【献立あれこれ】『さばの塩焼き』『いんげんのごま和え』
　「いんげん」は正式には「さやいんげん」と言います。このインゲンに含まれる栄養は、βカロテン、カリウム、ビタミン群や食物繊維など様々あります。
　その中で、カリウムは、腎臓の中で塩分（ナトリウム）を体外に排出するための働きをします。今日の給食では、「さばの塩焼き」の付け合わせとして「いんげんのごま和え」が出ました。焼き魚の塩分を減らす働きがありますね。

【献立あれこれ】『牛肉とトマトの中華炒め』
　トマトには、昆布でもおなじみのうま味成分（グルタミン酸）が含まれています。加熱することで、このうま味が料理の味に深みを足し、よりおいしく仕上がります。ヨーロッパでは、「トマトの時期に下手な料理はない」ということわざがあるほどです。トマトが多く出回る時期には、うまみの強いトマト料理が多く作られていることからでしょう。
　日本に初めて入ってきた18世紀の初めごろ、トマトは観賞用だったそうです。今では一年中スーパーなどで見かけるトマトですが、日本では夏の時期に露地物野菜として多く出荷されています。

　今日の朝は雨でした。いつもは校門付近で行うあいさつ運動を、雨の日には昇降口の中で行います。元気よくあいさつする代表委員の児童のおかげで、朝から笑顔で登校できる赤見っ子がたくさんいました。

【献立あれこれ】　『とんこつラーメン』『揚げギョーザ』
　ラーメンは、めんが柔らかいので、よくかまずに食べてしまいがちです。よくかまないと消化が悪くなり、胃や腸に負担がかかります。あげギョウザは固いので、普通のギョウザよりもしっかりかんで食べますね。
　どの食材もよくかんで食べることで、消化を良くするだけでなく、食材本来の味を感じることができます。 また、あごを開けたり閉じたりするため顔などの骨や筋肉が動き、これにより血流が増加し、脳に酸素と栄養が送られるため、脳細胞の働きが活発になり、反射神経や記憶力、集中力、判断力などがよくなるともいわれています。

　「９（きゅう）」のつく日は「きゅう食」の日。本年度は、「９」のつく日の給食を、コロナ禍以前の会食の形式で実施します。
　学校給食法には、学校給食の目標の一つとして「学校生活を豊かにし、明るい社交性及び協同の精神を養うこと」とあります。会食をすることで社交性を身につける場にもなります。２、３年生の教室では「はじめてこんな風に食べるから楽しみにしてた」と話してくれる子たちがいました。もちろんしっかり食べることが重要ですが、食事中のマナーに気を付けながら楽しい給食の時間になればと思います。

【献立あれこれ】『肉じゃが』
肉じゃがのルーツは、かつて東郷平八郎がイギリス留学中に食べた「ビーフシチュー」を艦上食として作るようにと部下に命じたのがきっかけと言われています。調理員が当時貴重だった赤ワインのかわりにしょうゆを入れるなど工夫をして、「甘煮」という料理が生まれました。その後、時を経て、昭和40年代後半あたりに「肉じゃが」という名前で、家庭料理として普及しました。

【今日の献立】
むぎごはん・牛乳・ぶたどんの具・呉汁（ごじる）

【献立あれこれ】『ぶたどんの具』『ごじる』
　「ごじる」には大豆製品が３つ使われています。大豆を水に浸してすりつぶした「呉（ご）」、「豆腐」、「みそ」です。大豆製品にはたんぱく質のほか、カルシウムや鉄分、ビタミン類が多く含まれています。「ぶたどんの具」は、自分の好みの量に合わせて麦ごはんの上にのせて食べます。今日もおいしく「いただきます！」

【今日の献立】
　ごはん・牛乳・じゃがいもとウインナーのコンソメいため・オニオンスープ

【献立あれこれ】玉ねぎの味わいたっぷり『オニオンスープ』
　玉ねぎは生のままだと辛みがあり、サラダに入れる場合には水にさらしてから入れることが多いですね。この辛みの元となる「硫化アリル」は、消化液の分泌を促進して新陳代謝を盛んにし、血液をサラサラにする働きがあるといわれています。生のままだと辛い玉ねぎですが、加熱をすることで甘みが強くなります。今日の『オニオンスープ』には、玉ねぎをじっくり炒めたオニオンソテーが入っています。玉ねぎの甘みとうまみが味わえる『オニオンスープ」でした。

【今日の献立】
赤飯・牛乳・ハンバーグのおろしがけ・お祝いすまし汁・パインアップル

【献立あれこれ】「赤飯」・「お祝いすまし汁」
　昨日の「おいわいデザート」に引き続き、入学・進級をお祝いして「赤飯」「お祝いすまし汁」が今日のメニューに登場しました。古くからお祝いの時に食べられてきた「赤飯」。赤い色には悪いものを取り除く力があるとされ、祝いの席でふるまわれるようになりました。もちもちした食感で、噛むほどに甘みとうまみが増していきます。
　「お祝いすまし汁」には、縁起が良いとされる「紅白」を表して、桜の花びらを模した赤いかまぼこと白い豆腐が使われています。今日もおいしくいただきました。

