○今日の献立

　ご飯・牛乳・ぶりの揚げ照り・土佐酢和え・花ふのすまし汁　

○献立メモ

　今日は、だしを味わう日です。
　だしは、和食には欠かせないうまみの原点です。料理にうまみを加え、素材そのものの味を引き出すことが知られています。日本人は昔からうまみに対して追及を重ね、豊かな食文化を育んできました。そして、だしは汁物だけで味わうものではありません。今日は、ぶりの揚げ照り、土佐酢あえ、花ふのすまし汁すべてにだしが入っています。土佐酢とは、酢の物の調味料にプラスして、かつおぶしでとっただしを入れたものです。だしのうまみがプラスされています。
　さあ、一口食べてみましょう。