今日の給食は、『ロシア料理』です。
ライ麦パン　いちごジャム　コトレータ（ロシア風カツレツ）　ボルシチ　オリヴィエサラダ　牛乳　です。

今月の世界の料理は、寒暖の差が激しい国「ロシアの料理」を紹介します。

★寒暖の差が激しくやせた土地でもライ麦が育つことから、ロシアでは古くからライ麦が栽培され、ライ麦パンやどっしりとした固めの黒パンが食べられています。長く厳しい冬に備えてジャムやピクルス、魚の塩漬けなどの保存食が発達しました。

★ボルシチは、ロシアの煮込み料理でとても有名スープです。世界三大スープのひとつでもあります。真っ赤な深紅色のスープにびっくりした人もいるかもしれませんが、ビーツというまっ赤な野菜、砂糖大根を使っているのでこの独特の赤い色がでます。ミネラルやビタミンがとっても豊富な栄養価の高い野菜です。

★コトレータとは、ロシア風のひき肉のカツレツのことです。

★オリヴィエサラダは、ロシア風のポテトサラダのこと。モスクワの料理人オリビエさんが考案したメニューとして知られています。蒸した鶏肉などが入ったポテサラです。