今日は、今年度最後のわんわんの日でした。
『麦ご飯　牛乳　田楽風厚揚げの肉みそかけ　すまし汁　手づくり鬼まんじゅう』

　愛知県周辺の地域では親しまれている「鬼まんじゅう」ですが、他の地域では知らない人が多い愛知県の郷土料理の１つです。
　鬼まんじゅうの名前の由来は、角切りにしたさつまいものゴツゴツした見た目が、鬼の金棒に似ていたことからこの名前がついたと言われています。

「名古屋コーチン入りカレー南蛮　牛乳　うずら卵スコッチ　白菜の昆布和え　季節の蒸しパン（いちご）」

　季節の蒸しパンには、いちごジャムを使い、ほんのりピンク色になっています。

【季節の蒸しパン（いちご）の作り方（1人分）】
　小麦粉１５ｇ、ベーキングパウダー０．９ｇ、砂糖４ｇ、卵１５ｇ、牛乳７ｇ、サラダ油１ｇ、いちごジャム１０ｇ
　
　砂糖、卵、牛乳、サラダ油を混ぜ合わせ、そこへふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを加える。いちごジャムもまぜあわせ、型に入れて蒸す。竹串に生地がつかなければ完成。

東日本大震災追悼献立

〇ご飯　〇牛乳
〇さんまの銀紙焼き
　銀紙焼きを作っている工場は岩手県にあり、震災の影響で工場がながされ、一時は生産ストップしました。現在は工場を再建し、おいしい銀紙焼きが食べられるようになりました。
〇いかにんじん
　福島県北部の郷土料理です。昔は、保存食として晩秋から冬にかけてつくられていました。
〇はっと汁
　宮城県の郷土料理です。「はっと」の由来は、いくつか説がありますが、昔、米の収穫が減少した時期に米の代用食として小麦粉料理が多く食べられ、米の生産が怠る事に危機感を感じた殿様がご法度を発令したという説があります。

麦ご飯　牛乳　手作りさつま揚げ　小松菜と白菜のおひたし　かぼちゃ入りごまみそ汁

今日は給食室で、さつま揚げを手作りしました。

【さつま揚げの作り方】
１　魚（たら）のすり身４２ｇ、ごぼう１０ｇ、豆腐(水をきってつぶす)８ｇ、枝豆３ｇ、コーン５ｇ、片栗粉５ｇを全て混ぜ合わせる。
２　形を整えて、油で揚げる。
３　タレを（しょうゆ３．４ｇ、砂糖２．２ｇ、みりん１．８ｇ　おろししょうが０．３ｇ、水１ｇを混ぜて、片栗粉３ｇでとろみをつける。）を作って、かける。

分量は１人分です。ぜひ作ってみて下さい。

「赤飯　牛乳　頭付きえびフライ　ほうれん草のなめたけ和え　かき玉汁　お祝いケーキ」

今日は、卒業お祝い献立です。
いよいよ３年生が給食を食べるのも最後になりました。
これからは、自分で食を選択して食べていくことが必要になります。
好きな物ばかりではなく、体のことを考えて食べるようになってほしいと思います。

「ちらし寿司　牛乳　真鯛の西京焼き　菜花のごま和え　お吸い物　ひなあられ　黄桃のコンポート」

３月３日がひなまつりなので、一足先に桃の節句献立です。
＊ちらし寿司：寿司は「寿（ことぶき）を司（つかさ）どる」という意味もあり、お祝いの時に食べられます。
＊真鯛：めでたいといわれ、縁起のよい食べ物です。
＊ひなあられ：ひしもちを砕いて、あられにして食べられていたのが始まりのようです。
＊桃：ひな祭りは、桃の節句ともよばれ、桃には百歳（ももとせ）まで生きられるようにという不老長寿の願いも込められいると言われています。

名古屋経済大学学生考案献立
「レーズンロールパン　牛乳　鶏レバーのトマト煮　ほうれん草の豆スープ　いよかｎ」

不足しがちな栄養素である鉄が多く取り入れられる献立を考えてくれました。

今日は『緊給食』でした。
災害時の食事を考える事を目的に、各自でアルファ化米に水を入れてご飯をつくるという体験をしました。

献立：α化米五目ごはん　水（ペットボトル）　根菜汁　魚肉ソーセージ　バナナ

〜生徒の感想〜
「いつも温かいものが食べられることは、幸せだと思った」
「自分好みの味ではなかったが、災害時は好き嫌いしていられないと思った」
「アルファ化米や災害用汁の賞味期限が長いことが分かった」
他にも、台風時の停電を体験したことを思い出したりした生徒もいました。

