今日の給食は、『犬山ドッグ』優秀賞受賞作品です。
　ベジタ豚（ブー）ドッグ　〔サンドロールパン　ロングメンチカツ　ゆでキャベツ　なすとエリンギ味噌ソース　〕　冬野菜のあったかスープ　牛乳　です。　

今週は、全国学校給食週間にあわせた特別献立です。

学校給食は、約１３０年前に山形県で貧しくてお弁当を持ってこられない子どもたちも学校にきて勉強できるよう、簡単な食事を出したのが始まりです。いい取り組みだと全国に広まりましたが、戦争によって一時中断されました。戦後、食料難になり子どもたちの栄養状態悪化を改善するために、外国からの小麦や脱脂粉乳などの物資支援を受けて、昭和２２年に再開することができました。
感謝の気持ちを忘れないよう、学校給食に感謝する日ができました。
給食を通していろいろなことを学ぶ１週間にしましょう。

今日の給食は、夏休みに募集した「犬山ドッグ」優秀賞受賞作品を南中の献立にとり入れました♪
先月は、わん丸君大賞を受賞した　１の４伊藤くんの犬山のお茶がたっぷり入った「てん茶入りわんダフルドッグ」。おいしかったですね！

今日は、１の１　長谷川　滉（あきら）くんのアイデア「ベジタ豚（ブー）ドッグ」です。
味噌は、細かく刻んだなすとエリンギを炒めて作ったごま味噌だれです。スティック状の豚カツをはさんで、味噌カツ風にして食べる犬山ドッグです。ゆでキャベツもたっぷりはさんで食べます。

家庭科でも勉強した『体のエネルギーになる』『体をつくる』『体の調子を整える』各グループの具材を考えて、野菜もおいしく食べられるよう考えてくれた『ベジタ豚ドッグ』。ネーミングもステキです！
全校みんなでパンにはさんで、ベジタ豚ドッグにして食べましょう♪

他にもたくさんのすばらしいアイデアがありました。給食室前にすばらしいアイデアの一部を紹介しています。

今日のスープの白菜と大根は、犬山産です。冬野菜たっぷり洋風スープ。生姜も入っているので体も温まりますよ。

今日の給食は、『郷土の味に親しむ学校給食　特別献立』です。
名古屋コーチン入り人参のかきまわし（自校炊飯）　めひかりフリッター　小松菜と切干大根のごまあえ　愛知の恵み汁　牛乳　です。

今週２１日〜２５日までの１週間は、学校給食週間にあわせて、愛知県の郷土料理や愛知県産や犬山産の食材をたくさんとりいれた特別献立を紹介していきます。
ふるさとの味を味わいましょう♪

★人参のかきまわしは、尾張地方でよく人が集まる時に作られる混ぜごはん、具をかきまわすようにしてご飯に混ぜるので『かきまわし』といいます。人参ごはんともいいます。
今日は特別、名古屋コーチンを使って給食室の釜で炊きました。味わってください♪
　
★「めひかり」は、蒲郡で冬から春に穫れる深海にすむ魚。名前のとおり大きな目がキラッと光っているので「めひかり」と呼ばれます。蒲郡ブランドとして新しく注目されている魚です。フリッターにして紹介しました。丸ごと食べられカルシウムもたっぷりです。

★切干大根は、愛知県産です。
尾張北部地方は、伊吹おろしの冷たい寒風にさらし、切干大根づくりがさかんな地域でした。
　災害時に備えた体験献立でも、切り干し大根がたっぷり登場しましたね！乾燥させることで水分がぬけて、うま味、栄養もぎゅっとつまった保存食です。

