今日の給食は、『徳島県の郷土料理』＆かみかみメニュー
いりめし　鶏肉と鳴門金時のごまがらめ　ならえ　ふしめん風　牛乳　です。

今月の郷土料理は、四国地方の徳島県です。
徳島県は、昔、県の北部地方で粟（あわ）が多く収穫されたので『阿波（あわ）の国』の名前が残っています。吉野川、四国山地、鳴門の渦潮をはじめとする自然が多く残っています。４００年の歴史を誇る阿波おどり、すだちの産地、全国3位を誇る人参の産地としても知られている県です。

★『いりめし』は、徳島県に伝わる郷土料理です。いりこ（小魚）の他に、ごぼうやちくわ、こんにゃくなどの具の味付けに、すだち果汁が使われています。
給食室で具を炊いて、ごはんに混ぜ込みました。
　★徳島県は、なると金時というサツマイモの産地でも知られています。今日は入荷ができませんでしたが、給食室で揚げて甘辛くからめて紹介しました。
　★『ならえ』は、７種類の具材をつかうところから「ななあえ」が徳島の方言で「ならえ」になったそうです。
　★『ふしめん』とはそうめんを作る工程でできる「ふし」の部分の麺です。力が一番かかっているのでコシが強くもっちりとした一番おいしい部分と言われています。
　　徳島産の鳴門わかめ、うずしおをイメージし「なるとかまぼこ」も入れました。いりこでだしをとっています。
徳島がつまった給食を味わいましょう。