令和元年度、大治小学校で応募があった「わが家の味を給食に！」のレシピを紹介します。　
　お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

　今回は、優秀賞「ひじきとベーコンの炒め煮」のレシピです。

〇ひじきとベーコンの炒め煮〇
【材料（４人分）】
・乾燥ひじき　13ｇ
・ベーコン　40ｇ（食べきりサイズの１パック）
・たまねぎ　1/2こ（100ｇ）
・しょうゆ　小さじ２
・みりん　小さじ２
・和風だし　小さじ１
・サラダ油　小さじ１

【作り方】
1.ひじきをさっと水で洗い、たっぷりの水に15〜30分つけてもどす。
2.たまねぎは、粗みじんにする。ベーコンを0.8ｃｍ幅に切る。
3．ひじきをつめでかるく押してみて、すぐにちぎれれば水を吸った証拠。ざるに上げ、水けをきる。
4.鍋に、サラダ油をひいて、たまねぎを炒める。
5.ベーコンを入れて、ベーコンがカリッとするまで炒める。
6.ひじきを入れて、さっと炒め、和風だし、みりん、しょうゆを加えて水けが少なくなるまで煮詰める。

【料理の特徴や工夫した所】
　ひじきにベーコンのうまみがくわわり、食べやすい炒め煮になりました。

【栄養教諭から】
　直径２０ｃｍの小さなフライパンで作ったので、水を足さずに、ひじきに含まれていた水けで作ることができました。６の調味料を入れる時に、水けがないようなら、水を少し足してから調味料を入れましょう。