★愛知の恵み汁は、愛知県産で生産量第１位を誇るうずら卵、豆腐の大豆、ねぎ、人参も愛知県産です。愛知の恵みがたくさん詰まった具だくさん汁を味わいましょう♪

明日は、南中生が考えた犬山ドッグが登場！「優秀賞」に選ばれた作品ですよ。お楽しみに♪

今日の給食は、『まごわやさしい食の日の献立』です。
ごはん　さんまのみぞれ煮　ほうれん草のなめ茸あえ　さつまいもと糸昆布の呉汁　牛乳　です。
明日１９日は食育の日です。ま・ご・わ・や・さ・し・い　の食材がそろった和食献立です。
　みぞれ煮は、大根おろしを入れて煮たもののことを言います。さんまは、骨まで柔らかいので丸ごと食べられカルシウムたっぷりです。
みんなの大好きな呉汁は、
『わ』＝わかめなどの海草類の糸昆布
『い』＝さつまいもが入っています。　
具だくさんの汁物です。生姜もかくし味に入っているので、体がポカポカ温まりますよ。
旬の野菜をたっぷり食べて、風邪やインフルエンザに負けないよう免疫力を高めましょう！
　来週は、学校給食週間にあわせて『郷土に親しむ学校給食の献立』を1週間おこないます。地元の食材や南中生の考えた犬山ドッグも登場♪お楽しみに・・♪

今日の給食は、『災害時に備えた体験献立』です。
セルフおにぎり　おにぎりのり　ふりかけ　たくあん　ツナ缶と切干大根のあえもの　高野豆腐の炊き出し汁　牛乳　です。

今日１／１７は、阪神淡路大震災が発生した日です。近年、各地で地震や豪雨など大きな自然災害が発生しています。私たちが住んでいる地域でもいつ起きるかわかりません。万が一の時に役立つよう今日の給食は、家庭でも常備している食材を活用して作れるおかずや炊き出しを想定した汁もの、おにぎりを自分で握る体験をします。

　昔から食べられてきたひじきや切干大根、高野豆腐などの乾物食品は、水分が少なく常温で保存ができ、栄養価も高く、災害時に不足しがちなミネラルやビタミン、食物繊維が多く含まれています。缶づめのみかんやコーンの缶汁も利用して戻すことができます。水や火が使えなくても作れるあえものです。

　炊き出しを想定した汁物です。温かい汁物は心も体も温まります。
自分で作るおにぎりは、ビニールの上から握ると衛生的です。
今日はいつも給食のように食器に盛りつけをしました。
災害時は、ラップやビニール袋などもあると便利ですよ。
　
もしもの時にどんな食事ができるか、家庭での備えも考える機会にしましょう。

今日の給食は、
麦ごはん　大根入りマーボー　小籠包　小松菜ともやしのナムル　牛乳　です。

冬野菜をたっぷり使った中華料理です。
人気のマーボー豆腐は、旬の大根をコロコロに切って、一緒に炒めてマーボーにしました。大根は消化が良く、ビタミンCも豊富です。煮物や大根おろし、サラダ、漬け物などいろいろな料理に使われます。和食以外の中華にもよくあいます。
豆板醤のピリッとした味付けで、ごはんもすすみますよ。
小松菜は、カルシウムや鉄分などのミネラルや、風邪予防に効果のあるβ-カロテンやビタミンCが豊富です。野菜もしっかり食べて免疫力を高め、流行中の風邪インフルエンザに負けないよう体力アップしましょう！
今日の大根とねぎは、犬山産です。

今日の給食は、『小正月（こしょうがつ）の献立』です。
小豆ごはん　八丁味噌となずびのメンチカツ　キャベツのおかかあえ　のっぺい汁　牛乳　です。

１月１５日は、小正月（こしょうがつ）です。旧暦のお正月です。
小正月は、小豆粥（あずきがゆ）を食べて、無病息災を願います。小豆の赤い色は邪気を払うと考えられています。
今日は、給食室の大きな釜を２つ使って、小豆をいれてごはんを炊きました。南中生みんなの健康に過ごせますように・・。
　メンチカツには、地元の八丁味噌で味付けしたひき肉と「なす」が入っています。
なすびとも呼び、初夢に見ると縁起がいいものにも登場しますね。「一富士(いちふじ)　二鷹(にたか)　三茄子(さんなすび)」茄子は、花が咲いたら必ず実がなる。事を成す（なす）＝成功を収める！縁起のよい食べもの。１年のスタートに縁起をかついでおいしくいただきましょう。
今日の大根とねぎは、犬山産です。

