今日の献立は、「牛乳、ご飯、ほきの揚げ煮、豆乳みそ汁、ちぐさあえ」でした。
　今日のみそ汁は、豆乳のみそ汁でした。豆乳は、大豆をしぼったものです。「畑のお肉」と言われるほど栄養価が高いことで知られる大豆。しかし、唯一の弱点は、消化があまりよくないこと‥。せっかくの栄養も消化吸収できなければ意味がありません。その弱点である消化吸収がよくなるように加工されたものが豆乳です。