今日の給食は、『いい歯の日』の献立『かみかみメニュー』です。
　
　五穀ごはん　いかのねぎソースがけ　野菜の塩昆布あえ　薩摩汁　牛乳　です。
　
１１月８日、今日は語呂合わせで『いい歯の日』です。
１９９３年に日本歯科医師会が制定しました。６月の歯と口の健康週間にもかみ応えのある献立を紹介しました。しっかりと噛む習慣はついているでしょうか？
皆さんの歯は、健康ないい歯ですか？
たくさん噛むと疲れると感じる人は、知らず知らず、柔らかいものばかり食べているかもしれません。
　五穀ごはんは、白いご飯にくらべて食物繊維やビタミンも豊富に含まれています。よく噛んで食べると吸収もよくなります。ごぼうやだいこんなどの野菜も少し厚めに切りました。弾力のある『いか』は１人３個ずつです。
　よく噛んで、ゆっくりと味わいながらたべましょう。

今日の給食は、『山口県の郷土料理』です。
　
　岩国寿司　山賊焼き　白菜のわさびあえ　大平（おおひら）　牛乳　です。
　
山口県は、本州の西端にある瀬戸内海、日本海に面しており、森林が多い自然豊かな土地です。下関（しものせき）で穫れるふぐが有名です。岩国れんこん、わさびなども特産物です。

★岩国寿司とは、山口県岩国市周辺で作られる押し寿司のことです。
岩国藩の初代藩主が合戦に備えて作らせた保存食が町民にも広がった説もあり、「殿様寿司」とも言われています。
木の枠に酢めし、れんこんやしいたけ、卵、魚などを何層にも重ねて作り、切り分けて食べます。給食室で、すし酢を作って、ご飯に混ぜて作りました。れんこんやかんぴょう、ピンク色は、でんぶ（たらのすり身）です。

★山賊（さんぞく）焼きは、骨付きの鶏もも肉を丸ごと串に刺してにんにくを効かせた甘辛いたれで焼いた料理です。
★山口県は、全国有数のワサビの産地です。中国山地を源流とする錦川の清らかな水と、夏でも涼しい気候風土が良質のわさびを育てています。和え物で紹介しました。ほんのりとわさびが香る程度、控えめにしてあります。

★大平は、季節の野菜がたくさん入った、汁が多めの煮物です。お祝い事や、来客があった時に欠かせない一品です。大きくて平たい蓋付きの入れ物に盛りつけるので大平と呼ばれるそうです。

山口県に伝わる郷土料理をおいしくいただきましょう。

今日の給食は、
タルタルメンチカツバーガー（バンズパン　キャベツ入りメンチカツ　ゆでキャベツ　タルタルソース）　ポテトとトマトのスープ　牛乳　です。
　
今年度はじめてのバーガー用のパンです。
パンにキャベツとメンチカツ、タルタルソースをはさんで、タルタルメンチカツバーガーをつくって食べてください。

具だくさんのトマトスープは、ベーコンやポテトや玉ねぎ、マッシュルーム、人参、トマト、パセリの他に、にんにくが隠し味に入っています。にんにくに含まれるアリシンやビタミンＢ１は、糖質のエネルギー代謝を高めて、疲労回復効果や風邪予防にも効果があります。

今日の給食は、
麦ごはん　ごぼうとちくわのかき揚げ　キャベツの梅おかかあえ　豆腐とわかめの味噌汁　牛乳　です。

かき揚げは、給食室で作った手作りかき揚げです。
栗栖の採れたてのごぼう、旬のさつまいも、ちくわや人参、玉ねぎなどたくさんの具を切って、小麦粉とあわせてひとつひとつ形を整えながら、全校分約５４０個分になるように、計算しながら調理員さんが手作りしています。
給食室が各学校にある犬山ならではの手作り給食です。
味わっていただきましょう。

今日の給食は、
麦ごはん　あじの塩焼き　ひじきの五目煮　すまし汁　城東の柿　牛乳　です。
　
今日の柿は、犬山市産の柿です。城東地区の生産者の方へ依頼して、今日の給食にあわせて収穫していただきました。「次郎柿（じろうがき）」という種類です。
とても立派な柿を届けていただきました。
城東地区は柿の木が多く、赤く熟した柿の色は秋の訪れを感じさせてくれます。調理員さんに約１４０個分の柿を洗って、切り分けて、一切れずつ調理員さんに皮をむいてもらいました。たくさんの量なのでとっても時間がかかる作業です。
１人１／４個ずつあります。
柿は、果物の中でも栄養価が高く、昔から医者いらずの万能薬として知られています。ビタミンA・ビタミンC・ミネラルが豊富です。
風邪予防にも効果的です。のどや鼻の粘膜を丈夫にする働きもあります。　　
地元で収穫された秋の味覚を味わってください♪