今日の給食は、『わんわんの日献立＆鏡開き献立』です。
犬山のごはん　わん丸君厚焼きたまご　青菜のきな粉あえ　犬山産野菜入り雑煮　二の宮みかん　牛乳　です。

１月１１日は、年明けのわんわんの日は、１が３つと続くおめでたい日。犬山産の食材をたくさんとりいれた給食です。わん丸君も厚焼きたまごで登場です♪

そして今日１１日は、鏡開きでもあります。お正月の間、年神様にお供えしていた鏡もちには年神様が宿っていたと考えられ、お餅を下げて、皆で分けて食べることで力をわけていただく意味が込められています。年神様は、毎年お正月に各家庭にやってきて福をさずけてくれる神様のことです。鏡もちは木づちなどで割って、『開く』という言葉を使います。
　地元生産者の方が育ててくれた犬山の大根とねぎを使って雑煮にしました。南中生の今年、１年の健康を祈っておいしく食べましょう。
　大根は、池野地区
ねぎは栗栖地区、
二の宮みかんは、楽田地区の生産者の方
にお願いして届けていただきました。
　二の宮みかんは、今年度はじめて給食で登場♪大縣神社のふもと辺りの段々畑で太陽の光を浴びて育った地元のみかん。甘くておいしいですよ。今日は大きめサイズのみかんです。

犬山各地から集まった犬山づくしの給食を味わってください。

今日の給食は、
愛知の米粉パン　煮込みハンバーグ　ゆでブロッコリー　パスタと白菜のスープ　牛乳　です。

スープに入っている白菜は、犬山産です。
今日の白菜は、今井の農家の方が育てた白菜を給食にとりいれました。
ブロッコリーは、冬が旬の花野菜。小さな緑色のつぶつぶは、ひとつひとつが花のつぼみです。小さなつぼみの集まりです。茎の部分も捨ててしまいがちですが、甘味があります。ブロッコリーは、β-カロテンやビタミンＣが豊富な緑黄食野菜。皮膚や・のど・鼻などの粘膜を強くし、風邪やインフルエンザなどのウイルスから守る働きがあります。
野菜もおいしくいただきましょう。

今日の給食は、
ごはん　すき焼き　田作りと大豆のごまがらめ　野菜の塩昆布あえ　牛乳　です。

お正月に食べるおせち料理には、いろいろな願いが込められています。
『田作り』は、昔、干した魚（かたくちいわしの稚魚）を、田んぼや畑作りの肥料に使っていたことから、豊作を祈願する食べ物として おせち料理の定番になりました。
給食では、田作りと蒸し大豆にでんぷんをまぶして油で揚げて、甘辛いたれとからめて食べやすくしました。

すき焼きの具材に尾張地方では、もちもちとした食感の角麩を入れて食べる家庭も多いです。角麩はこの地域で食べられている食材です。
地元、犬山産の白菜をたっぷり入れました。
今日の白菜は、栗栖の仙石さんが育てた白菜をとりいれました。おいしくいただきましょう。

今日の給食は、
麦ごはん　冬野菜カレー　愛知の大豆ナゲット　れんこん入りコールスロー　　牛乳　です。

冬野菜カレーは、具材をちょっと変えて、大根、里いも、しめじを入れて作りました。大根と里いもは、地元犬山の生産者の方が育てたものです。
洋風メニューにしてもおいしいですよ♪

旬のれんこんを薄くスライスしてサラダに入れました。愛知県愛西市は、れんこんの産地で有名。れんこんは食物せんいの他、ビタミンCも豊富に含まれます。風邪予防にも効果があります。
れんこんは「将来の見通しがきく」として、お正月料理にも登場する縁起のよい野菜です。シャキシャキとした食感でおいしく食べられますよ。

ナゲットは、愛知県の大豆入り。かわいいお豆の形です。

今日の給食は、『１／７七草がゆ　　人日（じんじつ）の節句献立』です。

ごはん　ぶりの照り焼き　変わり七草汁　南中のくちなしの実で色づけしたさつまいもの黄金煮　牛乳

あけましておめでとうございます。今日から給食もスタートです。
新年、新たな気持ちでスタートできるよう、皆さんの健康を願って給食では縁起のよいおせち料理と、五節句のひとつ１月7日の人日の節句に無病息災を祈って食べる七草がゆを『変わり七草汁』として紹介します。

『おせち』は、年の節目(節句)に食べるところからお節。年の初めにその年の豊作や健康を願って食べる料理です。食材には、いろいろな意味が込められています。

★ぶりは、成長とともに名前が変わる縁起のよい出世魚です。『ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ』冬が旬の魚です。お祝いごとによく登場します。

