今日の給食は、『目の愛護デーの献立』
キャロットピラフ　フライドたこ＆犬山産紫いもチップス　ほうれん草入りミルクスープ　手作りブルーベリー蒸しパン　牛乳　です。
　
今日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。目によい働きをする栄養素を取り入れた献立をとりいれまいた。　

★　目のビタミンといえば『ビタミンＡ』！手作りのキャロットピラフの人参、スープのほうれん草は、β−カロテンが豊富な食材です。給食で良く登場していますね。β−カロテンは体の中でビタミンAに変わり、吸収されます。目の乾燥を防いだり、目の粘膜である角膜などを保護する働き、夜盲症の予防にも効果があります。

★　タウリンが豊富なたこは、角膜の強化、目の疲れ予防。　　

★　紫いもやブルーベリーに含まれる紫色の成分『アントシアニン』は、視力の向上や疲れ目に効果があるといわれます。

紫いもは、栗栖で収穫されたものを薄く切って油で揚げて食べやすくしました。
手作りの蒸しパンは、小麦粉や卵などを合わせた生地に、ブルーベリージャムを混ぜ込み、ひとつずつカップに流し入れ蒸しました。ブルーベリーの実も入っていますよ。

目は、たくさんの情報をとりこむ大切な器官。いろいろな食品をバランスよく食べて、目の健康を保ちましょう。