかめやこまつな、ちりめんじゃこなどもカルシウムが豊富な食べ物です。
　日本人の食生活では日常的にカルシウムが不足しているといわれています。丈夫な骨を作るため、毎日積極的にカルシウムの多い食べ物を食べましょう。

○今日の献立

　クロスロールパン・牛乳・ミネストローネ・チキンのリモーネソース・イタリアンサラダ　

○献立メモ

　今日は、一宮市が姉妹都市提携を結んでいる、イタリアのトレビーゾ市にちなんだ「イタリア献立の日」です。

　イタリアではトマトの栽培が盛んなので、トマトを使った料理が多くあります。ミネストローネは、イタリアでは日本の「おみそ汁」のような存在で、家庭ごとにレシピが違うそうです。
　今日はトマトと、２種類の豆が入っています。また、ハーブ（香草）やスパイスを料理につかいます。今日は鶏肉に漬け込み、レモン風味に仕上げました。イタリアの味を楽しんでください。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・肉じゃが・つくね　　

○献立メモ

　今日の「つくね」には、とり肉のレバーが入っています。

　レバーには、ビタミンA、鉄分、ビタミンBが多くはいっています。鉄は、血液の材料として、必要な栄養素です。さらに酸素を全身に送るためにも、とても重要です。
　鉄がたりなくなると、貧血という病気になります。とくに体が大きく成長する、小学校の高学年や、激しいスポーツをがんばっている人は不足しがちです。しっかり鉄をとり貧血を予防しましょう。
　納豆やこまつな、ひじきにも鉄は多くふくまれています。

○今日の献立

　
　ご飯・牛乳・関東煮・コロッケ・ひじきの和えもの　　　

○献立メモ

　関東煮に入っているうずらたまごは、愛知県での生産が盛んです。
　
　日本で生産されるうずらたまごのほとんどが愛知県の豊橋市で生産されています。
　うずらたまごは、炭水化物・脂質・タンパク質・ミネラル・ビタミンなど、さまざまな栄養素が含まれている上に、鉄分・カルシウムなどのミネラル分も豊富です。関東煮のだしの味が染みこんだ、うずらたまごを味わって食べましょう。

○今日の献立

　麦ご飯・牛乳・ちゃんこ汁・みぞれハンバーグ・味付けのり

○献立メモ

　今日は、はしの使い方を意識して食べる献立になっています。
　
　ちゃんこ汁から具を「すくう」、ハンバーグを「切る」「つかむ」ことはできるでしょうか。
　また、今日は「味付けのり」があります。ご飯の上にのりを置き、はしを広げてのりを押し付けるようにつかむと、のりでご飯を「くるむ」ことができます。ぜひ挑戦してみてください。
　はし使いが上手にできると食事がよりおいしく、美しくなります。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・具だくさんみそ汁・めばるのゆばあんかけ　　

○献立メモ

「めばる」は白身魚で、大きな目を見張るような姿から、この名前がつきました。

　身が柔らかいので、刺身より、煮魚や焼き魚、揚げ物などにするとおいしく食べられます。
　今日はでん粉をつけて揚げためばるに、とろみのある、湯葉入りのあんをかけていただきます。
　ゆばは豆乳を温めた時に表面に張る膜でできています。たんぱく質が豊富でやわらかく、見た目にも上品な食べ物です。

○今日の献立

ソフトめん・ミートソース・牛乳・ほうれんそうの元気サラダ　

○献立メモ

今日のサラダに使われている「ほうれんそう」は冬においしくなる野菜のひとつです。

色の濃い野菜「緑黄色野菜」の中でも、カロテンや鉄分などの栄養価はトップクラスです。根元の赤い部分は、骨を作る時に重要な「マンガン」が含まれます。また、旬のこの時期は、特に甘みもあり、おいしい部分です。
　　骨の原料となる、カルシウム豊富なちりめんじゃこと和えたサラダを食べて、元気になりましょう！

○今日の献立

ご飯・牛乳・中華風白菜豆乳スープ・揚げぎょうざ　　

○献立メモ

　今日のスープに使われている「白菜」は、一宮市で栽培されたものです。

　白菜は大きな葉が何重にも重なっています。
　白菜は冬の寒い環境になると、葉が丸く重なるようになるそうです。不思議ですね。また、軸の部分に黒い点々があるのは、傷がついているわけではなく、寒さにあたって甘く、おいしくなっている証拠です。
　味わって食べました。

○今日の献立

　七草ご飯・牛乳・雑煮・めでたい卵焼き・れんこん煮和え
　
○献立メモ
　
　みなさんは「春の七草」という言葉を、聞いたことがありますか？　

　せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）の七つの植物を「春の七草」と言います。

　日本には１月７日の朝に「七草がゆ」を食べて、その一年の健康を願う風習があります。みなさんが元気に一年を過ごせるように、今日はご飯に春の七草を混ぜ込んでいます。しっかり食べて、新たな気持ちで３学期をスタートさせましょう。