★きんとんの色は、南中の校庭で実った「くちなしの実」を使って、給食室で黄色く色づけしました。しあわせの黄金色。心も豊かになりますように・・・。

　★変わり七草汁は、かぶ、大根、小松菜、白菜、ほうれん草、水菜、三つ葉の７種類の野菜が入っています。
かぶ、大根、小松菜は、犬山産です。地元の方が育てた野菜を給食にとりいれました。
春の七草の『すずしろ』は、大根のこと。『すずな』は、かぶのことです。

１月は日本に古くから伝わる年中行事がいろいろあるので給食でも紹介していきます。

今日の給食は、『クリスマス献立』です。
ツイストロールパン　ケイジャンフライドチキン　ブロッコリーのごまドレサラダ　パスタと白菜のスープ　手作りベイクドケーキ　牛乳　です。

今年最後の給食は、ちょっと早いクリスマスメニューです。
どの料理も手の込んだメニューです。朝から調理員さんが一生懸命作って下さいました。手作りのおいしい給食が食べられるのも、各学校に給食室がある犬山ならではの給食です。

スパイスの効いたケイジャン味のチキンは、アメリカ南部のルイジアナ州の料理です。給食室で味付けして油で揚げました。いつもの竜田揚げとはちょっと違ってスパイシーですね。
スープに入ってる白菜は、犬山で収穫された野菜です。やわらかく甘味のある白菜です。

クリスマスケーキは、給食室で焼いた手作りベイクドケーキです。
小麦粉や砂糖、バター、卵などを合わせた生地に、ドライフルーツを混ぜあわせて、何枚もの大きな鉄板に流し込んで焼き上げて、人数分に切り分け、粉砂糖をふるってクリスマスらしく仕上げました。
イギリスやヨーロッパでは、クリスマスには日本のように生クリームたっぷりのデコレーションケーキではなく、日持ちがするドライフルーツがたくさん入ったケーキを食べます。

おいしく給食を作って下さった調理員さんに感謝の気持ちを持っておいしくいただきましょう。

今日の給食は、「冬至献立」です。
ごはん　ぶりの照り焼き　白菜のゆずあえ　かぼちゃ入り呉汁　牛乳　です。

あさって、１２／２２（土）は冬至です。
冬至とは、二十四節気の１つで、1年でいちばん昼の長さが短い日です。冬至をさかいに昼間の時間が長くなっていきます。
冬至には、かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入って体を温め、無病息災を祈る風習が昔からあります。
かぼちゃは、ビタミンＡやビタミンC、血行を良くするビタミンEなどを含みます。甘みがあって、エネルギーも補える栄養価の高い野菜です。
昔の人は、かぼちゃが風邪に効果があった経験などから、自然と冬まで大切に保存して、寒さに耐えられるよう工夫してきました。生活の知恵ですね。今日は人気の呉汁にかぼちゃを入れました。体が温まりますよ。

犬山産の白菜をたっぷり使って、刻んだゆずと和えました。
ぶりは、「寒ぶり」とも呼ばれ冬が旬の魚。照り焼きにしました。
どれもおいしく食べて風邪予防しましょう。

今日の給食は、「まご和やさしい食の日」献立です。
ごはん　鶏肉と里いもと大豆の甘酢あん　野菜のごまあえ　三平汁（さんぺいじる）　牛乳　です。

毎月１９日の食育の日にあわせて、まごわやさしい　の食材が入った献立を紹介しています。
もう覚えましたね？？まごわやさしいが入っているか探してみてください。

三平汁は、寒い北海道に伝わる郷土料理です。鮭を無駄なくつかって根菜類や昆布が入った体が温まる汁物です。

今日の給食は、
麦ごはん　焼きぎょうざ　マーボー豆腐　ハムともやしのナムル　牛乳　です。

人気のマーボー豆腐です。給食ではたくさんの玉ねぎや人参を炒めて作っています。ピリッとした豆板醤の辛さでご飯もすすむおかずです。

今日の給食は、
チキンライス（自校炊飯）　犬山産白菜とさつまいも入りクリームシチュー　ツナとブロッコリーのサラダ　牛乳　です。

地元の農家の方が育てて下さった犬山産の白菜とさつまいもがたくさん入ったクリームシチューです。ルウも給食室で手作りしています。
チキンライスも給食室の釜で炊きました。
冬野菜のブロッコリー、ツナ、りんごを刻んで、マヨネーズで和えました。ヨーグルトも入っているのでやさしい味です。おいしくいただきましょう。

