豚キムチ丼　牛乳　いかねぎ焼き　水ぎょうざ入り中華スープ

　いかのねぎ焼きは、ふんわりした生地にねぎといかを混ぜて焼いた物です。
　中華スープには、水ぎょうざが入っています。
日本ではぎょうざを食べる時、焼いて食べることが多いですが、中国では茹でて食べることが多いです。
　さらに、中国ではぎょうざの形が、昔使われていた「馬蹄銀」という貨幣の形に似ていることから「お金に恵まれるように」という願いを込め、めでたい席でたべられているそうえす。

ご飯　牛乳　キャベツ入りメンチカツ　変わり漬け　かぼちゃ入りごま味噌汁　冷凍みかん

　キャベツ入りメンチカツのキャベツは、愛知県産です。
愛知県はキャベツの生産量１位を誇っています。
　ごま味噌汁には、夏野菜のかぼちゃを入れました。
かぼちゃには、ビタミンAのもととなるβカロテンが豊富です。
βカロテンは、油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」なので、油を多く含むごまと一緒に食べると吸収がよくなります。

ご飯　牛乳　鶏の唐揚げ　高菜炒め　つぼん汁

　今日は、熊本県の郷土料理です。　
社会で日本各地のことを学ぶため、給食でも食を通して理解を深められるよう、月に1回各地の郷土料理を出していきます。

　高菜炒めに使った高菜漬けは、昔、阿蘇市ではどの家庭でも漬けられており、常備食とされていました。これは、阿蘇市の冬は寒さが厳しいので、冬の作物が育たなかったからです。

　つぼん汁とは、お祝いやお祭りで食べられている汁物です。「つぼ」と呼ばれる深いお椀に入れて食べられていたので、つぼの汁が次第につぼん汁とよばれるようになり、この名前になりました。

ハヤシライス　牛乳　糸寒天のさっぱりサラダ　杏のミルクプリン

　今日のサラダには、糸寒天が入っています。寒天は、海藻から作られており、エネルギーは低く、食物繊維が豊富な食材です。
　杏のミルクプリンは、見た目を目玉焼き風にし、目から楽しんでもらおうと思い、給食室で手作りしました。

ご飯　牛乳　手作りがんもの甘酢あん　チンゲン菜の磯香和え　吉野汁

　がんもとは、豆腐をつぶしたものにひじきや野菜を混ぜて、油で揚げた物です。給食での手作りです。
　磯香和えとは、磯の香りがする和え物のことで、のりが入っています。
　のりには、ビタミンAが含まれており、髪の健康を保ち、視力の低下を防ぐ働きがあります。他にも、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。

ロールパン　牛乳　ひじきのマリネ　ポーク犬山ビーンズ　ヨーグルト

　ポーク犬山ビーンズの大豆は、犬山産の青大豆を使っています。地元の農家さんが届けてくださいました。
　青大豆は、普通の黄色い大豆より油分が少なく、糖質が多いので甘みがあります。
　朝からじっくり煮て柔らかくし、大豆のおいしさが溶けでている煮汁も使ってポークビーンズを作りました。

ご飯　牛乳　鮭と大豆のごまがらめ　野菜のしらす和え　犬山うどん汁　わかめふりかけ

　鮭と大豆のごまがらめは、角切りにした鮭と大豆に片栗粉をつけて油で揚げ、甘辛いタレでからめました。
　大豆にはカルシウム、鮭にはビタミンDが含まれており、一緒に食べることでカルシウムの吸収がよくなります。
　犬山うどん汁のうどんは、きぬあかりという品種の犬山産小麦を使って作られています。JAの協力で、給食に使うことができました。

きしめん　牛乳　愛知しらすと犬山茶のかき揚げ　いんげんのごま和え　蒲郡みかんゼリー

　毎年６月は食育月間、毎月１９日は食育の日です。
そして、その２つが合わさった６月１９日は、「愛知を食べる学校給食の日」です。
　愛知県の郷土料理である「きしめん」に、愛知県が生産量上位のチンゲン産やうずら卵を入れました。
　他にも、愛知県産のしらすや小麦粉、犬山産のお茶をかき揚げに入れ、ゼリーのみかんも愛知県産です。
　今日は、愛知づくしの給食になっています。

　麦ごはん　牛乳　なす入りマーボー　ショーロンポー　ハムとゴーヤのナムル

　今日は、夏野菜を使った献立です。
　なすの紫色には、アントシアニンという成分がふくまれており、目の働きをよくする効果があります。
　ゴーヤは、独特の苦みがあるので苦手な人が多いです。苦みをとるために、白いワタをしっかり取り除き、苦み成分が水に溶けやすいので茹でました。

ご飯　牛乳　鶏のしそ風味竜田揚げ　新玉葱のみそ汁　水菜とツナの和え物

　今日の竜田揚げは、鶏肉に梅と大葉を使って下味を付けました。大葉は、青じその葉っぱのことで、さわやかな香りがします。愛知県が生産量１位の野菜です。
　水菜はシャキシャキとした食感が特徴的です。食べやすいようにツナで和えました。

わかめご飯　牛乳　豆腐とそぼろの卵焼き　新じゃがのうま煮　ゆかり和え

　「豆腐とそぼろの卵焼き」は、鶏挽肉とくずした豆腐、ひじきを炒めた具が入った卵焼きです。給食室で約３６０個もの卵を割って作りました。
　新じゃがは、春に収穫されるじゃがいもで皮が薄く、水分を多く含んでいます。今日は、他にも玉葱、ちくわ、角麩、枝豆などの食材と一緒にうま煮にしました。

