中学生が不足しがちな栄養素にカルシウムの他に鉄があります。
中学生の１日に必要な鉄の推奨量は、男子１１．５ｍｇ、女子１０ｍｇ（月経中は１４ｍｇ）です。
給食では４ｍｇを目標に献立をたてています。
鉄はレバーやひじきに多いですが、身近でよく食べている食材では、豆類、切り干し大根、小松菜、水菜があります。
鉄が不足しないように家庭でも、意識して食べてください。

今回は５月に実施予定であった「ひじきとコーンのマリネ」を紹介します。

ひじきとコーンのマリネ