令和元年度、大治小学校で応募があった「わが家の味を給食に！」のレシピを紹介します。　
　お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
今回は、入賞「揚げない！むね肉の塩にんにく唐揚げ」のレシピです。

○揚げない！むね肉の塩にんにくから揚げ○
【材料（２人分）】
・鶏むね肉　１枚
・マヨネーズ　大さじ１
・酒　大さじ１
・塩（粗塩）　小さじ１
・砂糖　小さじ１
・にんにく　１片（チューブのおろしにんにくの場合２〜３cm）
・片栗粉　大さじ３
・油（オリーブ油）　フライパンに５mm

【作り方】
1.とり肉を１口大に切る。写真のように切ると繊維をたち切ることができて、やわらかくなります。にんにくは、芽をとって、すりおろす。
2.ビニール袋にマヨネーズ、酒、塩、砂糖、すりおろしたにんにくを入れて、袋の上からもんで、調味料を混ぜ合わせる。
3.２の袋の中に１のむね肉を入れて、再度、袋の上からもみ、とり肉に調味料をなじませる。
4.ビニール袋の空気を抜いて（写真参照）、30分以上ねかせる。
5.４のビニール袋の中に片栗粉を入れたら、口を絞って、とり肉と粉をまぶす。
6.油を5mmくらい引いたフライパンで焼く。とり肉に火が通ってきて、肉から油が出てくると、油が跳ねるので、注意する。
7.こんがりと焼き上がったら、フライパンから取り出す。

【料理の特徴や工夫した所】
　とり肉は、繊維をたつように切ると、やわらかくなります。調味料をなじませた後は、なるべく長くねかせるとよりやわらかくなります。ビニール袋を使うと、子どももやりやすく、手伝いをしてもらえます。

【栄養教諭から】
　衣もふんわり、風味もよくて、とても食べやすい料理です。今回は、お子さんと一緒に作ることができるような工夫もされています。ぜひ、ご家庭でお子さんと一緒に作ってみてください。