今日はインドネシア料理です。

○　ナシゴレン（自校炊飯）
　「ナシ＝ご飯」「ゴレン＝炒める」という意味のインドネシアのチャーハンです。
○　サテー（インドネシア風焼き鳥）
　ナンプラーを使ったタレに鶏肉を漬け込んで焼きました。
○　ガドガドサラダ
　「ガドガド＝ごちゃまぜ」という意味です。野菜やタフゴレン（厚揚げ）にピーナッツソースをかけたサラダです。給食では、ごまドレッシングで代用しました。
○　ソトアヤム
　「ソト＝スープ」「アヤム＝鶏肉」という意味のスパイシースープです。
○　マンゴープリン
　インドネシアではマンゴーが栽培されているため、マンゴープリンを出しました。

　東京オリンピックが来年開催予定です。世界の料理を味わいながら、国際文化について理解を深めましょう。

　ご飯　牛乳（ミルメークコーヒー）　厚揚げとこんにゃくの肉味噌かけ　ほうれん草のなめたけ和え　すいとん汁

　「すいとん」と聞くと戦争中の食べ物で、具が少なく食べにくいイメージがあります。
　しかし、今日のすいとん汁はむろ削りでだしをとり、鶏肉や野菜が入っています。すいとんには、小麦粉だけではなく白玉粉と牛乳を入れて、もちっと柔らかい食感になっています。給食室で１つ１つすいとんを熱い汁の中に落とし入れて作りました。

ミルクロールパン　牛乳　鶏肉のトマトソース　ひじきと枝豆のチーズサラダ　アスパラの豆乳スープ

　アスパラは、４〜６月に旬を迎える野菜です。
アスパラから発見された「アスパラギン酸」は、うまみ成分の１種です。
今日は、牛乳の代わりに豆乳を使った豆乳スープにしました。

五穀ご飯　牛乳　あじの梅おろしかけ　野菜の塩昆布あえ　鶏ごぼう味噌汁

歯と口の健康週間、最後の日です。
よく噛むように、五穀ご飯や味噌汁にごぼう、厚揚げ、こんにゃくを入れました。

さらに、今日は「入梅」なので、梅を使った献立です。
入梅とは、梅雨入りする日とされており、この時期に梅の実が熟すので「梅」という字が使われています。給食では、梅をだいこんおろしに入れて、焼いたあじにかけました。

麦ご飯　牛乳　レンズ豆のキーマカレー　オムレツ　茎わかめとツナのサラダ　チーズ

　レンズ豆とは、凸レンズに形が似ていることからこの名前がつきました。日本では「ひら豆」と呼ばれています。他の豆と比べると、鉄が多く含まれています。
　茎わかめは、わかめの芯の部分でコリコリとした食感がします。
　チーズは、ライオンやボールなど色々な形があり見た目が楽しく、歯のもととなるカルシウムをとることができます。　
　

白ごまタンタンうどん　牛乳　めひかりフライ　抹茶とおからの蒸しケーキ

　白ごまタンタンうどんは、初メニューです。
練りごま、すりごまを入れ、白味噌で味を付け、野菜がたっぷり入っています。
　めひかりは、骨ごと食べられるのでカルシウムが摂れ、蒲郡市で摂れます。
　蒸しケーキの抹茶は、犬山産です。
おから粉を牛乳で溶き、抹茶の色鮮やかな緑の生地に、あんこと黒ごまを混ぜ込みました。

金芽ロウカット玄米ご飯　牛乳　豆じゃこふりかけ　高野豆腐の卵とじ　和風コロッケ

６／４〜１０まで「歯と口の健康週間」です。
この週間は、噛みごたえのある献立やカルシウムが豊富な献立を実施します。

金芽ロウカット玄米ご飯は、栄養価が高く、消化がよく、食べやすいご飯です。
今日は、大豆とじゃことかつお節を使ったふりかけをかけて食べます。
カルシウムがたっぷりと摂れるメニューです。

【豆じゃこふりかけ　作り方】
＊材料（１人分）
蒸し大豆（茹で大豆）９ｇ、乾燥ちりめんじゃこ５ｇ、かつお節（細削り）１．２ｇ、いりごま１．２ｇ
調味料：酢１ｇ、砂糖０．９ｇ、しょうゆ１．２ｇ、みりん０．７ｇ

＊作り方
１　フライパンに調味料を全部入れ、大豆を入れて味がしみこむように煮る。
２　ちりめんじゃこ、かつお節、いりごまを入れて、ぱらっとするまで炒める。

かつお節を入れるとあっという間に調味料を吸うので、手早く炒めましょう。
簡単に、短時間でできるので、ぜひ作ってみましょう。

麦ご飯　牛乳　プルコギ　愛知の蒸しぎょうざ　わかめと卵のスープ

　プルコギは、韓国語でプル＝火、コギ＝肉という意味で、牛肉にタレを付けて焼く、韓国に伝わる伝統的な料理です。
　愛知の蒸しぎょうざは、愛知県産の豚肉、れんこん、にんじんが入ったぎょうざです。

ご飯　牛乳　豆腐ハンバーグの野菜あんかけ　ごぼうと水菜のサラダ　呉汁


給食の呉汁は、城中の人気献立の１つです。
豆乳を使っているので、植物性タンパク質が摂れます。
タンパク質には、植物性と動物性があり、１：１の割合で取り入れると良いと言われています。今日の給食は、ほぼ１：１になっています。