今日の給食は、
五目あんかけうどん　年越しいわしの磯辺揚げ　ほうれん草のおかかあえ　手作りりんご蒸しパン　牛乳　です。
　
年越しに、いわしを食べる風習が昔からあります。これは、季節を分ける『節分』の時と同じ意味が込められています。年の暮れには災いが入りやすいと考えられており、大晦日の日に邪気を払うために、いわしを焼いて、鬼払い、厄よけをして、新しい年を迎える風習があります。給食では少し早いですが、鰯を揚げて食べやすくしました。
旬のりんごが入った蒸しパンは、給食室でひとつひとつカップに入れて手作りしました。小麦粉、卵、牛乳が入った生地に、刻んだりんご、りんごジャムが入っています。やさしい甘みが広がりますよ♪

今日の給食は、
麦ごはん　にんじんしゅうまい　バンバンジー　中華風コーンスープ　犬山産の紫芋チップス　牛乳　です。
　
紫芋は、栗栖の仙石さんが育てたものです。今月はごぼうや白菜、小松菜いろいろな農作物を届けていただいています。紫芋のきれいな紫色の色素はポリフェノールの一種、「アントシアニン色素」です。ブルーベリーやなすの皮の色もそうです。目の愛護デーの時に紹介しましたね。目によい働きの他に、さつまいもの成分ビタミンC・E、β-カロテン、食物せんいなどが豊富に含まれています。風邪予防・免疫力を高める働きもあります。
給食室でスライスして、チップスにしました。食感もいいですよ。

今日の給食は、
ごはん　鶏そぼろと豆腐の卵焼き　犬山産小松菜のたくあんあえ　けんちん汁　　牛乳　です。
　
鶏そぼろと豆腐の卵焼きは、給食室で作った手作りです。鶏ひき肉に豆腐やねぎ、卵、味噌を混ぜて焼きました。味噌のいい香りがしますね。
今日の給食は、地元の野菜がたくさんとりいれました。
小松菜、白菜、ごぼうは、犬山産です。地元生産者の方にお願いして、新鮮なとれたての野菜を給食用に届けていただきました。
味わっていただきましょう。

今日の給食は、『わんわん（１１）の日』
犬山茶ごはん（自校炊飯）　さつまいもコロッケ　ひきずり　れんこんの和風あえ　牛乳　です。
　
『わんわんの日』は、地元に伝わる郷土料理や愛知や犬山で作られた食材をたくさんとりいれた献立を紹介しています。

★ごはんは、犬山のお茶「てん茶」をたっぷりと入れて、給食室の釜で炊きました。
お茶は、風邪予防に効果のあるビタミンＡやＣ、カテキンなどが多く含まれ、葉っぱの栄養が丸ごとおいしく摂取できます。昆布茶、ごまを入れて一緒に炊きました。

★ひきずりは、愛知県の郷土料理。鶏肉のすき焼きのこと。愛知県は鶏肉や名古屋コーチンの飼育がさかんだったので、すき焼きにも鶏肉が使われます。すき焼き鍋の上で肉をひきずるようにして食べたことから「ひきずり」と呼ばれるようになりました。角麩を入れるのも地元ならではです。
今日の白菜は、犬山産です。地元の生産者の方が育てている野菜をとりいれました！
甘味のある白菜をたくさん使いました。

★れんこんと、切り干し大根も愛知県産です。
　愛西市は、れんこんの産地で有名。切り干し大根は、伊吹おろしが吹き降ろす尾張北部は、その気候をいかして江戸時代から生産がさかんでした。愛知づくしの食材であえました。シャキシャキ、パリパリとした食感も楽しめますよ。
　
旬の野菜は、栄養価も高くおいしいです。
郷土に伝わる料理や地元の食材に親しみをもっておいしく食べてくれたらうれしいわんわん♪