　今日から令和６年度児童会活動が本格的に始まりました。朝から学校の手本となる笑顔あふれる挨拶をしてくれました。

【今日の献立】
ごはん・牛乳・ミンチカツ・かきたまじる・おいわいデザート

【献立あれこれ】『ミンチカツ』　『おいわいデザート』
　ミンチカツ（メンチカツ）は、豚肉や牛肉のひき肉にタマネギのみじん切り・食塩・コショウなどを混ぜて練り合わせ、形を丸く整えたあと、衣をつけて油で揚げたカツ料理です。東日本や九州地方では『メンチカツ』と呼ばれますが、富山・愛知・岐阜より西の大阪を中心とする地域ではミンチカツと呼ばれることが多いようです。また、呼び方が同じでも、使われているひき肉が牛肉のところもあればぶた肉のところもあり、地方によって違うのが面白いですね。今日の給食は、ぶた肉を使った『ミンチ』カツでした。
　今日は、子供たちの入学・進級をいわった『おいわいデザート』もありました。ふたをあけるのが楽しみな子供たちでした。

【今日の献立】
ごはん・牛乳・てりどり・ちゃんこじる（いかだんご）

【献立あれこれ】児童に大人気の『てりどり』
てりどりには、味付けにしょうゆが使われています。しょうゆはみそともに日本を代表する調味料です。現在では、世界中で使われるようになりました。なんと、すでに江戸時代には外国に輸出されていました。当時、ヨーロッパでは、貴重品として高値で取引されていたそうです。皮が苦手という子もいますが、「てりどり（鶏の照り焼き）」は子供たちに人気が高いメニューの一つです。

【今日の献立】
ごはん・牛乳・はるさめスープ・はるまき

【献立あれこれ】「はるさめスープ」
　今日のはるさめスープには豆苗（とうみょう）が入っています。豆苗はエンドウ豆を発芽させたものです。エンドウ豆のほのかな香りと甘みが特徴です。
　味だけでなく、はるさめのチュルチュルとした食感と、はるまきのパリッとした食感の二つが楽しめる今日の献立でした。

【今日の献立】
ごはん・牛乳・ポークカレー・イチゴゼリーあえ

【献立あれこれ】
愛知県でイチゴ栽培が始まったのは、明治時代。今ではビニールハウスなどを利用して、夏場以外のほぼ一年中生産されています。現在、県内では、「あきひめ」「とちおとめ」「べにほっぺ」などの品種の栽培が盛んです。新たな品種の育成も進んでいるとのことです。

新年度の給食がスタートしました。
今日の献立は、りんごパン・牛乳・ささみカツ・コーンクリームスープでした。

【献立あれこれ】
ささみは、にわとりのむね肉の一部で、骨に沿って左右に一本ずつありま す。
ささみの名前は、形が笹の葉に似ていることに由来するという説があります。
脂肪が少なくあっさりした味わいが特徴です。
今日は、じゃがいものフレークを衣に使ったささみカツです。

　前日の大雨で天気が心配されましたが、朝から青空が広がる好天の中で、令和６年度の入学式を実施しました。入学予定の３２名の児童が全員出席しました。少し緊張した表情をしながらも、どこか誇らしげでうれしそうな子供たちの様子が伝わってきました。今日から子供たちは「小学生」そして「赤見っ子」の仲間です。明日からの学校生活も楽しみにしていることと思います。これまでとは違った環境での生活ですので、困ったことがあれば、お子さんが自分で先生や上級生に伝えられるよう、おうちの方からも励ましの声掛けをお願いします。

　今日は、入学式の準備を職員と新６年生とで行いました。赤見小学校の新たな仲間が増えることにわくわくしている児童の様子が見られました。
　また、これから学校のリーダーとなる新６年生の素敵な姿も見られました。明日は、天気がよくなりそうです。しっかりと晴れて、きれいに咲いた桜の花と共に新１年の入学式を迎えられるとよいです。

　新２年生の子が球根を植えたチューリップがきれいに花を咲かせています。明日は入学式準備です。新６年生のみなさんがお手伝いに登校してくれます。

　赤見小学校は、今日から新年度がスタートしました。赤見小学校には新しく７名の先生がいらっしゃいました。
　赤見っ子のみんなのスタートは４月５日です。学年が一つ上がり、一回り大きくなったみんなと会えるのが、今から楽しみです。安全に気を付けて過ごし、始業式の日に元気に登校してほしいと思います。