今日の給食は、
ごはん　初がつおの香味揚げ　キャベツのゆかりあえ　新じゃがと新玉の味噌汁　牛乳　です。　

魚は、今、旬のかつおです。5月は初鰹がおいしい季節です。

『目には青葉　山ほととぎす　初鰹（はつがつお）』という俳句を聞いたことがありますか？
江戸時代の俳句の名人、山口素堂（やまぐちそどう）が、初夏の風物詩を読んだ有名な句です。

初ものを食べることが、江戸時代では意気でかっこいいとされていました。中でも初がつおは、とても人気があり値段も高値でした。かつおの旬は、年に2回あり、春の時期にとれる脂(あぶら)が少なめの初鰹と、冬にとれる脂がのった戻り鰹とがあります。
茶色い『血合い』の部分は、鉄分、疲労回復効果のあるビタミンＢも豊富。生活習慣病や貧血、骨粗しょう症の予防に役立つ優秀な食材です。

　かつおを油で揚げて、にんにくや、生姜の風味をきかせたたれをかけて食べやすくしました。にんにくや玉ねぎに含まれるアリシンという成分が、かつおに含まれるビタミンＢ群の吸収を高めるので、さらに疲労回復、スタミナアップ効果があります。
　好き嫌いなく残さず食べて、気温の変化に対応できる元気な体をつくりましょう。