この機会に、備蓄食糧について家庭でも話題にだしていただけると嬉しいです。

今日は、岩手県の郷土料理です。
「ご飯　牛乳　さんまのみぞれ煮　茎わかめの煮付け　ひっつみ」

写真は、ひっつみをつくっている様子です。
小麦粉をねったものをひっつまんで汁に入れたことから、この名で呼ばれています。

朝礼で、給食委員会が来週の緊給食について話をしました。
震災時の食事を考えようというのが目的です。
２月に東北の郷土料理を取り入れているのは、３月１１日の東日本大震災を忘れないように、郷土料理を食べ、復興を応援しようという思いもあります。

献立は「野菜塩ラーメン　牛乳　豚しゅうまい　大根の中華和え　クレープ」です。

　ラーメンに入っている「なると」は、断面にできる渦巻き模様が鳴門海峡の渦に似ていることから名前がついたといわれています。ラーメンが日本で誕生する前から、日本でたべられていたようです。

今日のクレープは２年３組のリクエストです。

献立は、「揚げパン（シナモン）　牛乳　ポークシチュー　ひじきのマリネ」でした。

　給食委員会が１２月に実施した「全校に給食の美味しさを伝えよう！」キャンペーンで、みごとな食レポをしたクラスに給食リクエスト権が渡されました。
今日は、３年３組がリクエストした“揚げパン”です。

毎月１９日は食育の日＝まごわやさしい献立です。

「わかめご飯　牛乳　さつまいもと大豆のかりんとう　小魚入り菜の花和え　鶏ごぼうみそ汁」

【さつまいもと大豆のかりんとう（一人分）】
１　さつまいも３０ｇは細長く切って素揚げにし、大豆水煮１０ｇに片栗粉をつけて揚げます。
２　上白糖１ｇ、黒砂糖４．５ｇ、薄口しょうゆ２．６ｇを煮溶かしてタレを作ります。
３　揚げたさつまいもと大豆をタレとからめて完成です。

大豆が食べやすくなりますので、ぜひご家庭でも。

献立は「ご飯　牛乳　鮭のチャンチャン焼き　白菜のごま和え　のっぺい汁」でした。

今日から３年生の卒業バイキングが始まりました。
３年生が給食を食べるのも、残り１０日になりました。

日本料理　賛否両論名古屋　丹下料理長監修献立
『冬のお料理!!卒業間近のみんなへ…想い出汁(おもいでだし)のお献立』

「オレンジ白菜とじゃこのまぜご飯」
オレンジ白菜とじゃこを出汁で煮たものをご飯にまぜました。
白菜のオレンジ色が色鮮やかで、よくかむとほんのりだしが香るご飯です。

「豚と長ネギのクリーム肉じゃが」
玉ネギの代わりに長ネギを使い、トロッと柔らかい食感になっています。
最後に生クリームを入れることで、料理にうま味が増しています。

「想い出汁(おもいでだし)のかき玉汁」
今の３年生が１年生の時に、丹下料理長のだしの授業が始まりました。
その時に教わったかき玉汁を給食で出しました。

「ハートコロッケサンド　牛乳　ポトフ　ガトーショコラ」

ハート型のコロッケや、チョコのデザートで、バレンタインの献立にしました。

カレーライス　牛乳　ミニオムレツ　シャキシャキサラダ　福神漬け

シャキシャキサラダは、ごぼうの歯ごたえがあり、ささみが入り、マヨネーズでしっかり味がからんでいたため、食べやすいサラダになっています。

今日は、名古屋経済大学の学生さんが考えた献立です。
「鉄分の多い献立」がテーマになっています。

ご飯　牛乳
沖縄てんぷら：厚めのザクッとした衣が特徴です
クーブイリチー：せん切り昆布を豚肉や他の具材と一緒に煮た沖縄の郷土料理です
豆乳みそ汁

ソフトめん五目あんかけ　牛乳　キャベツのおかか和え　抹茶豆腐ドーナッツ

五目あんかけには、とろみをつけて汁が冷めにくく、めんにからみやすくなっています。
抹茶豆腐ドーナツは、城東校区の抹茶を使っています。
ドーナツを割ると、中はきれいな緑です。

ひじきごはん　牛乳　和風ハンバーグ　香りあえ　けんちん汁

ひじきは苦手とする生徒が多いのですが、ひじきご飯はよく食べていました。

「麦ご飯　牛乳　さわらの照り焼き　みそ煮込みおでん　ほうれん草のなめたけ和え」

　みそ煮込みおでんは、愛知県の郷土料理です。
みそには色々な種類があり、煮込むと風味がなくなってしまうものもありますが、豆みそは煮込むほど風味が増します。