ご飯　牛乳　豆乳鍋　さつまいもと大豆のかりんとう　野菜とじゃこの昆布和え

　かりんとうには、砂糖が使われています。砂糖は加熱すると、温度により変化していきます。１００度をこえると、白い粉状の砂糖が液体に変わり、冷たい飲み物に使われるシロップになります。さらに熱していくと、べっこうあめのような茶色のあめ状に、もっと熱していくとプリンに使われるカラメルソースになります。
　今日のかりんとうは、砂糖が溶けてとろみが出てきた状態で、揚げたさつまいもと大豆をからめました。